在我國有一種“洋菜”，長得像蓮花燈，很多人誤以為它是一種花，其實它是一種蔬菜。最初是從意大利傳進來的，據說以前這種洋菜是專供歐洲的王公貴族享用的，一般平民是吃不起的。這種菜現在在我國也只有少數農民種植，因為它實在是太“奢侈”了，只有十分之一的部位能吃，價格還非常昂貴，市場有限，可以說會吃的都是土豪了。
這種蔬菜名叫洋薊，原本是一種花，別名法國百合、荷花百合，後來發現它的嫩花可以食用，受到上流社會貴族的追捧，在地中海一帶廣泛種植。據說歐洲貴族曾用會不會吃洋薊來判斷一個女人是否優雅，因為洋薊的花瓣只有內側一點點的肉質可以用牙齒刮下來，其他的花瓣部位都太老了，根本嚼不動，所以它只能一片一片食用，沒見過的人根本不知道何處下口。
洋薊一般都是蒸熟了食用，配上黃油、橄欖油和一點點鹽，先吃花瓣，一片一片用牙齒刮肉吃，吃到最後看到中間一點點嫩花瓣，可以直接吃。最後的精華是洋薊的花瓣底座，是它肉最多，口感最好的部位，但是隻有那麼一點點，大概是洋薊的十分之一。
洋薊嚐起來像筍、菱角、蘑菇，介乎於這幾種口感之間，吃完後嘴裡回甘，喝水都是甜的。但是很多人都只是嚐個新鮮，沒有人會真的把它當成一盤下飯菜，畢竟它又貴，吃法又太講究了。
洋薊的營養十分豐富，含有多種對人體有益的物質，其中最令人熟知是一種叫做洋薊酸的物質，它能促進肝臟排毒，促進肝細胞再生，幫助脂肪消化，保護肝臟，是非常健康的食材。我國農民種植的洋薊主要是出口歐美，還有一些是加工成洋薊罐頭。
國內吃洋薊的人還是比較少的，只有一些大城市能見到洋薊的蹤影，再就是原產地有一些人也會吃。國內洋薊的售價很貴，30元左右一斤，一斤洋薊可能只有一到兩個，因為成熟的洋薊一個就能達到五六百克。
分享到:
閱讀更多 花開相依花落相念 的文章
