“有家東北燻肉大餅是我的最愛，每次只要沒吃飯路過必吃！我的飲食習慣很接近北方人，其實我是地地道道的南方姑娘哈哈！
這次自己親自動手做一道燻肉大餅先試試，等技術純熟了再做給大家吃！
下面開始一一敘述大餅的步驟哦吼吼！”
製作方法:
1、將麵粉用水調成較軟的麵糰，靜置一段時間。
2、將豬湯油中、加入100克麵粉和鹽，調成軟酥。
3、將醒好的麵糰下成100克的劑子，用小平仗稍擀，再用兩手抻一下，成一長35釐米、寬約5釐米的長方形，將軟酥抹在長條上，從一端向另一端迭起，成長方形，將兩邊用手壓一下後用擀麵杖擀長、窩起，成一正方形，待用。
4、用擀麵杖將生坯擀成橢圓、略成方型的餅坯，厚度約為半釐米。
5、放在餅鍋中，用180℃-200℃的溫度兩面刷油烙約4-5分鐘，表面起雲盤花時即熟。
6、用刀從中間一切兩半，將層次打開，將醬好燻熟的燻肉，切成薄片或碎指甲片，蔥切成絲、香菜切成段，再將甜麵醬抹在餅內，加入蔥絲、香菜末、肉片或肉末，即可食用。
特點:外酥、裡軟、肉香、蔥辣、醬、菜芳香。
附:1、將豬肉放在鍋中加入清水，以末過豬肉為宜，將香料、蔥、姜用料寶或紗布包好，投入到鍋中，用大火燒開，小火煮約2.5-3小時至肉酥爛撈出晾涼待用。
2、將燻鍋中加入白糖、茶葉，放入鋁屜，上面放上豬肉，至於火上、用大火燒至冒煙後，將毛巾將邊沿封嚴後，熄火，靜置5-10分鐘，即可。
趕快學起來吧！
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