中秋節自古便有賞月、拜月、吃月餅等習俗。中秋節作為中國一個具有人情味的節日，追求食物的美好，是料理者匠心的傳承，也是食客們對食材的珍視與致敬。人月兩團圓，一粒小小的月餅，承載著世間樸素誠摯的情感。好的月餅，不僅是舌尖上的美食，還是慰藉人心的情懷。
今天小編想教大家制作一款冰皮月餅，不用烤箱，軟糯香甜，好看又好吃。做法也簡單。
首先做一下月餅的皮，需要的材料有：480克牛奶，75克小麥澱粉，100克大米粉，100克糯米粉，50克油，80克白糖，適量煉乳
然後把白糖，油，煉乳，倒入到牛奶裡攪勻。（沒有煉乳只放白糖也可以）
攪勻後，把大米粉，糯米粉，小麥澱粉，全部倒上。攪至沒有乾粉後，把它靜置5分鐘。
然後把它過一下篩。
過好篩以後，開水下鍋，上面倒扣一個盤子，用大火蒸40分鐘。
蒸好以後，趁熱把它攪一下。攪成這樣就可以了，然後蓋上保鮮膜放涼備用。
再做一下奶黃餡，這是5個雞蛋，放上150克牛奶，90克白糖，然後攪勻
攪勻後，再放上30克澱粉，30克奶粉，45克麵粉，再把它攪勻。
攪至沒有乾粉就可以了，再加入50克油，再把它攪勻。
攪好以後，開水下鍋，蒸25分鐘，中間每隔5分鐘攪拌一次。
這樣就蒸好了，把它放涼。
再把皮和餡分一下，餡每個大約40克，皮每個大約60克。
取一個麵糰把它摁一下，放上餡把它包起來。
放在熟的澱粉裡，裹上澱粉。再把它放進模具裡，壓成月餅狀。
這樣就做好了。
再做幾個抹茶的，裡面放點抹茶粉。
把它揉勻。揉勻後，把它分成60克的皮，壓扁一下，包上餡，放進模具裡壓成月餅的形狀。抹茶味的月餅就做好了。
還做了一款可可粉味。簡單又有節日氛圍的冰皮月餅就做好了，可以現在吃，也可以放進冰箱裡冷藏2個小時，口感更佳。軟糯香甜，非常好吃。吃膩了傳統的月餅，不妨換個口味，讓今年的中秋更有樂趣。或者學會了，中秋節做上一些送給親戚朋友也很有意義。
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