第一式:白鹤沐浴（洗杯）
用开水洗净茶具并提高茶具温度
第二式:乌龙入宫（落茶）
放茶量大约按茶/水1：20的比例
落茶
第三式:悬壶高冲（冲茶）
当开水初沸（100度）提起开水壶冲入茶具使茶叶业转动、露香
第四式:春风拂面（刮沫）
用瓯盖轻轻刮去漂浮的泡沫，使茶具清新洁净
刮沫
第五式:关公巡城（倒茶）
泡一二分钟后把茶水依次巡回注入各茶杯
第六式:韩信点兵（点茶）
茶水倒到瓯底最浓部分，要一点一点滴到各杯里，达到浓淡一致
点茶
第七式:赏色嗅香（嗅香）
拿起瓯盖嗅一嗅天然的茶香
第八式:品啜甘霖（品茶）
先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅杯细饮
品茶
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