五指山石鯪魚：五指山石鯪魚是生長在五指山山區的淡水優質魚，喜愛在河水中急流處生活，當地人稱之為“會衝浪的魚”，其肉質堅硬，味道鮮美可口。黎、苗族人民常將酒糟和石鯪魚這兩種獨特的食材融合在一起，或蒸或煮，使酒的醇香沁入魚肉，魚肉的鮮美融入酒糟，一食兩味，驅寒暖胃。
五指山五腳豬：五指山人對本地原種豬稱“五腳豬”，亦名香豬，是五指山地區未經改良的小種豬。“五腳豬”的腳非常短小，個體不大，重量輕，養一年也只有百來斤，嘴尖且長，平時用嘴拱土覓食，嘴不離土，黎家人就認為它的嘴也是一隻腳，固稱“五腳豬”。雖然它也是家豬，可是黎家人飼養過程中未加圈養，一日飼養二至三次後任其在外自由覓食和活動，因而它的肉質結實，鮮嫩爽口，味道芳香，多吃不膩。白切或火鍋味道具佳，風味獨特。
五指山蔞葉（假蒟）蛋：山蔞葉，學名“假蒟”，屬胡椒科植物，為野生匍匐或攀援藤本，多生於山谷或樹林中陰溼之地，這種植物在海南的山鄉中隨處可見，是海南獨有的一種野生植物，其味辛、性溫，有溫中散寒、祛風利溼、消腫止痛的功能，對胃腹寒痛、風寒咳嗽、牙痛、風溼骨痛、跌打損傷等都有一定的療效。山蔞葉面光亮有革質，有一種特異的香味，海南人常常用它來做菜。 在五指山本地，山蔞葉常用於煎蛋、熬湯、乾煸肉類等方式進行烹飪，其中蔞葉煎蛋最為常見，是在農家樂用餐的首選菜餚，是五指山不可多得的一道美食。
五指山四稜豆：由於五指山市的氣候、地理條件獨特，載種的五指山四稜豆細嫩，色澤翠綠，纖維少，野味純香，被譽為“豆中之王”、“綠色金子”，它富含蛋白質、維生素、多種礦物質，營養成價值極高。含多種氨基酸，且氨基酸組成合理，其中賴氨酸含量比大豆還高，並含有豐富的脂肪、膳食纖維。它所含維生素E、胡蘿蔔素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量尤為驚人，遠遠超過其他蔬菜，是補血、補鈣、補充營養的極好來源，常食能治多種疾病，屬保健型蔬菜。四稜豆逐漸走入普通消費市場，受到人們青睞，成為蔬菜大家族中的新貴。
五指山雷公根：雷公根又叫連錢草，馬蹄草，是一種黎族同胞經常食用的野菜。它的莖很長，葡伏生長在地面，葉圓腎形，花為紅褐色，有清熱，解毒、利尿、促進傷口癒合、強化血液循環、滋補神經的功效，將它與河裡的小魚蝦或肉骨同煮，是極為可口的佳餚。現在五指山地區常見的做法是與排骨一同燉湯，味道鮮美。
五指山螞蟻雞：五指山螞蟻雞是五指山市當地少數民族在野外放養的一種小種雞，以覓螞蟻、野蟲、野菜等為食物。因其體積嬌小，故被本地人形容成“螞蟻雞”。一般在山場樹林之中放養，經過多代的適應，就逐漸養成了今天這身材嬌小，毛色光澤，皮薄肉嫩，骨酥皮脆的優質雞種，最大的體重也不超過2斤，雞身多由瘦肉組成，骨硬肉軟，肉感類似鳥肉、香而甜讓人百吃不膩，在海南，螞蟻雞堪比文昌雞，絕對是一道風味絕佳的美食。又由於螞蟻雞晚上基本都飛在樹上睡覺，所以當地人稱其為“會上樹的雞”。
五指山小黃牛：五指山的小黃牛常年自由放養在山上，以吃樹葉野草為生，被當地人稱為“不回家的牛”。其肉質結實、纖維細嫩、水分低、柔軟爽脆，多吃不膩，與鹿肉口感及其相似。常見的烹飪方式有清炒、油煎、乾煸、燒烤、涮火鍋等，各有其特色，味道俱佳。
