老哈見聞
首先我來回答你為什麼哈爾濱的熟肉腸叫做紅腸，那是因為哈爾濱的紅腸的外皮呈棗紅色所以叫做“紅腸”。然後要糾正你一個問題，全國各地都有熟肉腸，但是哈爾濱的這個“熟肉腸”可跟其他的地方不一樣。哈爾濱的紅腸是原產於東歐國家立陶宛，後在中東鐵路修建時期，大量的外國人湧入時也把這個製作紅腸的技巧帶到了哈爾濱，也就是今天的哈爾濱紅腸。
但是即使是在哈爾濱，也不是所有的紅腸能夠被稱之為正宗的哈爾濱紅腸了，因為我們制定了標準。無論是在添加劑還是保質期等方面，都有了嚴格統一的要求，比如說最基本的就是我們前面說到的問題，正宗的哈爾濱紅腸外表須為棗紅色，紅腸的含水量也有要求，100克的紅腸最多不能超過含60克的水。
所以，喜歡吃紅腸的小夥伴尤其是外地的遊客在購買時一定要注意了，一定要到正規的商場購買，而且還是買那幾個老牌子的紅腸吃起來才放心。
東北網
哈哥，在哈爾濱回答您的問題，紅腸，紅色的香腸管他那，我們的最愛，晚上九點半車離哈，祝福我的兄弟，老哈永遠快樂。
咖啡64406486
因為非哈爾濱人道聽途說有點細微印象，不知說的對不對。記得哈爾濱紅腸起源於前蘇聯的立陶宛。因為製作方法除選用上等精瘦肉、五花肉和肥膘肉外好像還要加些上等牛肉切碎灌進豬腸衣外，在燻烤時是要像北京烤鴨一樣用木頭、明火烤制，導致腸的外表腸衣呈棗紅色，所以哈爾濱人稱之為紅腸。
菸斗男爵
看了幾個答案比較生氣，誰說熟肉腸都叫紅腸的，你是從那個假哈爾濱人那聽說的？東北網回答的也不對。紅腸就是紅腸。除了紅腸還有風乾，茶腸，粉腸，肉棗，火腿。都非常好吃，也基本都是紅的，但只有紅腸叫紅腸。
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