高豔軍
時間就是一把菜刀，雕出一個充實的自我。一轉眼我在華為海外奮鬥已經滿十年了。在這十年裡，我服務過5個國家的員工，學到了很多，也明白了很多。
座標：A5
拖著一箱調料隻身闖北非
2008年，我通過朋友介紹入職慧通，11月20日接到通知被外派A5。人生第一次出國，既充滿期待又有些忐忑。拖著滿行李箱的調料，我只身一人飄洋過海來到了黃沙滿天飛的A5首都。
那時代表處常駐員工都有200多人左右，餐廳有4箇中國廚師，早中晚餐、夜宵輪流值班，一個禮拜下來都忙得暈頭轉向。 A5天氣炎熱乾燥，物資匱乏，很多中國調料都買不到，面對一個新廚師的到來，領導和員工們期望很高，那半年我的壓力格外大。
窮則思變，老人說得好：“只要思想不滑坡，辦法總比困難多”。在老前輩的帶領和啟發下，我自己動手做中國調料，用老家的土方法做芝麻醬、紅豆沙、米酒、精武鴨脖、武漢熱乾麵等，征服了員工的胃。
後來每個廚師集思廣議，不怕麻煩，火鍋、燒烤、熱菜、涼菜、蒸菜、西點、中點、小吃等輪番上陣，每天就想著如何推陳出新，豐富口味。一年又一年，員工換了又換，廚師也換了幾批，但是不管怎樣，我們做的東西，員工吃得安心、吃得放心，這個傳統一直在延續。
海外食堂的工作一點都不比國內容易，不但標準高、要求嚴，還需要在異國他鄉尋找最適合的材料，在衛生、質量、服務、創新、成本之間找到一個平衡點，全心全意為大家服務。這4年的工作經歷，在鍵盤的敲擊下顯得如此輕鬆，但其實每一步都步履維艱。好在這一切付出和努力得到了員工的認可，再辛苦也是值得的。
座標：也門
想請任總嚐嚐我做的也門飯是否過關了
2013年，我來到了一個看不到綠色的石頭城——戰亂國家也門首都薩那。讓我沒想到的是，跟A5比起來，這裡更艱苦、更不安全，不但物資匱乏，而且槍支氾濫。
也門代表處50多人，廚房、餐廳都在一個破舊的二層小樓裡。二樓是員工宿舍，一樓是廚房餐廳。當時看到整個廚房就一個炒菜的爐子、一張生鏽的工作臺、一間黑漆漆沾滿油煙的廚房，我的心哇涼哇涼的。好在經過一個多星期的清潔、整理，終於有了廚房的樣子。
茶餘飯後跟員工們聊天，聽他們說代表處以前條件更艱苦，沒有中方廚師。任總也來過，說特喜歡吃也門飯。也門飯是什麼味道？終於有一天幫廚帶我去嚐了一下，原來也門飯就是手抓飯。味道確實不錯，特別是手抓羊肉，肉爛味美、肥而不膩，添加國家特有的香料，那叫一個香啊，回味無窮。後來我找幫廚買了些本地香料，回去一起研究了好久，味道還可以，只是賣相不行，反反覆覆實驗才終於成功了。當時真希望任總再來一次也門，和他合個影，讓他品嚐一下我的也門飯是否過關了。
沒過多久，我們就搬家了，搬到兩棟高大上的別墅裡面。鍋碗瓢盆、廚房設備都是新買的，一應俱全，苦日子終於熬出頭了。別墅一棟是辦公樓，另一棟上面是宿舍，下面是廚房餐廳，中間有個籃球場。周邊是三四米高的圍牆，感覺有點壓得喘不過氣來，偶爾只能在門口放放風，看看大家打籃球。
艱苦的環境，只有讓大家吃好喝好才能不想家。在A5鍛煉出來的技術在這裡全用上了。食材匱乏的情況下，我跟另一位師傅全力以赴，推出了很多新品，自己釀葡萄酒、米酒、做豆腐、豆芽、手抓羊肉、鹹雞蛋、羊肉泡饃、肉夾饃等，員工們的滿意度直線上升。
唯一不和諧的就是外部安全形勢一直不穩定，時有動亂髮生。有一次戰亂，所有員工都躲到地下室，幸好我們提前準備了充足的食物——麵條、包子、饅頭、鹹菜，可是那幾天，大家彼此照顧，工作也沒耽誤。危難之際見真情，這就是華為的戰友精神。
