相比煮雞蛋幹噎有些難下嚥，蛋羹軟嫩Q彈，6個月寶寶就能吃，贏得一票寶寶和媽媽的喜愛。說起雞蛋羹，很多媽媽說：“這不是很簡單啊！只要把雞蛋磕入碗中，加點水，攪一攪、蒸一蒸就能搞定！”但老這樣做，別說寶寶吃膩了，大人做都做膩了。
今天我給媽媽們推薦的蛋羹可厲害了，不僅好吃，還能預防便秘呢！立秋後，氣候乾燥，寶寶非常容易便秘，吃它剛剛好！告別傳統方法，營養更豐富哦。用最簡單的方法，給寶寶不簡單的營養！
這道“功能強大” 的雞蛋羹，我特意加了膳食纖維較高的燕麥，預防便秘效果槓槓噠！還用三文魚、綠葉菜、菌菇、番茄做了個醬汁，味道不要太好哇！超級好吃！軟軟嫩嫩很Q彈，吃蛋羹跟吃布丁一樣，一勺下去有蛋羹有醬汁，mua~ 回味無窮 ~
燒汁蛋羹
圖文菜譜
食材：雞蛋 1個，即食燕麥 6克，三文魚 30克，青菜 30克，番茄 半個，香菇 1個
烹製方法：蒸，炒
參考月齡：9M+
操作時間：15分鐘
01
雞蛋打散，加2倍於雞蛋的水，攪勻。沒吃過蛋白的，用蛋黃就好。
02
過篩一邊去掉浮沫。
tips：別嫌麻煩，有了這步，讓你的蛋羹表面光滑如鏡面無孔洞。
03
即食燕麥散入蛋液。
tips：蒸蛋羹時加一把即食燕麥片一起蒸，蛋羹口感更豐富，還能預防便秘哦。除了蛋羹，拌各種沙拉之後，撒上一把即食燕麥片，拌著吃也很好。在做包子麵包餅乾的時候撒點燕麥片，效果也很不錯。
04
蛋羹蓋保鮮膜，蒸鍋上汽後大火蒸10分鐘出鍋。
tips：
有媽媽反應，蛋羹蒸20分鐘都不熟，可能原因1、火小了。2、用了淺口深碗，蛋羹難蒸熟。3、水太多了，雞蛋無法凝固。
時間到了就出鍋，別燜了，再燜下去蛋羹就老了。
05
看，蛋羹表面很光吧。燕麥沉底了，表面看不出來。不加三文魚蔬菜的話，到這裡就可以結束了。
06
三文魚剁碎，青菜、番茄、香菇切碎。這大小要看你寶寶咀嚼能力了，1歲以下還要先把番茄皮去了。
07
熱鍋溫油，炒番茄，炒到番茄軟爛出番茄汁。
08
加入香菇，加少許水，煮1分鐘。
09
加青菜、三文魚，再加少許水，再煮2分鐘出鍋。
tips：這裡加水可多可少，少加點最後都收汁，沒什麼汁水，直接將炒好的三文魚蔬菜和蛋羹一起吃。也可以多加些水，最後還剩些醬汁，澆在蛋羹上也很棒。
10
三文魚蔬菜汁都澆在蛋羹上。一口下去，有蛋有燕麥有魚有菌菇番茄青菜，再搭配一些主食一餐就夠了。
柚媽說：
三文魚可以用其他魚、肉替代。因為有蛋，一餐中不加其他葷也可以。有番茄菌菇去腥，最終聞不出三文魚腥味，介意的提前用檸檬汁去腥。
番茄炒出番茄汁，味道很棒，建議不能少。
青菜可以用其他綠葉菜替代，若是菠菜、西蘭花需要提前焯水。
菌菇有鮮香的特點，可以香菇換其他菌菇。
蔬菜種類很豐富，顏色也豐富。根據口味還可以換同類蔬菜。
我是一名國家兒童營養師，熟知嬰幼兒健康飲食需求，精通廚藝，
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