第一步我們先將雞翅用冷水清洗乾淨，在雞翅上面斜著切幾道刀口放入盤中備用， 然後將蔥切成小段，姜切成片，大料，桂皮，香葉放入碗中備用。。
第二步準備一口鍋將油倒入，等油燒熱了，把蔥段，薑片，大料，桂皮，香葉放入鍋中，翻炒一會直至炒出香味
第三步在將切好刀口備用的雞翅放入鍋中翻炒至變色，
第四步雞翅變色了以後放入適量料酒，放入適量生抽，老抽，冰糖，白糖，加清水沒過雞翅即可，蓋上蓋子大火燒開，轉中小火煮15分鐘，將大料，薑片，桂皮，香葉等調味料撈出來。開蓋子大火收汁，
第五步撒上蔥花，裝盤即可，顏色豔麗。味道鮮美。
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