還記得前段時間
福鼎“市樹、市花”的評選活動嗎
最終定了
福鼎市市樹為油桐
福鼎市市花為梔子花
昨天認識完油桐
閩浙邊界，山海交匯，崗巒起伏。在春夏交替時節，驅車從福鼎市區往西北方向進發十來分鐘，即可到達與浙南交界的貫嶺。遠遠地就看到漫山遍野雪花般盛開的梔子，瀰漫著濃郁的陣陣花香，讓遠足的人們為之停留，心情也變得格外舒暢、愉快！
吳維泉 攝
貫嶺是閩浙的分水嶺，歷史可上溯到五代十國時期，閩王為防禦吳越國入侵，最早在這裡建築關隘，即今天的“分水雄關”。此間藍天白雲，空氣新鮮，但見關道蜿蜒，山巒氣勢磅礴。因為有這樣綠意叢叢的梔子樹林，這裡已形成一條農旅的風景線了。
吳維泉 攝
福鼎西北部山區，以紅壤、黃紅壤為主，自然和氣候條件都非常適合梔子的生長。當地野生梔子資源豐富，一批有志於開發藥材的專業人士，已開展調查研究，在林業部門工作已退休的孔悅平，就一直專注於梔子培育事業。2003年，她隨村民來到貫嶺作資源調查，在內洋村發現了一棵梔子老樹，枝幹粗壯，長勢十分旺盛，這令她十分欣喜，立馬採集了幾組數據：它基部有7個分枝，樹高2.8米，冠幅近3米。往年採摘在13—15公斤左右。老樹成了梔子的一個“活化石”，對於研究黃梔子的移植與栽培學術具有一定價值意義。可惜的是，在2006年，這棵百年老樹被超強颱風“桑美”所破壞，當時拍下的老梔子圖片，則顯得十分珍貴。
吳維泉 攝
人們對黃梔子的藥用認識始於一個親情故事。相傳，分關當地有一位村民以樵耕為生，一天，他上山砍柴，在返回家的途中，因天黑路滑，不慎摔下山谷，腿部嚴重受傷，人昏迷過去。直到第二天清早，人們才發現並將他揹回家。因沒有錢看病抓藥，他的母親向人們打聽青草良藥，在一位好心人的提示下，經過幾天的翻山越嶺，終於在深山中找到了野生黃梔子。她按舊方法將梔子搗碎，加入麵粉、蛋清、酒，經調勻後敷在兒子的傷口。果然，療效挺好，幾天後，這位村民便可以下床走動。民間青草藥師善於積累經驗，後來還以梔子幹、梔子根配成藥，為村民解決治病的問題。
還有一個故事也在村裡村外流傳：早年有一位村民，不安於山區窮困現狀，棄農從商，跑到外地經營藥材。經過多年打拼，他的生意延伸到海外，像一粒粒飽滿的黃燦燦金子的梔子藥果，被當地名醫稱之為“金貴藥材”。當時南洋人喜歡福鼎出產的野生梔子，尤其深受新加坡醫生的推崇，他每次帶去的梔子供不應求。回來後，他就乾脆擴大種植，於是衍生了藥材產業。
吳維泉 攝
據說黃梔子最早的繁殖方法就是插枝，即劈下枝條插入地裡栽培。後來通過移植並擇枝進行扦插，久而久之，山地上漸漸形成整片的梔子樹林。在上個世紀八十年代末期，分關村還推行在茶園邊種植梔子，既可以作保持水土，又可以試驗硬枝扦插育苗。到了九十年代中期，當地村民開荒改良土壤，還進行大規模扦插培育梔子幼苗。經過選育，梔子“分關1號”成為目前推廣的優良品種。
吳維泉 攝
梔子原名為卮子，在歷代本草中有不同記載。現代文獻記載為“梔子”，別名有黃梔子、山梔子等。作為地方特色物產，梔子還見載於文獻史料上，清乾隆福寧知府李拔在他所纂《福寧府志·藥屬》中就有明確記載：“山梔子，一作枝子。佛書呼為簷匍，花開六出，其實七稜，亦名越桃。”說明傳統公認的福鼎梔子栽培、藥用已有二三百年曆史了。
吳維泉 攝
