戛灑湯鍋米線
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美食推薦
美食在戛灑,美味數湯鍋。這幾年新平戛灑小鎮名聲在外,而戛灑湯鍋更是省內出了名的一大美食,而當地人對於湯鍋美食的喜愛,更是從早上的湯鍋米線就開始了。
牛肉鮮嫩,湯味正
早上七點,在戛灑湯鍋市場,一家名為本地老傣族湯鍋的小店裡,已經坐滿了食客,他們都是衝著這裡的湯鍋米線而來。
這家老傣族黃牛湯鍋採用的是本地的黃牛,烹製後湯的味道比較純正、生態,喝起來很甜,搭配著米線更加的爽口。
這家老傣族湯鍋店的主人叫李美珍,是當地的花腰傣,從18歲時接過父親的湯鍋手藝到今年,61歲的李美珍已經在湯鍋行業摸爬滾打了四十多年,對於湯鍋米線的製作更是得心應手。
除了湯,米線裡還要放十多種佐料,味道好極了!
花腰傣人對於美食的製作極為講究,一碗湯鍋米線,不僅要配合新鮮的牛肉湯汁,還要有特製的佐料,才能使米線的味道得到充分發揮,這也就是很多當地人對於湯鍋米線情有獨鍾的原因。
湯鍋米線
在當地有著悠久的歷史,
米線中湯料和澆頭的變化,
正是人們生活水平不斷提高的象徵。
養育了一代又一代的花腰傣人,
而味道從未變過。
一碗米線,
澆上濃濃的黃牛湯,
加上幾片牛肉、放上點小米辣,
依然是當地群眾和眾多遊客最喜愛的早餐。
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