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近期，國家市場監督管理總局組織抽檢肉製品，食用油、油脂及其製品，水產製品和食用農產品等4類食品1050批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品1011批次、不合格樣品39批次。具體情況通告如下：
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不合格產品信息
一、京東五誠食品專營店（經營者為唐山五誠商貿有限公司）在京東商城（網站）銷售的標稱遼寧智勝食品有限公司生產的智勝哈爾濱風味紅腸，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為國家食品質量安全監督檢驗中心。
二、京東五誠食品專營店（經營者為唐山五誠商貿有限公司）在京東商城（網站）銷售的標稱遼寧智勝食品有限公司生產的哈爾濱風味紅腸，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為國家食品質量安全監督檢驗中心。
三、西藏樂天商貿有限公司銷售的標稱重慶市尹華食品有限公司生產的椒香火雞翅（輻照食品），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為成都市食品藥品檢驗研究院。
四、西藏樂天商貿有限公司銷售的標稱重慶市尹華食品有限公司生產的鹽焗火雞翅（輻照食品），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為成都市食品藥品檢驗研究院。
五、新疆友好（集團）股份有限公司天山百貨大樓銷售的標稱新疆艾尼大叔食品有限公司生產的草原手撕風乾牛肉原味，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為國家食品質量安全監督檢驗中心。
六、新疆新七天貿易有限公司銷售的標稱北屯額河草原食品有限責任公司生產的馬肉（地產），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為國家食品質量安全監督檢驗中心。
七、深圳沃爾瑪百貨零售有限公司天津新開路分店銷售的標稱
遼寧溝幫子云杉燻雞有限公司生產的瓦西里烤腸（燻煮香腸原味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為國家食品質量安全監督檢驗中心。八、烏魯木齊匯嘉時代百貨有限公司銷售的標稱新疆億康源食品有限公司生產的蒜蓉烤腸，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為國家食品質量安全監督檢驗中心。
九、一號店騰聯貿易食品專營店（經營者為廣西柳州市騰聯貿易有限責任公司）在一號店（網站）銷售的標稱廣西巴馬磨師傅長壽食品綜合廠生產的火麻油，酸價（KOH）不符合食品安全地方標準規定。檢驗機構為寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心。
十、淘寶國佳金谷糧油工廠店（經營者為北京國佳金谷糧油有限公司）在淘寶網（網站）銷售的標稱北京林海青天商貿有限公司生產的非轉基因熟榨鮮香油菜籽油，過氧化值和酸值（KOH）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心。
十一、淘寶星海魚海貨零食（經營者為日照市嵐山區暖心水產商行）在淘寶網（網站）銷售的標稱連雲港市海浮香食品有限公司生產的烤海苔，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為南京市產品質量監督檢驗院。
十二、淘寶食味添料理食材（經營者為上海昭合貿易有限公司）在淘寶網（網站）銷售的標稱上海騰侖食品有限公司經銷、南通信孚食品有限公司生產的切絲海苔，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為南京市產品質量監督檢驗院。
十三、杭州家樂福超市有限公司銷售的來自上海海天下冷凍食品有限公司的帶魚段，地西泮不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為南京市食品藥品監督檢驗院。
十四、蘭州新世界匯美百貨有限公司銷售的去頭蝦，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為四川省食品藥品檢驗檢測院。
十五、武漢大潤發江漢超市發展有限公司銷售的來自武漢楊林蔬菜種植有限公司的上海青（普通白菜），毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心。
十六、西藏自治區拉薩市郭氏幹雜批發部銷售的雞蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為成都市食品藥品檢驗研究院。
十七、西安市未央區梁雷海鮮水產店銷售的黑魚（活），呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為湖北省食品質量安全監督檢驗研究院。
十八、鄭州市二七區羅增安個體工商戶銷售的散裝雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為湖北省食品質量安全監督檢驗研究院。
十九、太原市意鑫磊農副產品有限公司銷售的來自山西省交城縣宏遠農牧科技有限公司的雞蛋 ，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為天津市食品安全檢測技術研究院。
二十、杭州歐尚超市有限公司銷售的杭州益民禽蛋有限公司經銷、浙江省縉雲縣田園食品有限公司生產的營養鮮雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為南京市食品藥品監督檢驗院。
二十一、哈爾濱市道外區沈二蔬菜攤床銷售的來自呼蘭（供貨商）的芹菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為瀋陽食品檢驗所。
二十二、天津市河西區老趙水果蔬菜店銷售的韭菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為河南省產品質量監督檢驗院。
二十三、江蘇永輝超市有限公司南京建康路分公司銷售的江蘇鴻軒生態農業有限公司生產的鴻軒農業優選雞蛋，氧氟沙星不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為河南省產品質量監督檢驗院。
二十四、哈爾濱中央紅小月亮超市有限責任公司中央紅超市分公司銷售的來自
哈達友誼農貿市場（禾建）的大黃魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為瀋陽食品檢驗所。二十五、華潤萬家生活超市（廣州）有限公司海口名門店銷售的上海青（普通白菜），毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為深圳市計量質量檢測研究院。
