牛肉營養豐富，屬於高蛋白低脂肪的肉類，含多種氨基酸和礦物質元素，秋冬季節多吃牛肉可強壯身體。今天我給大家帶來就是一道酥軟鮮香的炸牛肉餅，一般我們做肉餅的時候，都會選用半肥瘦的肉，這樣做出的肉餅才不會發柴其實，但是家人們和孩子都不喜歡吃肥肉，於是我在肉餅裡面添入繳碎的杏鮑菇，肉餅特別鬆軟，重點是你根本吃不出裡面有杏鮑菇，還有淡淡的芹菜香！外面是酥脆的麵包糠，內裡是厚重多汁的肉餅，這樣外脆內軟的口感吃起真是太香了。
我這個做法是用炸的，有烤箱的朋友也可以用烤箱來烤，希望大家喜歡，話不多說上菜譜~
【材料】：牛肉 350克、芹菜 1小可、杏鮑菇 1個、黑椒 少許、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、生抽 2湯匙、白糖 半茶匙、麵包糠 適量、澱粉 1湯匙
【做法】：1、牛肉用料理機絞成肉末；
2、杏鮑菇也用料理機絞成碎，絞好後拿出擠出杏鮑菇的水分；
3、把芹菜切碎，一定更要切碎點；
4、把牛肉、芹菜、杏鮑菇碎放入大碗內，再放入黑椒、蠔油、生抽，鹽、澱粉和小半碗麵包糠；
5、攪拌均勻，順時針攪拌到粘稠；
6、拿起一小團肉餡壓成圓餅；
7、把肉餅的兩面都裹上面包糠；
8、鍋內放入適量油，油熱後轉中火，放入肉餅，炸到兩面焦黃定型即可；
瀝乾油後，享用好吃酥脆的牛肉餅吧！
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