桑葚，又作桑椹。又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等。是桑樹成熟果實，為桑科植物桑樹的果穗。它的功効很多，甚至被稱為‘’21世紀的最加果品‘’。桑葚每年4-6月果實成熟時採收，成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、多汁、色紫紅、糖分足者為佳。
吃桑葚最加為五月，熱不當空，風柔雨細，再輔以滿樹桑葚，頓覺“殷紅莫問何因染桑果鋪成滿地詩。”早在《詩經》中就有“桑之未落，其葉沃若。于嗟鳩兮，無食桑葚”的詩句。晉代文學家傅玄《桑椹賦》也寫道：“繁實離離，含甘吐液；翠朱三變，或玄或白；佳味殊滋，食之無斁。”唐代柳宗元寫道：“閉聲翅迴歸務速，西林紫椹行當熟。”歐陽修在《再至汝陽三絕》吟道：“黃鸝留鳴桑葚美，紫櫻桃熟麥風涼。”范成大也吟出：“盧柑梅子黃，櫻桃桑椹紫。 《本草綱目》等多種醫藥典籍中對桑椹的藥用價值和用法有詳盡的闡述：桑椹性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤燥、烏髮明目等功效。桑果古來就是百姓常採用的一種利尿，保健，消暑的鮮果，在本草綱目中有記載其特殊功效。 
【桑葚還能這麼吃】這一季節不能錯過的純天然飲料～桑葚汁
桑葚洗淨後放入鍋中，倒入三倍的水，大火煮開後轉中小火。煮的過程中，用勺子或鏟子碾碎果肉，搗蒜的那個木棒也行。可以根據個人口味，加幾塊冰糖進去同煮，冰糖的味道要比白糖清甜。煮個5-10分鐘就可，過濾出汁水，用勺子壓乾淨。油潤多汁，酸甜可口！五月來一杯這樣的桑葚汁是不是秒不可言啊～
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