靠一碗片兒川俘獲無數食客！
火爆杭州17年的“板凳麵館”
開！到！上！海！了！
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生意火到要自帶板凳去吃！
店外的客人比店裡的還多
藏在杭州復興南街的小街巷裡
一天卻可以賣出660碗！
曾是阿里巴巴員工的“第二食堂”
就算搬家還惦記著這一口！
壹
從無名麵館到“板凳麵館”
全拜愛吃麵的老杭州賜名
這家小街巷裡的麵店原本沒有名字，就簡單一個“面”字，吃的顧客多了，老闆的小名叫著叫著，就有了這超接地氣的“小狗麵館”。
老店也就30多平，飯點顧客端著板凳吃麵已經成了當地街頭一景。附近街坊甚至會自帶板凳過來！“板凳麵館”的外號由此而來。
來嗦面的80%都是吃了好幾年的老主顧，哪怕一向被羨慕伙食好的
阿里巴巴，沒搬家前員工也常常過來。貳
17年杭幫老麵館來上海了
還在大沽路上開出雙層
現在這家火了17年的杭幫麵館空降上海啦！就在市中心的大沽路上，上下兩層樓，可是寬敞了許多呢！
同享受包郵服務的江浙滬人民，口味自然也是差不離。杭州店裡的幾碗招牌這裡還是人氣王。片兒川是湯麵，拌川是拌麵，一干一溼，各有所愛。
叄
老杭州都認的一碗片兒川
杭州鞭筍吊出濃鮮湯頭
杭州片兒川，可是“中國十大面條之一”，已有百餘年曆史。重慶人吃小面，武漢人嗦熱乾麵，杭州人少不了的奏是這碗片兒川。
· 每天從杭州運來鞭筍吊湯 ·
店裡每天都
從杭州運來鞭筍做湯底，一碗地道片兒川還少不了雪菜、韭黃、肉片的加持。
鞭筍狀如馬鞭，鮮嫩爽脆，和雪菜一鮮一酸，絕對是江南人家眼裡比肉還好吃的恩物！
▲ 腰花片兒川
每天限量只賣500碗麵，奏是為了讓顧客吃上新鮮到店的鮮美滋味！麵條都是自家制作的，成纖長扁擔狀，入口超有嚼勁！
腰花大火爆炒20s後，外層甚至能感受到微微的一絲脆感，又很鮮嫩滑潤。
· 沒有腥味，滿口肥糯彈牙 ·
▲ 大腸片兒川
大腸也處理得很乾淨，幾乎沒有油花。肥糯到口齒生香，帶著脂香又有些粘嘴。
肆
到魔都銷路更好的拌川
吃的是爆炒20秒的鮮嫩滋味
▲ 豬肝拌川
比起片兒川的鮮美，拌川更多著重杭幫菜的濃油赤醬，用豆芽、豆乾、肉絲和韭黃做底，又增加些脆感。
豬肝經過20秒左右的大火爆炒，去除了印象中的苦膩。
片片都切得很薄卻沒有因此變柴，有些牛舌的色澤和口感，細膩又滑嫩。
澆頭每份都給得很足量，蓋滿了麵條，吃完感覺已經有點飽腹感了。
豬油炒出的拌麵噴香！上桌先充分攪開，濃香的味道已經令人食指大動了！每碗拌麵還會配碗雪菜湯~
· 澆頭量足到能抵小菜 ·
胃口大的深扒君超推薦再單點份豪華鱔段蝦仁澆頭！
鱔段比手指還粗，吃起來卻很細嫩。開了背更加入味，不會因為是街邊店而少了杭幫菜的精緻。
伍
起家的滷味這裡也都吃得到
要吃得趕早的秘方絕活
▲ 滷鴨
老闆原本是做滷味起家，30多年的秘方絕活上海店也能嚐到了。鴨子每天限量4只，也就10多份。滷汁稠厚，肉質香嫩鮮甜，想吃得趕早。
▲ 燻魚
上海人愛吃的燻魚也有！入口是乾脆的一聲“咔擦”，內裡又十分多汁入味。
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