系順德，有一個地方叫
456蠶種場文化創意園
其歷史輝煌久遠，園內仍保留著
上世紀40年代、50年代、60年代
建造的蠶桑生產古建築
有濃郁的人文底蘊和歷史價值
超正宗的日料居酒屋
從推門而進的那一刻起
就彷彿有一種穿越到日式偶像劇的感覺
……
這家隱藏在456蠶種場的居酒屋十分低調，夜幕降臨，外牆的一片燈籠牆亮起點點紅光，這才發現原來燈籠簇擁著的是間如此精緻的日料居酒屋。
青磚紅瓦，綠植暖燈
和風滿滿的格調
每一處佈置都十分用心
非常有日劇里美食店的感覺
透過落地玻璃可見
原來蠶種場的煙囪還保留著
斑駁的痕跡、鑽紅的鐵器
不禁讓人聯想到“哈爾的移動城堡”
值得一提的是
室內屋頂還是保留得十分完整的
全杉木樑頂
一磚一瓦都具有時光所留下的韻味
來自世界各地的進口食材
店裡有許多市面上很少見的鮮貨
黑喉、火點、紫鯛、黃金眉等
全都是超低溫存儲設備保存後
從原產地空運而來
可以說十分矜貴了~
空運到埗後馬上低溫保鮮
並遵從“現點現宰”
極大地保留了它們的新鮮度和最佳口感
夢幻刺身
火點魚 時價/條
（一魚兩食：魚肉刺身、頭和魚骨可鹹燒）
火點魚，學名金焰笛鯛，這種魚靠近尾巴處有個黑色的點所以得名。主要分佈於印度洋。
嫻熟地起肉、去皮、切片
在師傅妙如生花的刀工料理下
化成一片片薄如蟬翼的刺身
每一片刺身都薄如潤玉、晶瑩剔透
沾上醬汁，吃起來更是能把鮮美滋味
感受得十分透徹~
黑喉魚 時價/條
（一魚兩食：魚肉刺身、頭和魚骨可鹹燒）
黑喉魚，學名赤鯥魚，魚皮呈紅色，由於喉部漆黑而得此名。由於漁獲量不高，一魚難求，被稱為高級夢幻魚。
因漁獲量極少所以市面十分少見
因此黑喉魚的料理
一直都是可遇不可求的
作為日本頂級刺身魚之一
其肉質鮮嫩、味美不腥
而且口感富有層次感，
十分值得一試！
刺身拼盤 時價/份
如果你是一個選擇困難症的吃貨
那麼刺身拼盤肯定不會有錯
多種鮮美匯於一盆
一次過滿足你的需求
鮮味十足的進口海膽
非人工飼養的皇冠三文魚
營養豐富的章紅魚刺身
還有矜貴十足的法國鵝肝
還有多種拼盤選擇為你張羅舌尖上的鮮美
三文魚腩刺身 特價58元/份
店裡所選用的是皇冠法羅三文魚
在北大西洋常年2-5℃海水，
和法羅18個島嶼間穿梭形成的自然急流下
賦予了皇冠法羅三文魚堅韌的生命力
肉質更加的肥糯飽滿~
鵝肝刺身 88元/份
精選上等的法國鵝肝
再用進口紅酒浸泡入味
味道醇濃，入口即化，口感十分細膩纏綿
和風美味
地獄拉麵 28元/份
說起日料，肯定少不了拉麵
可當聽到“地獄拉麵”這個名字的時候
你千萬不要被這兇狠的名諱給嚇跑
其實它美味得很呢~
爽口、勁道的拉麵上鋪著紫菜、豆芽和大大塊的牛肉，麵湯也十分濃醇，過後舌頭會漸漸感到一絲辣意，但決不會讓人辣到流下眼淚，還是比較溫柔的辣。
牛肉炒飯 38元/份
除了日式拉麵
炒飯也是十分人氣的主食
搭配上鮮美的味增湯
一濃一淡十分和諧~
經過大火翻炒
將牛肉的油脂和米飯融為一體
軟糯而富有光澤
每一口米飯都伴有牛肉的柔滑
酥炸魷魚須 23元/份
鮮香爽口的魷魚炸至金黃
酥脆的表皮鹹香惹人
裡面的肉質依舊保持爽口彈牙
是絕佳的下酒菜式
七味炒雞軟骨 38元/份
有“雞中寶”之稱的雞軟骨
既有肉質的肥美、也有軟骨的嚼勁
爆炒過後味道香濃
每咬一口都能聽到唰唰的爽脆聲~
蕃薯天婦羅28元/份
極具人氣的天婦羅
是從江戶時代就流傳下來的美味
吃時蘸點特製的醬汁
那酥脆的口感絕對讓你過癮十足~
鹽燒海魚 48元/份
鮮美而又極具營養的海魚魚腩
經過炭烤鹽燒後
那份微焦的鹹澀感
是在是令人著迷
吃的時候記得擠上點檸檬汁
能更加提鮮魚肉的美味
精選火炙壽司拼盤 48元/份
芝士控的最愛
滿滿的食材隱藏在芝士和沙拉醬中
經過炙火槍的炙烤
更是香濃無比
每一個口味都有自己的特色
入口先被沙拉的味道牽引著
然後再是肉類的鮮美和米飯的清爽
最後再以重芝士收尾，完美~
店內環境
進了千葉町就像進入了日本街頭的居酒屋，結束一天繁忙的工作，坐在吧檯前和廚師或是同伴小菜佐酒閒聊，鬆弛下緊繃的神經，被食物和酒治癒。
開放的製作區域前，sushi bar（壽司吧檯）為一人食提供了舒適的就餐體驗，時不時看一下師傅做事，讓一人食變得別具趣味。
好菜當然要配好酒
櫥櫃裡有多款日本清酒可供選擇
另外店裡多處還擺放著各種和風小擺設
都是老闆從各地淘回來的
「居酒」本是停下來喝酒的意思
而在當今快節奏的繁忙生活中
不妨在下班空暇時
約上三五知己來到千葉町
對酒當歌
一起感受美食的治癒
……
店鋪信息
地址|順德倫教456蠶種場內蠶種大街8號樓之一
電話|0757-27882202
營業時間|11:00-22:00
閱讀更多 吃貨順德 的文章
