桑葉味道可口，其豐富的葉綠素，即使煮熟了，也依然能長時間保持青綠，散發清香。常喝桑葉泡的水還能起到治病養生的效果。
夏季感冒，容易出現頭痛、口鼻發乾、咽喉燥痛、咳嗽無痰或痰少而黏等症狀，因此，治療的關鍵在於清、潤並用。清熱散火，潤能治燥，清、潤合用才能治療夏季感冒，其中常用的藥物之一就是桑葉。
桑葉味苦性寒，有疏散風熱、清肺潤燥功效，一種藥物兼有清、潤兩種功效實在難得。可以選用幹桑葉30克泡水，每日一次，也可以與梨皮、杏仁共煮，熬成湯當作茶喝，既可防治感冒，又能養生。
桑葉還富含黃酮化合物、酚類、氨基酸、有機酸、胡蘿蔔素、維生素及多種人體必需的微量元素，這對改善和調節皮膚組織的新陳代謝，特別是抑制色素沉著的發生和發展均有積極作用。堅持常飲還有減少皮膚或內臟中脂褐質（即老年斑）的積滯。
另外，高血脂症病人的血液黏度高，血液在毛細血管中的流動不暢通，桑葉中含有強化毛細血管、降低血液黏度的黃酮類成分，可以在幫助減肥、改善高脂血症的同時，又能預防心肌梗塞和腦瘀血。
以桑葉配杜仲葉，用於治療多年缺血性心絞痛和腎虛引起的腰痛效果也很好
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