去買豬肉的時候經常都能看到豬肉上蓋著章，寫著數字，這是用來做什麼的呢？又是什麼意思呢？
原來，蓋的這些章就是豬肉的檢疫證明。不同的章代表著不同的檢疫結果，下面就給大家普及一下這些章的意思。
豬肉上蓋章是什麼意思？
1、豬肉上X形的蓋章
如果你看到了X形的蓋章，那就千萬不要買，這是有問題的豬肉。不能使用於出售和食用，大家一定要看仔細了，不僅不要購買和使用，還要記得舉報投訴這個無良的商家。
2、豬肉上三角形的章
三角形形狀的章就說明，該豬肉只有在規定的時間內經過高溫處理後才能出售給消費者，正常情況下也是不能出售的。
3、豬肉上橢圓形的章
蓋有橢圓形形狀的章的豬肉，就證明該豬肉是用來提煉工業用油的。
4、豬肉上長方形的章
長方形的章就證明這種豬肉，也是不能用於直接出售給消費者或是食用，需要將它們煉製成油。
5、豬肉上圓形的章
蓋有圓形形狀的章的豬肉就證明是合格的豬肉，大家就可以放心的買了，上面還有檢疫的時間和地點。
更值得一提的是，紅色章代表的是母豬，藍色的章代表公豬，只要蓋有圓形的章的都是安全無危害可以直接食用的。
而且印章也是用食用色素做成的，大家也不要擔心對身體有危害，可以放心大膽的吃了。
豬肉別直接炒，換這種做法，3斤都不夠吃！
【材料】
豬梅花肉或是裡脊肉500克、生粉2湯匙、鮮醬油2湯匙、鹽少許、五香粉和胡椒粉各少許、熟芝麻適量、孜然粉和辣椒粉各適量。
【製作步驟】
1、豬肉切成合適大小的塊兒。這裡要著重強調一下，大家在做這道菜時最好用豬的梅花肉，它極為軟嫩，久做不老，最豬身上最好的一塊兒肉。
2、調入少許鹽、鮮醬油、五香粉和胡椒粉。胡椒粉在這裡是去腥用的，不要放多。
3、下手，把豬肉塊兒與調味料抓拌均勻，然後醃製上半個小時以上以入味兒。
4、接著再調入生粉，繼續下手把它抓拌均勻。生粉不要放太少，不然肉容易炸硬。
5、然後用牙籤把豬肉串好成一串串兒的。用牙籤串是為了方便孩子吃，您若嫌麻煩不串也可以。
6、鍋中坐油，把油燒熱至七、八成，下肉串兒中火炸制。
7、炸至自己喜歡的老嫩程度。若喜歡嫩口就少炸一會兒，若喜歡焦香的就多炸一會兒。
8、用漏勺撈出瀝油，最好再用廚房紙巾把表面的油吸一下，減少油脂的攝入。
8、用漏勺撈出瀝油，最好再用廚房紙巾把表面的油吸一下，減少油脂的攝入。
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