二十六、海南南國超市貿易有限公司鑫萬福分公司銷售的菠菜，阿維菌素不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為深圳市計量質量檢測研究院。
二十七、江西洪客隆百貨投資有限公司疊山路分公司銷售的來自江西洪客隆百貨投資有限公司疊山路分公司的雲南蜜桔，丙溴磷不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為湖南省產商品質量監督檢驗研究院。
二十八、海口鵬泰興購物廣場有限公司秀英分店銷售的柑，丙溴磷不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為深圳市計量質量檢測研究院。
二十九、哈爾濱國鑫供銷生鮮超市管理有限公司公濱路分店銷售的來自黑龍江省哈達果菜批發市場的上腦牛肉，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為瀋陽食品檢驗所。
三十、海口國興大潤發商業有限公司銷售的鯽魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為深圳市計量質量檢測研究院。
三十一、安徽省合肥市沙啟超（個體工商戶）銷售的牛裡脊肉，克倫特羅不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為南京市食品藥品監督檢驗院。
三十二、海口國興大潤發商業有限公司銷售的貴妃蚌，氯黴素不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為深圳市計量質量檢測研究院。
三十三、海南旺豪陽光實業有限公司銷售的基圍蝦，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為深圳市計量質量檢測研究院。
三十四、重慶城佳惠百貨有限責任公司銷售的上海青（普通白菜），毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為深圳市計量質量檢測研究院。
三十五、海口家樂福商業有限公司鵬暉店銷售的雞肉（文昌雞），恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）和多西環素（強力黴素）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為深圳市計量質量檢測研究院。
三十六、雲南省昆明市尋甸通匯商貿有限公司銷售的京白菜，毒死蜱和氟蟲腈不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術中心。
三十七、吉林省榆樹市萬客隆超市銷售的來自李春香（供貨商）的精分牛肉，磺胺類（總量）和恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為瀋陽食品檢驗所。
三十八、吉林省長春市寬城區一匡街地利生鮮超市銷售的來自
哈爾濱眾欣肉業有限公司的豬肉，氯丙嗪不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為瀋陽食品檢驗所。三十九、昆明市盤龍區小燕家禽經營部銷售的土雞，氯黴素不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術中心。
不合格產品處理情況
對抽檢中發現的不合格產品，國家市場監督管理總局已責成相關省級食品安全監管部門依法予以查處。北京、山西、遼寧、黑龍江、上海、江蘇、浙江、江西、湖北、廣西、重慶、新疆等省（區、市）及新疆生產建設兵團食品藥品監督管理局已責令食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；北京、天津、河北、吉林、黑龍江、上海、江蘇、浙江、山東、湖北、廣西、海南、重慶、雲南、西藏、甘肅、新疆等省（區、市）食品藥品監督管理局已責令食品經營環節有關單位立即採取下架等措施控制風險；天津、山西、黑龍江、安徽、河南、雲南、西藏、陝西等省（區、市）食品藥品監督管理局已責令食用農產品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產地等信息並向相關部門報告，食用農產品銷售者對不合格產品立即採取停止銷售等措施控制風險；北京、上海、浙江省（市）食品藥品監督管理局已責令網絡食品交易平臺對不合格產品立即採取下架等措施控制風險。上述省級食品藥品監管部門自通告發布之日起7日內向社會公佈風險防控措施，3個月內向國家市場監督管理總局報告核查處置情況並向社會公佈。
部分不合格項目的小知識
一、菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準熟肉製品》（GB2726—2016）中規定，熟肉製品（除發酵肉製品外），一個樣品的5次檢測結果均不得超過105 CFU/g且至少3次檢測結果不超過10
4 CFU/g；《食品安全國家標準 藻類及其製品》（GB 19643—2016）中規定，即食藻類製品一個樣品的5次檢測結果均不得超過105 CFU/g且至少3次檢測結果不超過3×104 CFU/g。菌落總數超標可能是，因為個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。二、酸值（價）
酸值（價）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。《食品安全地方標準 火麻油》（DBS45/ 010—2014）中規定，火麻油酸價（KOH）最大限量值為3.0 mg/g；《菜籽油》（GB/T 1536—2004）中規定，三級壓榨成品菜籽油酸值（KOH）最大限量值為1.0 mg/g。造成酸價不合格的主要原因有：食品生產者原料採購上把關不嚴；油脂加工工藝不達標；產品儲藏條件不當，特別是在環境溫度較高時，易導致食品中油脂的氧化酸敗。
三、過氧化值
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會影響人體健康，但過高時可能會引起腸胃不適、腹瀉等症狀。《菜籽油》（GB/T 1536—2004）中規定，三級壓榨成品菜籽油過氧化值限值為6.0 mmol/kg。過氧化值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經氧化，或者是由於原料儲存不當、產品在儲存過程中環境條件控制不當等導致油脂酸敗；此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其製品的過氧化值不合格。
四、地西泮
地西泮又名安定，為鎮靜劑類藥物，主要用於焦慮、鎮靜催眠，還可用於抗癲癇和抗驚厥。地西泮可以降低新鮮活魚對外界的感知能力，降低新陳代謝，保證其經過運輸後仍然鮮活，但地西泮在魚體內殘留後可通過食物鏈傳遞給人。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，地西泮在動物性食品中不得檢出。地西泮超過一定劑量，會引起人體嗜睡疲乏、動作失調、精神混亂等，嚴重者還可能出現心律失常、昏迷等症狀。
