麵食是寶寶輔食中必不可少的，易消化易咀嚼，但提到自制，媽媽們都有一段“心酸史”。今天就教大家一款不用和麵的麵食，成功率99.9%哦~
發糕是所有面食中最簡單，也是成功率最高的，不用二次發酵，也不用揉麵排氣，只要發酵好，上鍋蒸就可以！
我還特意加入了胡蘿蔔和紫山藥，漂亮又有營養，讓發糕更香甜的同時，還能幫助寶寶消化吸收。除了給寶寶當主食，做加餐，外出遊玩帶上它也很贊哦！
不花力氣，蒸出來的“小蛋糕”，寶寶照樣吃的津津有味！
胡蘿蔔山藥發糕
圖文菜譜
食材：胡蘿蔔 90克，紫山藥 90克，牛奶 190克中筋麵粉 160克， 酵母 3克
烹製方法：蒸
參考月齡：10M+
操作時間：20分鐘
01
胡蘿蔔、紫山藥切片入鍋蒸20分鐘。
tips：帶顏色的蔬菜都能做。紫山藥是網購的，沒有用紫薯替代。
02
90克胡蘿蔔+90克牛奶打成胡蘿蔔奶糊，加入1.5克酵母攪勻，再加90克麵粉攪勻。
90克紫山藥+100克牛奶打成胡蘿蔔奶糊，加入1.5克酵母攪勻，再加70克麵粉攪勻。
tips：紫山藥比胡蘿蔔更幹些，液體量相對多加了些，粉少加點。如果用紫薯也是這個量。
如果用綠葉菜，液體量要減少一半。
03
最終麵糊較稠，挑起來不易掉落，可以看上一步最後一張圖。
04
6寸煙囪模，胡蘿蔔麵糊、紫山藥麵糊間隔舀入。
tips：一勺胡蘿蔔糊旁邊再來一勺紫山藥糊，交叉間隔著，想怎麼隨意放就怎麼放。模具沒有煙囪模，普通6寸模具就可以，或者普通小模具都可以蒸。
05
黃紫相間的發糕蓋上保鮮膜，溫暖處發酵1小時。蓋保鮮膜可以幫助麵糰創造足夠的溼度，也能讓麵糰的水分不流失。
tips：現在室溫20多度，依然是室溫發酵，再冷就需要放密閉容器裡，加一大碗溫水發酵。
06
看到漲了一倍，可以蒸了。我的6寸模具是加高的，你的可能發好已經快漫出來。
tips：有媽媽說，做發酵食品從來沒成功過，可能的原因1、發酵粉過期了，或者是發酵粉包裝打開時間長了。2、發酵粉放少了，由於發酵粉很輕，如果家裡沒稱，很難知道自己倒了多少，可能只倒了一點感覺夠了。3、最佳發酵環境為28-29度,溼度為75%，溼度也是發酵要注意的。
07
入鍋蒸25分鐘，燜5分鐘出鍋。
08
顏值與營養並存啊。如果孩子不愛吃胡蘿蔔、綠葉菜，做這道麵食就更合適啦。
這種手不粘粉，做出來的糕點還能蓬鬆軟綿，無油無糖的糕點是我的心頭好啦。
柚媽說：
沒有加糖，媽媽們可以根據自己需要適當加些，糖是酵母養分，能更好的發酵，少量糖也能讓發糕口感更好哦。
我是一名國家兒童營養師，熟知嬰幼兒健康飲食需求，精通廚藝，
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