什麼是高溫肉製品？

2018-10-11 10:09:39 高端團餐食材2

根據肉製品工藝的熱殺菌溫度不同，將其分為高溫肉製品和低溫肉製品兩類。高溫肉製品一般指經高溫高壓加工的肉製品，加熱殺菌溫度在120℃以上，如鐵聽罐頭，鋁箔軟包裝肉製品、耐高溫收縮薄膜(PVDG)包裝灌製的火腿腸等。

高溫肉製品因加熱溫度高，蛋白質過度變性，部分營養流失，肌肉纖維彈性下降，質構較差，有過熟味，失去固有的風味和營養價值，但保質期可長達4個月以上，便於長途運輸和貯存。

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關鍵字: 質構健康高溫

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▼參考文獻1.Huo Yong1 Xuan Li2 et al. Lipid Management in Acute Coronary Syndrome Patients Among the Tier 3 Hospitals in China: D Yanjun Gong1

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比全球疫情蔓延更可怕的是，“突發瘟疫、城市封鎖、民眾出逃、搶購成風……"今天所發生的一切，8年前就被一位女作家“神預言”了！

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據黑龍江省衛生健康委員會——2020年4月14日0-24時，黑龍江省省內新增確診病例8例，無新增疑似病例。

為什麼肝癌如此偏愛中國人，讓1億多國人談它色變？

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4月14日廣州市新冠肺炎疫情情況

4月14日廣州市新冠肺炎疫情情況4月14日0時至24時，廣州市報告新增確診病例2例，均為境外輸入關聯病例。

瑞德西韋中國兩項臨床試驗“叫停”

同時，瑞德西韋中國輕度和中度症狀組的臨床試驗的最新狀態也已更新為“暫停”，意味著臨床試驗提前結束，但是未來有可能重新開啟。

外籍新冠肺炎患者醫療費如何支付？四部委發佈通知

詳見下文↓國家醫保局外交部財政部國家衛生健康委關於外籍新冠肺炎患者醫療費用支付有關問題的通知一、各地有關部門要在當地應對疫情工作領導小組的領導下，密切配合，實時掌握外籍新冠肺炎患者有關信息，按規定做好救治工作和醫療費用結算。

關於疫情，在前人的詩歌中，有這些記載

庚子年春，一場由新型冠狀病毒引起的肺炎疫情在國內瀰漫開來，讓人們談疫色變，好在現在形勢好轉，疫情得到較好的防控。

普通人如何正確保護自己？專家迴應來了！

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濟南無新增，山東無新增

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櫞在愚舍：腎陽虛導致的冬季怕冷應該如何緩解？

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櫞在愚舍：手腳冰涼又易累，可能和腎陽虛有關

圖片來源：網絡隨著冬季的來臨，不少人出現了手腳冰涼、怕冷、精神差、容易疲倦的情況，甚至有些人在晚上睡覺的時候很久都睡不暖，只能多穿衣服、多待在溫暖的室內，殊不知這可能是身體在提醒你，該養腎了。圖片來源：網絡中醫認為：腎的主要生理機能是主藏精，主水，主納氣。

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新冠患者康復後會反覆或再感染？這份新冠抗體研究值得細讀

近日，復旦大學附屬上海公共衛生臨床中心、復旦大學基礎醫學院病原生物系及醫學分子病毒學教育部/衛生部重點室的研究團隊在預印本網站醫學預印版網站medRxiv上發表了題為“Neutralizingantibody responses to SARS-CoV-2 in a COVID-

【個人防護】警惕！兩女子肺部CT全是白色，只因天天做這件事！家裡都有

近日，張女士和王女士患了同一種“病”，均因頭暈、乏力到醫院就診，但並沒有出現發燒及咳嗽、咳痰、呼吸困難等症狀。不過，她們的胸部CT結果卻嚇人一跳！↑↑張女士肺部CT王女士肺部CT肺部CT均呈毛玻璃影難道是……新冠肺炎？管床醫師李鳳芝反覆追問病史，兩位均無流行病學史，隔離病區主任張

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3個新冠病毒疫苗獲批進入臨床試驗，振奮人心。

目前已有3個疫苗獲批進入臨床試驗，腺病毒載體疫苗成全球首個啟動二期臨床研究的新冠疫苗品種科技部社會發展科技司司長吳遠彬介紹，目前已有3個疫苗獲批進入臨床試驗，其中陳薇院士團隊的腺病毒載體疫苗首個獲批進入臨床研究，已於3月底完成了一期臨床試驗受試者的接種工作，並於4月9日開始招募二

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按照齊齊哈爾市應對新型冠狀病毒感染肺炎疫情工作指揮部指示，齊齊哈爾一品醫聯醫學檢驗實驗室在齊齊哈爾市中醫醫院南院作為定點新型冠狀病毒感染肺炎檢測醫療機構；並面向社會及其他醫療機構提供核酸檢測、抗體檢測服務，有自願檢測需求的市民需提前預約。

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