五、呋喃唑酮代謝物
呋喃唑酮是屬於硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應用於畜禽及水產養殖業。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，和蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。硝基呋喃類藥物及其代謝物，可能引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害和急性肝壞死等問題。
六、毒死蜱
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和燻蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，毒死蜱在韭菜、普通白菜、芹菜中的最大殘留限量分別為0.1 mg/kg、0.1 mg/kg、0.05 mg/kg。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長。長期暴露在含有毒死蜱的環境中，可能會導致神經毒性、生殖毒性，影響胚胎的生長髮育。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
七、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）
恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用於牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100 μg/kg，在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
八、氟苯尼考
氟苯尼考又稱氟甲碸黴素，是農業部批准使用的動物專用抗菌藥，主要用於敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，氟苯尼考在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。正常情況下消費者不必對雞蛋中檢出氟苯尼考過分擔心，但長期食用氟苯尼考殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
九、氧氟沙星
氧氟沙星屬於氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用於畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發佈在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告第2292號）中規定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性，長期攝入氧氟沙星超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等症狀，大劑量還可能引起肝損害。
十、阿維菌素
阿維菌素是一種抗生素類殺蟲、殺蟎、殺線蟲劑，具有廣譜、高效、低殘留等特點。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，阿維菌素在菠菜中的最大殘留限量為0.05 mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
十一、丙溴磷
丙溴磷是一種具有觸殺和胃毒作用，專用於殺滅刺吸式口器害蟲的超高效有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，丙溴磷在柑橘中的最大殘留限量為0.2 mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
十二、克倫特羅
克倫特羅屬於β-腎上腺素受體激動劑，作為飼料添加劑用於畜牧生產，對動物有明顯的促進生長、提高瘦肉率及減少脂肪的效果。《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號）中規定，β-興奮劑類藥物（鹽酸克倫特羅（瘦肉精）、萊克多巴胺等）為食品中違法添加的非食用物質，在動物性食品中不得檢出。長期食用非法添加克倫特羅的食品，可能會引起中毒，誘發心律失常，出現心悸、頭暈、乏力等症狀，對健康造成傷害。
十三、氯黴素
氯黴素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，氯黴素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用氯黴素殘留超標的食品可能引起腸道菌群失調，導致消化機能紊亂；人體過量攝入氯黴素，可引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。
十四、多西環素（強力黴素）
多西環素（強力黴素）是一種四環素類藥物，一般用於治療衣原體支原體感染。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，多西環素（強力黴素）在禽的肌肉中最高殘留限量為100 μg/kg。長期食用多西環素（強力黴素）殘留超標的食品，可使病原體產生耐藥性，對人體健康有一定影響。
十五、氟蟲腈
氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑、殺蟲譜廣，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內吸作用。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.02 mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
十六、磺胺類（總量）
磺胺類藥物具有抗菌譜較廣、性質穩定、使用簡便的一類人工合成的抗菌藥，對大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用，廣泛用於防止雞球蟲病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，磺胺類在所有食品動物的肌肉和脂肪中的最高殘留限量為100 μg/kg。長期攝入磺胺類超標的動物性食品，可能導致泌尿系統和肝臟損傷等健康危害。
十七、氯丙嗪
氯丙嗪又名冬眠靈，屬鎮靜劑類藥物，在飼料中添加氯丙嗪會使動物嗜睡少動以達到催肥促生長的作用。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，氯丙嗪為允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的藥物。長期食用檢出氯丙嗪的食品，會使其在人體內殘留，對人體健康造成一定影響。
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