曾經以烤鴨為招牌、從全聚德大本營北京殺出一條血路，進入中國餐飲百強的金百萬，最近過得並不太平：
掛牌新三板僅一年多時間，就收到了“暫停股票轉讓”的處理公告。
◎ 餐飲老闆內參 餘生
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金百萬掛牌一年被叫“暫停”
創始人也從公眾視野“消失”？
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金百萬最近攤上事了。
因未及時披露2018年半年度報告，金百萬收到了全國中小企業股份轉讓系統“暫停股票轉讓、自律監管”的處理公告。
餐飲業很多人都記得，同樣做烤鴨，金百萬成立初期，北京是全聚德的天下。為了在這個行業突出重圍，金百萬採用了沃爾瑪賣點式銷售，降低烤鴨價格，在其他菜品上賺取利潤。這一策略幫助金百萬從全聚德手中成功奪下市場份額。
巔峰時期的金百萬在全國擁有80餘家直營和加盟店面，2012年營收突破7億元，2013年獲得中烹協“中國餐飲百強"稱號。
金百萬於2017年5月17日掛牌新三板，作為中式餐飲服務連鎖企業，主要提供以“金百萬”品牌為代表的特色精品正餐服務。
而從掛牌到暫停股票轉讓，僅僅一年多時間。
除了“股票暫停轉讓”，內參君注意到，金百萬創始人、董事長鄧超在過去的幾個月中，似乎從公眾和媒體的視野中“消失”了。
△ 前些年鄧超的公開露面
自4月25日參加某行業沙龍，做了題為“外賣一年做7個億的秘密”的分享後，鄧超再也沒有出現在媒體的報道中。而此前的鄧超，一直是餐飲行業大小會議上的“常客”，許多場合都可以看到他的身影。
與此同時，鄧超的微信朋友圈也定格在4月20日，此後再無更新。
金百萬究竟怎麼了？背後究竟發生了什麼樣的故事？
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因為一筆陳年舊賬
創始人的股份被司法凍結
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查閱相關資料後，內參君發現，在過去的幾個月裡，鄧超似乎一直在漩渦中掙扎。
6月13日，山東省濟寧市任城區人民法院做出裁定，凍結北京金百萬餐飲股份有限公司、北京金百萬餐飲管理有限責任公司、鄧超名下銀行存款1960萬元。
公開資料顯示，金百萬控股股東、實際控制人鄧超持有公司股份10500000股，持股比例50.77%，全部被司法凍結。
在本次被凍結的股份中，7875000股為有限售條件股份，2625000股為無限售條件股份。司法凍結期限為 2018/7/2 起至 2021/7/1 止。
8月20日，鄧超被山東省濟寧市任城區人民法院出具限制消費令（目前鄧超已從限制消費名單中移除）。
內參君向其公司內部人士詢問此事時得到的回覆是，“確實有這樣的事情發生，但是沒有像網絡上傳言的那麼誇張，公司的運轉依然正常，開會時也經常可以看到董事長本人出席。”
這起官司的起因是一筆陳年舊賬。
2013年9月1日，山東濟寧杜氏兄弟餐飲有限公司股東杜延軍、菅明昕與北京金百萬餐飲娛樂有限責任公司簽訂《協議》，作出如下約定：杜延軍、菅明昕以壹圓的價格向金百萬轉讓杜氏公司51%的股權，同時退出杜氏公司的日常經營，由金百萬取得公司的實際經營權。
協議自2013年9月1日起至2023年8月31日，在協議履行期間，如遇金百萬或其關聯企業向旗下任何企業發出上市準備的通知，金百萬同意杜延軍、菅明昕以持有杜氏公司49%股權的方式進入到金百萬或其關聯企業的擬上市公司中。
但是2015年5月27日，金百萬與常明（另一方）簽訂《股權轉讓合同》，金百萬將其所持有的杜氏兄弟公司51.00%的股權全部轉讓給常明。
證券公司的公轉書風險提示欄顯示：上述轉讓導致原《協議》提前終止，有可能導致金百萬承擔違約責任。
事情進展果然如此。
2018年5月23日，杜延軍向山東省濟寧市任城區法院申請財產保全，要求凍結被申請人北京金百萬餐飲股份有限公司、北京金百萬餐飲管理有限責任公司、鄧超名下銀行存款1960萬或查封、扣押其相應價值財產。
之後，任城區法院做出准予財產保全的裁定。與此同時，金百萬實控人鄧超持有的公司股份被司法凍結。
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店面盈利能力下滑
烤鴨品類的勢能在持續下降
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其實，讓金百萬陷入困境的，不止上述“官司門”事件。與之相比，經營狀況的下滑更令人擔憂。
金百萬發佈的定期報告顯示，2017年公司實現營業收入2.67億元，比上年度減少10.30%；利潤2205萬元，比上年度減少28.91%。
對於此，金百萬在定期報告中指出，餐飲收入下滑主要有兩個原因：第一，2016年5月1日起，國家稅務全面實行營改增，2017年收入為不含稅收入，2016年1月至4月為含稅收入；第二，2017年11月中旬的北京群租房火災事件，餐飲業是受影響最大的行業之一，客流量縮減，導致主營業務收入稍有下降。
不過，多位業內人士指出，店面盈利能力下降才是其營收下降的主要原因。
據瞭解，金百萬目前的46家門店，均為2000平以上的大型門店，這使得金百萬單店的固定成本遠遠高於行業平均水平。
“這麼大的面積，除去午餐和晚餐兩個時段，其他時間店裡的設備、空間、人員全部處於閒置狀態。人效、平效都處於極低的狀態。”某業內人士告訴內參君。
其次，烤鴨品類的勢能在持續下降。
前不久，全聚德發佈了2018年半年報。報告顯示，全聚德上半年餐飲收入同比下降了1.86%，全聚德三元橋店、青島店、鄭州店等15家子公司顯示淨利潤虧損。公告顯示，全聚德目前子公司數量為32個。也就是說，全聚德有將近一半的子公司出現了淨利潤虧損。
從百度指數來看，烤鴨自2015年起，搜索指數一直呈現下降態勢。
曾經風光無兩的北京烤鴨，面臨“老顧客覺得烤爐烤出來的不正宗，年輕人覺得太油膩”的尷尬狀態。
整個烤鴨品類出現了大的頹勢，主打烤鴨的金百萬出現業績下降也就不足為奇了。
△ 大眾點評上，吐槽烤鴨太油膩的顧客
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外賣會成為金百萬新的曙光？
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資本遊戲對餐飲行業來說，本來就具有一定風險。而如何提高單店收入、提升效率，進而提高利潤，也是金百萬一類老牌餐飲企業在發展中必將面臨的問題。
不過，外賣板塊似乎為金百萬注入了新的活力。
內參君瞭解到，雖然堂食發展並不順利，但是金百萬的外賣板塊卻有著驚人的業績。
2016年，金百萬外賣營收為3億，2017年暴增至7億，今年則有望突破15億。目前外賣板塊已經貢獻了金百萬大約46%的營收。
其既定戰略中，實體門店將不再擴張，此後將著重發力於外賣領域。並且，相比於堂食，金百萬外賣的人力成本從25%下降至6%，人效得以翻倍提升。
對一家餐飲企業來說，成本、效率、體驗是衡量其能否長久發展的三個重要維度。目前來看，或許外賣會成為金百萬新的曙光。
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