那年夏天，
一群有著執念的人跋山涉水拍了一部紀錄片，
成功地調戲了全中國的味蕾，
讓人又愛又恨又想念，
這就是《舌尖上的中國》，
而在這座美食的殿堂裡，
總是少不了雲南的身影，
的確，舌尖上的雲南，美味太多……
每年進入6月份，
雲南的野生菌就悄悄的上市了；
雞樅、松茸、羊肚菌、
牛肝菌、青頭菌、乾巴菌、
老人頭、雞油菌、大紅菌……
野生菌是上帝賜予人類最美味、最安全、
最營養的原生態食物；
雲南作為野生菌資源最豐富的地方，
野生菌作為原材料出口世界各地，
雲南人自己更是非常的喜歡吃它們。
遠在3000公里外的京城朋友們，
七彩雲南大酒樓已經為您準備好
新鮮又原生態的菌子盛宴！
奉獻給您的就是
“帶著晨露採摘，伴著夕陽品嚐”的
健康享受。
雞樅
而在這些菌裡，坐鎮老大位置的，
始終是雞樅。
因量少、味佳、營養價值高而被人們格外珍視，
列為上品。
“老饕驚歎得未有，異哉此雞為何族？
無骨乃有皮，無血乃有肉，
鮮于錦雉膏，腴於錦雀腹，
只有嬰兒膚比嫩，轉覺婦子乳初俗。”
你可能想到這是一位狀元及第的才子
對一種菌子的深情評價，
這種菌子就是雞樅，
鮮中有著特別的甜，甜中有著別樣的嫩。
雞樅常生在白蟻巢邊。
這是因為雞樅本身孢子生存能力很差，
繁殖困難，
而白蟻貪吃雞樅菌的孢子，
未及消化的孢子經過白蟻消化系統特殊處理後，反而能適應環境，生存繁衍。
白蟻一旦棄巢他去，
此巢就不會再長雞樅菌，
目前雞樅還無法進行人工培育。
由於雞樅神奇的生長過程，
在雲南，它被視為靈物。
因此，拾雞樅也是很有講究的：
需早起、單行，發現雞樅不能喧譁，
否則會把“雞樅仙子”嚇跑，
此地就不會再長了。
七彩雲南大酒樓·烤雞樅
即使有的雞樅根入土深長，也不能用鐮刀、
鋤頭等鐵具，只能把手洗淨後將其拔出。
雞樅最簡單的烹飪即可做出最好的風味，
濃濃的菌香，淡淡的清甜，
雞樅細膩脆嫩，一味而知天下。
七彩雲南大酒樓·一品雞樅
松茸
紀錄片《舌尖上的中國》風靡神州，
力壓中國無數美好食材
率先出鏡的松茸隨之深入人心。
它是火炭上煎得滋滋作響的焦黃美味，
亦是辛苦勞作的卓瑪母女在深山裡尋獲的精靈。
6月底到10月是松茸的當造季節。
新鮮的松茸，清香如松木，
幹身且爽口細滑，菌味極濃。
七彩雲南大酒樓烤松茸，
十分講究，菇蓋不可以散開，
一般長約三寸，切片後要薄厚一致，
大師現場烹飪時，
您就能聞到獨特的香氣，
品嚐到極鮮臻美的山珍，
如同在青山綠水間親手採摘。
七彩雲南大酒樓·烤松茸
羊肚菌
羊肚菌因其菌體生有類似羊胃
內面的網格而得名。
在雲南，
採集羊肚菌的人們
常常由幾位美麗的少女帶隊，
一路高歌，採集之前，
先要昂首拜天，低頭拜地，
懷著歡喜和崇敬的心情迎接吉祥。
七彩雲南大酒樓·原汁鮑魚羊肚菌
七彩雲南的廚藝大師，
運用中國傳統文化中的陰陽理論，
將這高山採集來的羊肚菌
與海洋中的鮑魚融於一體，
山屬陽，水屬陰，山水相接，陰陽調和，
食之彷彿親臨深山密林，
置身浩瀚大海，體會其清新原味，好不愜意！
七彩雲南大酒樓·原汁遼參羊肚菌
牛肝菌
雨水的季節裡，
山裡的小菌子們就像是趕著出來淋雨一樣，
一個個的撐著小傘歡快地出現啦。
當然首當其衝的少不了
雲南四大名菌之一的牛肝菌。
牛肝菌因肉質肥厚，極似牛肝而得名，
它更是在菌類中有著不可動搖的地位，
是一道世界性著名食用菌。
七彩雲南大酒樓·幹椒牛肝菌
當新鮮的牛肝菌碰到舌尖的一刻，
“金風玉露一相逢，便勝卻人間無數”。
七彩雲南大酒樓·原汁遼參牛肝菌
雲南，
是我們詩與遠方的嚮往，
是對品質生活的不懈追求，
蔚藍的天空，
絢麗的紅土，
真切的笑容，
美好的滋味，
行走，
停留。
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