“垃圾食品”一詞近來頻頻出現在人們的生活中。有人在某大型超市對幾位正在食品區購物的顧客進行了隨機採訪，大家對“垃圾食品”的理解基本相同，認為主要指麥當勞、肯德基之類的洋快餐。也有人覺得“垃圾食品”除洋快餐之外還包括那些油炸和膨化食品，比如超市裡賣的薯片、蝦片等。您對垃圾食品瞭解嗎？您知道自己每天吃的食物中有多少“垃圾”嗎?
垃圾食品的由來 垃圾食品的 概念最初是用來形容漢堡、熱狗類食物。因為這類食物中的肉餅、肉腸常常是用屠宰廠的垃圾肉製成。這類垃圾肉往往是將牛身上製作牛排、烤肉的組織剔除後所剩下的 雜碎肉，如脖子、牛蹄附近、各種骨頭上刮下來的含有肉、筋、脂肪、血管等雜碎組織。這類肉和其它屠宰廢料一樣，價格很便宜。漢堡包的發明者將這類垃圾肉攪碎後製成肉餅，塗上黃油醬，並於少量的生菜葉一起夾在麵包片中。
“垃圾食品”這個詞最初來源於英文單詞“Junk Food”，“junk”的英文意思是無用或無價值的東西，因此junk food就被翻譯成“垃圾食品”，是指那些製作、食用方便，但是對健康不利的食品。
垃圾食品的特徵 “三高”(高脂肪、高熱量、高鈉)和“三低”(低維生素、低礦物質、低纖維素)的特點。表現為：營養質量較差、容易讓人在不知不覺中發胖、不利於預防慢性疾病。大多數垃圾食品含有各種添加劑、色素、高鹽、反式脂肪酸。
圾食品使人上癮 大多數人都偏愛那些高熱量、高脂肪、高糖的食品。比如漢堡、薯條、炸雞翅、烤腸等。很少有人愛吃淡而無味的低脂食品。因為“三高”食物通常口味較重，對人的味覺產生刺激，而人的味覺一旦接受了這種美味的刺激後就會上癮，很難再拒絕食慾的誘惑。另外， “垃圾食品”使人上癮是因為某些油炸或加工食品中含有很多香料、色素、調味劑、膨化劑等人工添加劑，這些化學制劑使食物在顏色、味道、外觀上對人產生巨大誘
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