印象最深的一次，街頭到處是槍炮聲，打得房子都在顫抖，幫廚幾天都沒來上班，所有的活我們兩個廚師幹。菜炒到一半，沒有煤氣了，我趕緊到倉庫去扛。倉庫到廚房有150米的距離，我當時只想飯的時間快到了，扛起煤氣罐就跑。沒想到剛跑到中間，不遠處有顆炸彈爆炸了，嚇得我臉都白了，要是再近點，肯定掛了。後來戰火越燒越旺，每天晚上都有空襲，戰機在頭頂呼嘯而過，但我們所有人仍在地下室堅守。
2015年3月29日，公司緊急通知所有人員分批撤離，僅留下8人堅守陣地，其他人員全部於驅車趕往亞丁灣港口搭乘祖國的軍艦回國。我在第一批撤離人員名單中，當天凌晨，公司領導安排好十幾輛車，和其他中資公司、大使館車隊會合。為了讓車隊順利通關，使館提前打通了從薩那到荷臺達港的生命通道，要求也門軍方派兵護送中國公民。十幾輛皮卡重機槍、兩輛裝甲車為我們車隊開道，一路暢通無阻順利抵達亞丁灣。當看到祖國軍艦的一剎那，所有人懸著的心放了下來，有些同胞更是激動地失聲痛哭，那一刻我也深深感受到了祖國的強大和身為一名中國人的由衷自豪！
走上軍艦，海軍將士已經為我們幾百人準備了豐盛的午餐。晚上睡覺的時候，我們睡在海軍戰士的床上，床很窄，甚至不能坐起來，但是那一夜我們的心卻非常安穩。
一覺醒來到了吉布提，來接我們的吉布提辦事處同事早已給我們預訂好了酒店。由於撤離的人員較多，在吉布提待了兩天才買到回國機票。經歷四天四夜終於到家了，從電視上看到留守陣地的8位同事一個星期後也安全撤離，我的心一下子就踏實了。
每當回首那段驚心動魄的歷程，我都會感到熱血沸騰，當祖國和公司成為我們的堅強後盾時，所有的困難、危險我們都可以從容面對。
座標：厄立特里亞
“你回來我們才有家的感覺”
在家沒待多久我便接到公司通知，去厄立特里亞辦事處做廚師，於是2015年4月下旬我就又登上了前往厄立特里亞的飛機。這是一個非洲高原的美麗小國，但經濟不太發達。辦事處的一幫兄弟為我組織了溫馨的歡迎會，其中很多是從也門一起撤離的兄弟，像久別的親人一般，讓我感慨萬千。
這裡的艱辛只有想不到，沒有遇不到。物價貴、美元管控嚴格，食堂曾一度沒錢買菜，真快到揭不開鍋的地步了。我們在菜市場不厭其煩地問那些老闆是否可以欠賬買菜，然而都被一一拒絕。好在皇天不負有心人，後來終於找到一個大方熱情的老闆Mary，同意賒賬才解了燃眉之急。
資金拮据還不是最可怕的，最痛苦的是停電、缺水、買不到食材，連最基本的米、面、油、蔬菜都很難買到。人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。一開始我還能想辦法從其他中資公司購買一些，最後連這一步也行不通了，只能叫出差員工螞蟻搬家似從國內帶食材過來。
想讓大家吃好吃飽，吃到新鮮蔬菜，我託人從國內帶種子，在食堂院子裡開荒種地。叫上保姆一起用了一週時間整理出來，撒上農家肥、澆上水，種上菜子，請教老家的母親N遍種菜的技巧。功夫不負有心人，幾周後，小白菜、韭菜、上海青、蘿蔔、大蔥居然都長出來了。看著一盤盤綠油油的青菜，員工直向我豎大姆指。後來我繼續發揮特長，做出了豆腐、豆芽、油條、肉夾饃、火鍋、燒烤、水餃、羊肉燴麵、煎牛排、雕花拼盤等，想辦法讓大家吃好吃飽。
有一次我身體不舒服，沒太當回事，隨便買點藥應付了一下，沒想到最後越來越嚴重，由於當地醫療條件太差，不得不回國動手術。身體康復回來後，領導對我說的第一句就是：“老高，厄特離不開你啊！你不只是廚師，還是我們的後勤主管。你回國期間我們天天想著你，吃本地飯菜都要吃吐了，你回來我們才有家的感覺，又可以吃到可口的飯菜了。”