梔子性味苦、寒，入心、肝、肺、三焦經，具有瀉火除煩、清熱利尿、涼血解毒的功能。用於熱病心煩，黃膽尿赤，血淋澀痛，血熱吐衄，目赤腫痛，火毒瘡瘍；外治扭挫傷痛。臨床用於治療黃疸型急性傳染性肝炎，小兒過敏性包皮水腫，風牙火痛、毒瘡、便血等症。用梔子作原料製成的有梔子金花丸、安宮牛黃丸、牛黃上清丸等中成藥。
福鼎老一代中醫人在上個世紀七八十年代，就著手開始探究中藥材，設立黃梔子藥用研究場所，還對農村赤腳醫生進行普及。據瞭解，之前還有黃梔子藥用偏方，對小兒受驚、去黃疸、醫治腦膜炎都很有效果。相傳，還可用梔子加松條，製成中藥，可治扭傷。《閩東本草》載，用鮮梔子二兩，冰糖一兩煎服，治尿淋血淋。有閩南一帶的人，聽說是來自福鼎梔子果，那是深受歡迎的。
季思恩 攝
最具有藥用價值的是梔子乾果。傳統乾果製作包括採摘、堆積、水焯、瀝乾、剝殼等幾道工序，受節氣、天氣等因素影響，梔子在堆積過程中發酵的時間、程度也不同，但關鍵要掌握它的後熟度。在曬過6小時左右，待半乾見果皮收縮後進行去殼，再曬乾6小時左右促幹。每年霜降期間，如果遭遇下雨天氣，就要用竹籩攤開晾乾，亦可以硫磺促幹，藉助小刀片環割掰開去殼。自2000年開始，福鼎引進乾燥設備，採用鍋爐蒸汽廂式烘乾。與傳統制作方法相比，廂式烘乾具有不受天氣影響、乾果不落地、乾燥質量高等優點，因而受到廣大梔農、中藥材商的歡迎和青睞。
吳維泉 攝
“梔子夢，黃金夢”，在貫嶺落戶的福建恆康生態農業發展有限公司，致力於黃梔子綜合利用項目開發，開闢省級黃梔子標準化種植示範基地，專門種植道地優質梔子藥材。經過多年艱苦創業，恆康已研發生產梔子油、梔子白茶及美容化妝等系列產品達數十種，成為精深加工的代表。
乾果雖具有實用價值，然梔子花香的美卻令人陶醉。梔子花時較長，花期在每年小滿至芒種節氣之間。梔子花白色，小而芳香，素雅清麗，屬名貴的花香香料之一，不斷地被加工成精油、細胞液、純露、花醬、花膏。近年來，梔子還與白茶進行結合，讓香味吸附在茶葉上而成茶。梔子花窨制白茶這項技術是在原茉莉花茶工藝基礎上，充分發揮了當地梔子資源的優勢，為生態產業新添了一個品名，展示了福鼎人的智慧力、創造力。
梔子花的魅力還在於它的觀賞意義。霧氣拂動中，花香陣陣襲來，宛如仙境。往貫嶺觀賞梔子花，可先到透埕，過溪底到茗洋，也可以過何坑到分水關，再到軍營、文洋等地。花路泥濘，梔子連綿，花香萬里。穿過林間小路，一路是鳥語啼翠，花苞含羞，老木屋覆沒在雨季的繁花裡。水霧在不遠的山間停留，漸漸地與梔花匯成一片汪洋的花海。
一舟 攝
梔子花可食用，以花瓣做幾道菜，別有風味。先將梔子花去雜洗淨，在鍋裡焯一下，並濾幹水。復置鍋清炒，可撒點鹽花、薑絲，放些醬油、老醋，攪拌均勻就能吃了，入口便有股清香之味。此外梔子花還有清炒肉片、炒蛋花、梔子花燉排骨湯，吃了喝了，包你滿意。
蔡麗軍 攝
“綠水青山，就是金山銀山。”作為特色藥材的黃梔子，延伸性經濟效益越發明顯看好。今年6月，中國經濟林協會授予福鼎為“中國梔子名市”。現在梔子已成當地主要種植業，在梔子花農旅文化節的推動下，一個具有地域風格的特色農產業漸漸做強做大，促進了鄉村經濟發展。
文：貫之
圖：吳維泉 蔡麗軍 一舟 季思恩 幸福福鼎圖庫
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