蛋撻，主要原材料是油脂和麵粉、白糖、雞蛋組成，外酥裡嫩，層次分明，不過現在很多地方都是購買回來的半成品，越來越少的師傅會做了，很可惜，蛋撻儘量不要太甜，蛋撻水的比例要拿捏好，不然會不夠滑，烤的時間不要超過15分鐘。
叉燒酥，現在叉燒酥有很多種形狀，圖片中的這種是很古老的形狀，然後現在有很多形狀，比如八爪魚叉燒酥、三角形是叉燒酥、圓形的叉燒酥，但是還是需要保持叉燒酥原有的味道，餡料的製作也很重要。
餐包：叉燒餐包、雪上包、菠蘿包、脆皮餐包類的甜餐包，這類是茶樓常見的餐包品種，餡料不一樣，但是皮的製作方法一樣的，外皮的脆皮製作也會不同。
葡撻，用料足，成本比較高，但是口感味道都不錯，廣受食客的歡迎。
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