很多人炒絲瓜一開始就錯了，炒熟後絲瓜都黑了，是因為少了第一步
夏季也是絲瓜的季節，現在超市都有絲瓜，很多人都愛吃。因為絲瓜除了好吃，還能下奶，調理女性身體，對夏天常見的熱病也有治療作用，所以大家都喜歡吃絲瓜。但是超過絲瓜的人都知道，絲瓜一不小心就炒黑了，看著不好看，給孩子吃，孩子都沒食慾，不過都是衝著營養價值炒的，可能都不是很在意。不過，小編骨骼驚奇得到了一本秘籍，裡面就有絲瓜的做法，關鍵是這樣做絲瓜還炒不黑。
綠色的絲瓜和炒成黑黑的樣子，真是大相徑庭啊。其實原因就在炒絲瓜的第一步，很多人把絲瓜削皮後就直接炒了，這樣炒出來的肯定要變黑，因為絲瓜的表皮氧化導致的。下面介紹一下炒不黑的絲瓜做法。
準備：絲瓜，蒜
調料：油，鹽，醬油生抽
做法：
1，絲瓜去皮，切成小塊。
2，絲瓜塊放碗裡，放入少量鹽醃製。
3，蒜切碎。
4，絲瓜塊醃製後濾水。
5，開火燒油，油熱倒入蒜末翻炒，再倒入絲瓜塊翻炒。
6，加入適量鹽和生抽。
7，炒熟就吃。
朋友們，最主要讓絲瓜不變黑的過程就是在切塊之後，用鹽醃一會，再濾水，再炒。注意炒菜時鹽不能放太多，把握好量，畢竟已經用鹽醃過了。
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