在習慣和認知瞬息萬變的年代，消費者對產品和品牌創新的要求與日俱增。對於歷史悠久的老字號品牌來說，如何在兼守品牌歷史沉澱感的同時創新轉型，成為其共同需要面對的問題。
在剛剛過去的3月份，一家百年老鋪方家鋪子亮相2018成都春季全國糖酒會（以下簡稱“春糖會”）與2018北京國際禮品展兩場大型展會，並作為優秀供應商參與中石化易捷供應商研討會，憑藉煥然一新的品牌形象和定製化服務升級，獲得合作商與各年齡層消費者的關注。
（方家鋪子亮相2018成都春糖會）
方家鋪子最初以南北乾貨生意起家，百年後，成為深受各年齡層消費者喜愛的東方膳養食材品牌。它如何在行業展會中脫穎而出？一家百年老鋪又如何扭轉南北乾貨專營老鋪的陳舊形象，獲得新生代消費者的垂青？
長達10餘年的轉型道路上，方家鋪子做到了三個“新”。
新定位：打破單一，轉型多元化農產品品牌
雖然擁有112年的悠久歷史，但方家鋪子的前100年都在經營南北乾貨。意識到單一的產品線已不能滿足新生代的精細化消費需求，方家鋪子開始實施“1+N”品牌戰略，逐步向多元化農產品轉變。
繼去年在A20新農業盛典等大型行業展會上首次亮相便獲矚目的“千果莊園”、“有機人家”、“本草有方”等子品牌後，今年春糖會，方家鋪子再次帶來“好窩”、“漁夫子”、“高冠”等全新子品牌。
區別於一般燕窩品牌將整個女性人群作為銷售對象的品牌打法，好窩將不同女性消費者的需求精細到孕產婦孕期安胎、中年女性美容養顏、辦公室白領日常滋補等方面，並在產品開發上體現。
（春糖會上展出的好窩產品）
據透露，目前方家鋪子已經完成第一次品牌矩陣升級，開始在重點打造“良品堂”、“有機人家”、“千果莊園”等子品牌的基礎上，陸續推出“好窩”、“漁妃子”、“方小菜”、“一味良品”等全新子品牌，從日常米麵糧油、南北乾貨到滿足精細需求的養生衝飲、休閒零食、高端滋補類產品均有涵蓋。
新產品：洞察“隱性需求”，打造明星單品
食材類同質化產品諸多，如何凸顯差異化？方家鋪子選擇從細節入手，洞察消費者的“隱性需求”，進而打造爆品。
其2017年推出的明星產品凍乾紅棗枸杞銀耳湯就是典型案例之一。以往的銀耳湯需要在家中長時間燉煮，製作耗時耗力。而滋補需求最為強烈的新生代消費者大多工作繁忙，長時間待在辦公室中，沒有時間下廚。洞察到這一“隱性矛盾”後，方家鋪子開發出熱水沖泡3分鐘即可飲用的凍乾紅棗枸杞銀耳湯，將單一的消費場景多樣化，創造了不俗的銷售成績。此次春糖會上，凍乾紅棗枸杞銀耳湯也延續過往展會關注度，再次成為最矚目的單品之一。
此外，方家鋪子還針對消費者在食材綠色健康、新鮮度、營養配方、烹飪便捷性等方面的需求，推出了有機大米“鴨菌稻”、“7天鮮磨大米”、紅豆薏米粉、米飯伴侶、穀物燕麥脆等創新產品和服務，收穫年輕消費群體好評，逐漸改變“老年人才食補”的刻板印象，讓輕養生成為年輕人的潮流。
新包裝：化繁為簡，用東方美學做產品
“看臉”時代下，老字號品牌紛紛改頭換面，試圖用第一印象打動新生代消費者。在品牌形象升級過程中，方家鋪子將百年品牌的厚重感和年輕雅緻融合，用特有的東方美學理念做產品：除了推出更適合現代家庭食用習慣的小規格包裝外，還去掉包裝上冗雜繁複的信息，更多使用黑、白、灰等單一色調，讓包裝更簡潔雅緻，提升品質感。
針對旗下不同子品牌，方家鋪子也採用了風格不同的產品設計：“好窩”燕窩產品包裝選擇女性喜愛的Tiffany藍色調，展現雅緻輕奢主題；休閒乾果品牌“千果莊園”則採用牛仔褲元素，主打與鮮果意向相符的甜美年輕風格；養生衝飲品牌“本草有方”則選擇草木色系古典色調，產品設計更素淨典雅。
此外，特別的展位設計，不僅讓方家鋪子成為歷年各大展會的亮點，也再度強化其東方美學生活理念。“民族風”、“森林系“、“山水風”的展位設計風格造成強視覺衝擊，讓品牌從內而外煥發“新顏值”。
（2017 A20方家鋪子“山水風”展位）
（2017重慶秋糖會方家鋪子“森林系”展位）
（2018成都春糖會方家鋪子“民族風”展位）
面對食品安全隱患與亞健康問題，越來越多的人開始認可“多未必就好”，健康、簡單、安全的食材成為日常膳食首選。方家鋪子作為一家堅持做健康食材的品牌，除了通過在設計上化繁為簡以體現其一貫堅持的無添加產品理念，展位搭建也均使用可回收綠色材料，由內及外向人們展示健康綠色的生活方式，以及其尊重自然、追求原生態的產品理念。
對於百年品牌來說，新零售時代來臨是挑戰也是機遇。聚焦對消費者的洞察，將好東西更快地帶給需要的人，不僅是新零售的關鍵所在，也是所有企業必須順應的發展趨勢。未來，其他傳統品牌將如何提升品牌活力，在身份轉換和品牌升級的過程中帶來驚喜與火花？讓我們拭目以待。
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