五指山樹仔菜：產自海南五指山腹地，高約1米，當地黎、苗族人民取其嫩梢為菜，故得名“五指山樹仔菜”，樹仔菜富含多種維生素、蛋白質和多種礦物質，胡蘿蔔素和維生素B2含量是普通蔬菜的10多倍，維生素C和蛋白質是普通菜的45倍。由於其嫩梢細嫩多汁、味道鮮美，營養價值又高，深受當地人喜愛，做法有炒食、煮食、涼拌等。
五指山小河鮮：五指山地處海南省中部，是海南幾大河流的源頭，水質清澈，水生物較豐富，在這種環境下生長的河魚，由於活動範圍廣，無汙染，自由覓食，使得其肉質鮮美細膩，口感極佳。當地人在村邊小河裡隨意撈回一些不知名的小魚小蝦，一同或煎炒、或燉湯，或油炸，時間長了也成了當地餐飲業的一道常見菜餚。
五指山水滿鴨：“水滿鴨”在品種上與其它地方的鴨子其實並無區別，只是它們一般被放養在溪流之上，平時多吃小魚小蝦和各種野生植物，使得鴨肉鮮美可口，就是再老的鴨，肉質依然很嫩，一點都不顯“老”。烹調“水滿鴨”有多種方式，但最佳的方式便是簡單的“白切”，蘸上自調的醬料即可獲得極佳口感。
五指山鹿舌菜：其產於海南五指山腹地，富含各種維生素、礦物質等，性涼，具有清涼可口、祛熱生津、降血壓、減肥胖等功效。一般急火爆炒食用，以其清香嫩滑的口感博得人們的喜愛。
五指山靈芝湯：五指山山脈因地處北緯18度附近，加之遍佈原始森林，人口較為稀少，生態環境未遭破壞，在熱帶雨林氣候驅使之下，常年多雨，水量充沛，養分充足，特別易於生長野生靈芝。野生靈芝屬於溫和滋補品，對起到緩解疲勞、提高免疫力、促進血液循環等多重功效，尤其適合中老年人長期服用，基本無毒副作用。在烹飪中常與其他食材一起用於熬湯，靈芝的藥性融在湯中，易於人體吸收，能滋補肺氣，提高免疫力，減少外感，對於體質弱易感冒或易咳嗽者尤為適宜。
南聖牛肉乾：五指山南聖牛肉乾選用五指山優質小黃牛的牛脊肉為原料，當地農民加入一些藥材或調料醃製風乾後，做成牛肉乾，味道獨特。如今，一些餐飲企業通過油炸烹飪成手撕牛肉乾，做法雖簡單，但因原料肉質結實、纖維細嫩、水分低、柔軟爽脆，使得烹飪出來的手撕牛肉乾味道獨特醇香，既香脆又有嚼勁。
五指山魚茶：在海南的五指山，當地人普遍自制一種“魚茶”，此“茶”非茶葉之“茶” 。在海南少數民族地區的市場上都會有魚茶銷售，主要食材是經過天然發酵過的高山熟稻米，再加上鮮魚肉，魚腩，豬肉，牛皮或雞蛋等做配料，其味道鮮美，獨特。魚茶是黎族苗族招待客人的主要菜餚，也是黎苗族人的風味食品。
五指山革命菜：革命菜又叫野茼蒿，是海南中部五指山區常年生的野菜。它以其豐富、水靈的外觀，清香嫩滑的口感博得人們的喜愛。據說當年馮白駒將軍統率的瓊崖縱隊能在五指山區堅持革命鬥爭23年紅旗不倒，靠的就是這種野菜，故名“革命菜”。 其性平，味道甘辛，含蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素C等營養成份。每年春、夏、秋三季，可摘其嫩莖葉、幼苗，炒食甜滑可口，味道極美。
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