作為一個默默無聞的華為廚師，無論在戰亂的也門，還是貧窮的厄特，都飽含著對勝利的渴望和執著。堅持艱苦奮鬥，為華為的成功奉獻自己的光和熱，也成為了我的人生信條。
座標：埃及開羅
用“酒店式服務”征服員工味蕾
2016年11月，我調離厄特，來到古老而文明的埃及開羅。一下子從貧困地區來到繁華的大都市開羅，真有點鄉下人進城的感覺，好長時間都不適應。
埃及是當時北非地區部和埃及代表處的所在地，員工很多，辦公室、歺廳也有好幾個，近10箇中方廚師。員工的要求比較高，領導給的壓力也不小，如何在陌生的環境下把工作做好，我冥思苦想了好久。結合這邊員工多、物資豐富的特點，我決定放開手腳大幹一場，把以前沒機會做的菜、複雜的菜，用心鑽研出來。
當時我被安排到Katamya辦公室，一棟三層小樓，環境很不錯，大約有50多個人就餐。光讓大家吃飽肯定是不夠的，必須還有微笑服務、暖心服務。像“酒店式服務”一樣，先從衛生、安全、出品、口感、創新和員工的互動等開始。
餐廳和廚房衛生，要把衛生區域劃分開來，責任到人，專人監督和檢查。每天把地面清洗一次，每週做一次全面的大掃除，特別是死角的衛生更要重點關注。
早中晚餐菜品的調整以創新菜、特色菜推出。火鍋系列、燒烤系列、乾鍋系列、燒臘、花樣麵點、風味麵食、地方小吃、精美糕點、壽司、清補涼茶、滋補燉品等輪番上陣，豐富員工的味蕾。
此外，多徵求員工們的意見並拿出切實可行的改進方案。在熱火朝天的開羅，大家彼此競爭、相互分享，發揮團隊優勢，菜品質量節節攀升，贏得了員工的好評。
每當忙完一天的工作後，我會坐在門口的石頭上，看著車來車往的大街，欣賞著落日餘輝和彩霞。天上的雲朵在緩慢地流動，耳邊偶爾還會傳來小孩子嬉鬧的笑聲，此時甚至會忘了自己身在何處，也許是深圳，也許是在漢江邊，也許是在工作的戰場......
座標：剛果金
奉獻令人期待的饕餮大餐
2018年2月，我又被調往了剛果金。來之前特意在網上查了下，剛果金是一個熱帶雨林國家，蚊蟲疾病多，而且物價極高、政局動盪，遇到打劫都是家常便飯。我已做好了像再次深入也門的最壞打算。
令人驚喜的是，當我抵達代表處時，眼前所見卻完全顛覆了我的認知。代表處是個全封閉式的園區，一棟六層大樓是辦公樓，對面是一棟九層樓的員工宿舍，中間是籃球場，宿舍樓底層是健身房和員工餐廳。站在公寓樓屋頂可以遙望壯闊的剛果河，迎面吹來涼爽的河風，讓人心神盪漾。代表處員工的運動健身意識都非常強，園區的內環路便成了大家茶餘飯後健身的好去處。每天清晨、傍晚都能看到員工跑步的身影。
令人欣喜和期待的是行政和生活委每月組織的各類活動，樂跑跑、籃球賽、趣味運動會、生日party等層出不窮，活動當然少不了一場饕餮大餐將氣氛推向高潮，屋頂燒烤、火鍋盛宴、烤魚趴、美食嘉年華、啤酒節輪番上場，其樂融融。在員工生日當天，廚師還會為壽星公送上一碗家鄉風味的暖心長壽麵，讓員工感受到行政服務的溫度。
每週的新品推薦、每月的美食節，都成為員工們最期待的日子，我們的目標就是打造剛果最好的中餐廳。如今我也在網上不斷學習各類新菜的製作方法，讓烹飪技術進一步提升。
十年彈指一揮間，四十歲就這樣靜靜地向我走來。感謝所有遇見，給過我幫助的華為人。感謝華為給我這樣來自農村的年輕小夥子一個廣闊的舞臺，讓我有幸走出國門，來到海外看看這個繁花似錦的世界，實現人生的價值。在不斷為家人改善生活的同時，自己也得到了寶貴的成長和歷練。人生攢滿回憶就是幸福！（轉自心聲社區）
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