西寧
是個神奇的地方
用最淳樸的手藝
做出了3000年曆史的民間料理
不到30塊錢，就能大快朵頤
今天小樣帶著你
一起捋一捋老西寧的必吃美食
看看你吃過多少？
TOP1 炕鍋羊排
一提起炕鍋羊排，很多朋友也許在咽口水了哈哈，大西北羊肉，咱們中國人自己的羊肉！不腥不羶，溫潤鮮美！
再配上大西北綿軟醇厚的土豆，配上玉米孜然等料，不等出鍋已經迫不及待嘗上一口。要問小樣青海炕鍋哪家好吃，真的沒法挑，因為都好吃。
推薦地：“交通巷”，手機導航即可找到
參考價：一斤80元左右
TOP2 手抓羊肉
您別介意，羊肉最接地氣的吃法就是上手抓。開鍋後抹去帶血的水，根據自己的口味，撒上青鹽，花椒，姜皮，辣子粉...
你只管在那吃，旁邊槍斃你baba你都不心疼！
推薦店：東鄉手抓；雅君羊羔肉
參考價：一斤80元左右
TOP3 青海老酸奶
也許你會問：“酸奶排第三名，會不會太牽強了？”“你唬我！這也是硬菜？”
蹡蹡，不是所有的酸奶都能叫青海老酸奶，這是青海地區藏族家裡特有的一種奶製品，藏語叫“說”。
它是經過幾道原始程序後，手工提煉過酥油的奶製作而成的，具有相當豐富的營養，還助於消化，最適合老人和小孩吃了！
推薦地：水井巷
參考價：5元一份
TOP4 黃燜羊蹄
小樣多方尋覓，以身試法，終於找到了黃燜羊蹄最好吃的地方，就在祁連八寶鎮交通警察附近。
這邊有一條排檔鋪，其中一家店每天都會準備一盆滷燉的羊蹄，羊肉軟爛，輕鬆脫骨，羊筋和羊皮香糯彈牙，簡單的滷燉味道鮮而不腥，特別好吃。
參考價：5元一個，太實在！
TOP5 尕（gǎ）面片
不得不說麵食是小樣的最愛啦，尕面片是青海人面食中最普遍，但是對外地人來說非常獨特的家常飯哦。
這種面片不是用擀麵杖擀出來的，而是用廚藝精湛的阿姨的手揪出來的。每一片大約手指寬，投入沸水中，煮熟可食。真勁道，小樣每次都用勺子幾口就幹光一大碗！
推薦店：老北關面片
參考價：9-12元一碗
TOP6 狗澆尿
小樣在上上期的圖文中已經詳細地介紹過狗澆尿啦，就是青海地區流行的一種麵食——用菜籽油煎的薄餅。剛出鍋的時候非常非常酥脆，你在大街上聞到的香味，很有可能就是“狗澆尿”的味道哦！一定要趁熱吃吖~
“老闆狗澆尿來一份，客官狗被拐跑了，沒狗尿了 ”是在青海流傳甚廣的小笑話。
推薦店：西寧市內飯店均有
參考價：18元左右一份
TOP7 犛牛壯骨湯
犛牛骨頭帶肉最低就得熬製4小時，為了讓所有人都能喝上最鮮最營養的湯，老闆一般都是凌晨四五點就開始熬製了。
一碗讓人慾罷不能的犛牛壯骨湯呈上來啦。濃郁的犛牛骨香，不膩的口感，爽滑的粉條，在配上一個燒餅，絕對是早餐的最佳選擇。
推薦地址：南小街
參考價格：12元左右一碗
TOP8 羊雜碎
古龍都說啦，“我有一碗酒，可以慰風塵。”那麼，有一碗湯呢，基本上可以溫暖一個季節了。
emmmm雖然現在是夏天，這也抵擋不住小樣想被溫暖的心！想著想著，就不免想起羊雜碎啦，這是我本人經常在家為父母烹飪的美食啦。
推薦店：清水泉雜碎
參考價：12-15元一碗
TOP9 地皮菜包子
地皮菜可一直是小樣的心頭之愛呀！你可能有所不知，地皮菜又名地耳、地衣、地木耳。是真菌和藻類的結合體。
將地皮菜、雞蛋、蝦米等等調成餡兒包成包子之中，不但美味，還大大保留了地皮菜極高的營養價值。這個外地人可真不是能輕易吃到的鮮美野菜哦！
推薦店：西北馬家優質包子
參考價：10-15元一籠
TOP10 釀皮
清涼酸爽的釀皮，最適合現在來一碗。青海話叫rang（二聲）皮，在西寧隨處可見！不同於陝西涼皮，青海的釀皮是用面做洗出來的。
釀皮加了蒜汁，韭菜，自制的嗆辣子，醋等佐料以後，辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長~
推薦店：路邊一抬頭就能看到
參考價：5-7元一碗
本期話題
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#你的腦海中，有一想起來就口水的美食嗎？#
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