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營養功效：
大米中富含澱粉，含少量蛋白質、脂肪、膳食纖維、B族維生素，還含有乙酸、檸檬酸等多種有機酸和葡萄糖、果糖和麥芽糖等。大米中所含的B族維生素可以預防腳氣病、消除口腔炎症。
相宜食物：
粳米+薏米：二者搭配可利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺，清熱排膿，適用於腹瀉、肌肉痠痛、關節疼痛、水腫、白帶增多等症。
秈米+山楂：二者搭配可健脾開胃、消食導滯，適用於食慾不振或者飲食積滯等消化不良患者食用。
糯米+山藥：二者搭配可溫脾暖胃、祛寒止瀉，適用於脾胃虛寒導致的洩瀉，久瀉不止的患者食用。
相剋食物：
大米+蜂蜜：大米和蜂蜜同食會誘發和加重胃痛。
粳米+蒼耳：大量同食易導致突然心絞痛。
糯米+酒：糯米易壅滯經絡氣血，和酒同食會導致酒醉難醒。
小米
別名：粟米、白粱粟、粢米、黃粟、稞子等。
營養功效：
小米中富含蛋白質和脂肪、糖類、維生素B1、胡蘿蔔素等，是老人、病人、產婦宜吃的滋補品；含有多種對性有益的功能因子，如維生素B2、鋅等，有壯陽滋陰的作用；含有類雌激素物質能保護皮膚、延緩衰老。
相宜食物：
黃豆：二者搭配可健脾和胃、滋陰養血、降糖、降脂。
排骨：二者搭配可補氣養血、健脾補腎。
相剋食物：
杏仁：杏仁與小米同食會造成嘔吐和洩瀉。
糯米
別名：江米。
營養功效：
糯米中含有豐富的B族維生素，有溫暖脾胃、補益中氣的功效，適合脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉的人群食用。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。不過，糯米性黏滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。
相宜食物：
紅棗：二者搭配可溫暖脾胃，適用於胃脘冷痛、食慾不振。
山藥：二者搭配可補益脾胃，適合脾胃虛弱、久瀉、便溏少食患者食用。
相剋食物：
雞肉：二者同食會引起身體不適。
玉米
別名：苞谷、苞米、棒子等。
營養功效：
玉米中的脂肪屬於不飽和脂肪酸，對降低血漿膽固醇和預防冠心病有一定作用；維生素、煙酸能促進胃腸蠕動，可預防便秘、腸炎、腸癌等疾病。所以說玉米是粗糧中的保健佳品。
相宜食物：
玉米+刺梨：二者搭配可健胃消食、清熱解暑，用於消化不良導致的飲食減少或腹瀉，尤其適合夏天食用。
玉米+松仁：二者搭配可潤腸通便、降脂，適於腸燥便秘、血脂高的患者食用。
玉米+雞肉：二者搭配可補血潤腸、益智健腦，適於便秘、記憶力減退、動脈硬化患者食用。
相剋食物：
玉米+冬瓜：二者搭配可滋養肺腎、利水降濁，用於糖尿病併發腎小球硬化症，糖尿病併發腎盂腎炎等。
玉米+田螺：田螺與玉米大量同食易引起中毒。
玉米+牡蠣：牡蠣與玉米同食會阻礙鋅的吸收。
紫米
別名：紫糯米、紫珍珠。
營養功效：
紫米具有補血益氣、暖脾胃的功效，尤其適合產後體虛、貧血、腎虛等患者食用；對改善胃寒痛、消渴、夜多小便等病症也有不錯的效果。
相宜食物：
核桃：二者搭配可潤膚美容、補腦益智，對中老年人的養生益處頗多。
紅棗：二者搭配可健胃暖胃、益氣補血，最適合女士朋友們當早餐食用，補血又養顏。
相剋食物：
一般人皆可食用，但老年人胃腸不適患者少食。
薏米
別名：薏苡仁、薏仁、苡仁、薏珠子、米仁。
營養功效：
薏米含豐富的膳食纖維，且低脂肪、低熱量，有很好的減脂減肥功效，常吃還能降低血糖，預防心血管疾病；含薏苡脂，具有防癌功效；含有一定的維生素E和蛋白質，常食可美白潤膚。
相宜食物：
粳米：健脾益胃，適用於脾虛洩瀉者長期食用。
牛奶：潤膚美容，適於面部有粉刺及雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑者食用。
相剋食物：
海帶：二者同食會妨礙維生素E的吸收。
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