火燒雲老闆娘的傣菜館，據說是北京最火的一家雲南傣族菜，一入駐上海那也是生意紅紅火火，吃貨們紛紛排隊打卡，人氣一直是居高不下，還上了上海雲南菜熱門排行榜第一名。
如果不提前用手機預約叫號，臨時過來吃估計至少要等一小時以上。
上海這家彷彿是將亞熱帶雨林搬了過來，以大面積綠植為主，蒲公英的吊燈既精緻又清新，餐廳裡播放著民族特色音樂，彷彿讓人一秒飛躍到雲南，滿滿的雲南民族特色風格。
巧妙的心思不僅體現在裝修上，就連餐桌上的餐具都令人看著歡喜。傣族菜的特點是口感酸辣、開胃和選料特別，配上這種精心準備的餐具，不怕你沒有食慾，就怕胃容不下更多的食物。
一般我們去一家餐館，會特意看菜單上的時令菜，但這家春夏秋冬四季有不同的菜單。現在是秋季菜單，彷彿把整個秋天都裝進了菜單裡，讓人忍不住之後來拔草其他季節的菜單。
銅鍋系列都是這家的招牌菜，北京範兒的銅鍋裡，裝的是地道的雲南菜。這款菜有四個口味選擇：微微辣，微辣，中辣和重辣。如果是不能吃辣的朋友，推薦點微微辣。油燜雞更是銅鍋系列裡的熱門菜，基本上很多人都會點這道菜。雞肉都是那種雞腿肉的部分，口感嫩滑有嚼勁，油燜的方式更是鎖住了雞肉的水分。配上燜後酥爛的土豆，一秒讓你融化。銅鍋不斷冒著熱氣，小火慢燉，越吃越入味，可謂是下飯神器。
幹醃菜炒蠶豆
幹醃菜，是傣族菜裡的必備菜之一，味道鮮脆，配上口感酥糯的蠶豆，一口吃下去，蠶豆的清新口感和幹醃菜完美地融合在了一起。雲南特色菜，想吃雲南菜的朋友們不要錯過這道菜。
炸物拼盤
炸物可以自行組合，四種起點，我拼了蝦餅、蝦球、包漿豆腐和春捲。首選蝦餅，味道很好，色澤金黃，個個飽滿，咬一口彈性十足。服務員貼心提醒要趁熱吃。調料是甜辣醬和辣椒麵，搭配外焦裡嫩的炸物，可謂是絕配。
豌豆粉
這是一道光盤菜。豌豆粉上面的辣蘸醬很美味，而且味道很香，不是很辣。蘸著這種辣醬，一塊接一塊地吃豌豆粉，吃完後還意猶未盡，忍不住再蘸點這種辣醬。如果不是考慮到肚子已經容納不下了，大概會再點一盤。
小鍋米線
小鍋米線是赫赫有名的雲南菜。據說有很多人分不清米線和餌絲，餌絲也是雲南地區家常主食，但比米線要細得多。這款小鍋米線有著濃郁的番茄味，略帶一點酸辣，用湯汁包裹著米線，嗦到停不下來。
玫瑰冰粉
冰粉上清晰可見的花生碎和芝麻。吸一口在嘴裡，紅糖和玫瑰的味道在嘴裡瀰漫開來，喜歡檸檬的朋友，可以再擠點檸檬汁進去，搭配著可食玫瑰花瓣，口感清新美味。吃完油燜雞之類的重口味菜，再來一份玫瑰冰粉是再合適不過了。
一頓飯吃完後，大寫加粗的滿足。臨走前，聽著餐廳裡有民族特色的音樂，再看了一眼菜單，已經開始在腦海裡思考下次來拔草哪些菜了。天氣漸漸變涼，吃一鍋熱熱的菜，暖心暖胃，下次準備再來試試其他款雲南菜。
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