揚子晚報訊 (通訊員 王穎 記者 王國柱) “和麵要順著一個方向，麵糰醒15分鐘後，再開始包包子。” 10月16日下午，泰州市強制隔離戒毒所職業培訓課堂內，端坐著46名服裝整齊的被強制戒毒人員，負責授課的是當地廚師行業協會的大廚，大廚教得認真，學員們不但聽得仔細，還爭著走到前臺動手練習。記者採訪獲悉，癮君子們通過16課時的學習，有望獲得由泰州有關部門頒發的中式麵點師證書，出獄後有一項自食其力的本領。
泰州市廚師行業協會劉松坤介紹，當天中式麵點所授的課是如何製作豆沙包。負責授課的房大廚，就和麵、醒面、擀麵皮到包豆沙每一個細節，對學員們一邊講解一邊示範。面對走到前臺練習的學員，房大廚進行耐心輔導。記者發現，與房大廚所包的豆沙包相比，學員們的包子大小不一，形態各異。房大廚適時指出其原因，並提出其改進辦法。一批包子包好後，隨即被放入蒸籠，一個小時後，包子熟了，被分給學員自己品嚐。
今年27歲的小莉（化名），是泰州本地人，參加了包豆沙包的練習。課堂間隙，她接受記者採訪時說，她上初中時比較叛逆，交友不慎後染上冰毒，之前曾被公安機關打擊過兩次。被處理後，因沒有一技之長，無所事事的她又與“故友”混在一起，最終復吸。得知戒毒所要對她們進行培訓後，她很高興，希望通過學習有一技之長，出獄後與男友一道開一個麵點店。對於中式麵點的製作，她之前從沒有染指過，今天通過學習，感覺收穫很多，至少“入了門”。儘管還做的不好，但她相信一定會越來越好。據介紹，學員們通過16課時、約一個月時間的學習，將掌握所有中式麵點的製作方法和技能。成績合格的學員，最終可以領到泰州有關部門頒發的中式麵點師證書。
泰州市強制隔離戒毒所所長吳一軍介紹，他們在工作中發現 ，癮君子在戒毒所戒毒成功後，由於沒有相關技能，脫離不了原來的圈子，重新染上毒品的概率較高，一些癮君子多次往返於戒毒所。經充分醞釀以及前期準備，泰州市強制隔離戒毒所與當地當地廚師行業協會合作，舉辦了此次中式麵點師培訓班，期望所有學員通過學習都成為“麵點師”，迴歸社會後能“用得上”。
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