如今的中國咖啡市場就好像一張賭桌，所有人都在拼命下注。新晉的瑞幸咖啡正在瘋狂地贈送免費咖啡；星巴克則在今年5月宣佈將在中國大陸每年新開600家分店（約每15小時一家），並將在2022年新進入100座城市。
北京的高端星巴克臻選烘焙體驗店便充分彰顯了公司的野心。碩大的門店雖然沒有去年開業的上海烘焙體驗店大，但仍成為了北京咖啡愛好者們趨之若鶩的夢幻天堂。該店位於北京坊，共有3層，分別以咖啡、茶和酒精性飲料為主題。
在一層，我們能夠看到巨大的吧檯和銅製天花板。星巴克稱他們的吧檯為“互動咖啡吧”，顧客可以從咖啡師那裡學習有關咖啡拼配和沖泡的知識，看起來就像是學生在實驗室裡上課。星巴克的最終目的是為顧客提供“沉浸式體驗”，雖然我們不知道每一名顧客的想法，但看到咖啡師一刻不停忙碌的身影，和粉絲們在門口排起的長龍，至少星巴克的確做到了吸引咖啡愛好者們的眼球。
除了常見的法壓和手衝咖啡以外，在這裡你還能品嚐到Chemex手衝、虹吸（價格69元），和各種只有在這裡才能品嚐到的“創意飲品”，例如“煙燻奶油糖拿鐵”（價格52元）和如啤酒一般的“榛子瑪奇朵”。
精緻的設計更是為這家烘焙體驗店增添了不少華麗的色彩，同時進一步彰顯了咖啡文化對於星巴克的重要性。但想去的朋友要注意了，店內座位有限，並不適合坐下來慢慢品嚐。我個人非常推薦那裡限量供應的微批量蘇門答臘拼配咖啡，水果味和持久的餘香令人難忘。
在樓上，你可以選購星巴克旗下“Teavana”品牌茶飲和咖啡風味精釀啤酒，例如“肯尼亞西柚IPA”（價格68元），或是經典的普洛塞克葡萄酒。雖然店裡的甜點美食不少，但和普通星巴克門店的產品沒有太大區別。
或許對於真正的咖啡愛好者來講，現在去並不是很好的選擇。或許某一天等網紅的標籤褪去，我們可以去那裡真正品嚐一下咖啡的醇香。
重慶百瑞斯特咖啡西點培訓學院
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