卡斯羅犬，被稱之為大陸最護衛犬，卡斯羅犬的身體異常強勁有力、動作迅猛利索，被譽為超大型獒犬裡速度力量最頑強和結合得得最好的一個品種。卡斯羅犬在歷史發展中是很久遠的的，包括古羅馬時期的軍犬，中期的牧犬，至今已經有超過兩千年的歷史。
不過，今天的卡斯羅犬已和這些歷史中的動物沒多少關係。卡斯羅犬已經不是一個軍犬，也不是一個放牛的犬種了。不過它們仍然是一種大塊頭，移動敏捷，肌肉強壯的狗，是不折不扣的家庭守護犬。
卡斯羅犬對主人和熟悉的人感情是非常投入的，溫順的猶如寵物狗，的確是個很好的伴侶犬。卡斯羅犬對陌生人是非常警覺狗，它的領地意識非常強。當陌生人接近領地，它們先發出吠叫表示警告，以示陌生人離開。如陌生人還在繼續向前，這時它們會發生低吼的聲音，警示攻擊戒備狀態。這個時候如果再靠近，它會馬上進行護衛動作。
卡斯羅犬對待主人忠誠順從，對待家人友好親熱，性格非常安靜，聰明機智的它非常容易被訓練，且非常穩定。因為屬於獒犬，它傳承了相同的爆發力和誇張的肌肉群，但持久的耐力要高於一般獒犬之上，同時它的口水和體味也是獒犬中最少的，完全符合家庭的要求。
卡斯羅犬的被毛非常濃密且光滑，雖然黑色為主流顏色，但灰色，黃色和虎斑也為愛好者提供了更多的選擇，解決了猛犬較為單一的選擇。厚重的頭版，粗壯的脖頸，靈活的身軀，這個稱職的護衛犬會忠誠的保護所屬的家庭和主人。
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