不愛吃肉的Tina
今天分享三個奶茶店的泡茶方法與注意事項：新鮮茶葉不易沖泡入味，如果泡茶茶葉只浮在水面上，茶的香氣低、湯色淺、滋味淡，就完全體現不出茶葉的色、香、味、形的特徵。那麼怎樣才能泡好茶呢？
說說實體店奶茶店的泡茶方法與注意事項
一、掌握正確水溫是泡茶關鍵。
1，忌水溫過高：
水溫過高，茶葉容易被燙熟出現泛黃，茶葉變軟很快沉底,茶水起泡沫，同時也就失去了鮮爽感；香氣散失快，茶葉的色、香、味、形全被破壞了；
2，忌水溫過低：
水溫不夠，茶葉不容易沖泡開，茶葉浮在水面上，久久不入味。茶香氣低、顏色淺、茶味淡，同樣也體現不出茶葉的色、香、味、形的特徵。
二、泡好茶，要視茶葉品種、老嫩度及加工方法而定。
1，奶茶店沖泡綠茶，水溫要求大概為：
老綠茶一般用100度沸水，才能浸泡出味；其它高級嫩綠茶，如龍井茶，則不能用100℃的沸水沖泡，一般70~80℃左右為宜。
對於一些茶葉細嫩的綠茶，如洞庭碧螺春、西湖龍井這種類的茶，70~80℃左右比較合適；都勻毛尖、蒙頂甘露、新安源有機銀亳等可用85度沸水。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一併沖泡出來，影響口感；
因此不是所有的綠茶都用沸水沖泡。茶葉越綠、越嫩、沖泡水溫越要低，這樣泡出的茶湯才會嫩綠明亮，茶味鮮爽，茶葉維生素c破壞程度也降低。
2，奶茶店沖泡紅茶，水溫要求為：
相信很多人泡紅茶都是100℃來沖泡，但是為了口感更好，其實紅茶一般採用80℃——90℃來沖泡就好了，但是水一定要煮沸騰，再等它冷卻到所需要的溫度時，迅速放入茶葉並攪拌均勻在水中，然後蓋上蓋子悶泡15~20分鐘，即可過濾出茶湯待冷卻備用。
紅茶和綠茶差不多，一般茶質嫩的，水溫不宜太高，茶質偏老，水溫可相對高些；如細嫩的祁門紅茶，可用90度沸水沖泡，而紅碎茶、袋泡紅茶，可用95度沸水沖泡。
3，沖泡花茶，水溫要求大概為：
在奶茶店的泡茶方法，水質和水溫都是沖泡花茶色香味的重要因素。粗老低檔茶可用100度沸水，中檔花茶可用95度沸水，高檔花茶可用90度沸水，如玫瑰花茶、茉莉銀毫、茉莉壽園等。大部分花茶一般用90℃左右的開水直接沖泡，隨即加上杯蓋，以防香氣散失；
透過玻璃茶壺，可觀察到花茶頁在水中上下沉浮，徐徐開展、復原葉形、滲出茶汁湯色的變化過程。沖泡時間大約3分鐘後，揭開杯蓋，芬芳撲鼻而來，湊著香氣作深呼吸，頓時充分愉悅香氣。
如果你也開奶茶店，請牢記這些奶茶店的泡茶方法與注意事項！見過很多人茶葉買得貴，但泡茶技術卻有待提高，甚至泡茶做法順序都是錯的，沒有一手泡茶的好技術，再好的茶葉做不出好喝的飲品，只能白白浪費了食材。
