前幾天去鄉下的時候,聽見阿姨們在聊關於“燙粉皮”的事。一阿姨說道“我這幾天放假,特意從縣城到鄉下燙粉皮”...一路上有說有笑,聊的很開心!
記憶中,奶奶每年都會燙粉皮。提前把米磨成米漿,第二天凌晨四五點,奶奶就開始忙碌起來了。那時候還是用土灶、燒柴火,等鍋裡的水熱了,水蒸氣足了,奶奶就往一個鐵托盤上面均勻的舀上米漿,然後放進鍋裡蒸...
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沒幾分鐘,鍋裡開始冒熱氣,這就意味著粉皮已經燙熟了,奶奶會用一根筷子小心的把粉皮劃下來。
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每次燙粉皮是我們小孩子最開心的時候,因為有吃的了,放上點芝麻,香噴噴、軟軟糯糯的,捲一捲,那就是最簡單的美味!
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一般家裡一次性會燙很多,所以小孩子吃了幾張之後,就開始要幫忙曬粉皮了。放在盤箕、薯扎(武寧話諧音)上曬,時不時還要偷吃...
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等到粉皮曬的差不多的時候,為了存儲方便,要用刀把粉皮切的小小一塊的,我們小孩子主要負責把所有的粉皮都收到一起。奶奶會在每一張粉皮上面抹油,一抹一擦,速度很快,那時候感覺奶奶很炫酷...
接著就是把粉皮切成正正方方的小塊塊了,再曬上幾天的太陽,就可以收起來了。
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平常放點青菜、肉末煮早餐吃,有著濃濃的家鄉味道!是奶奶最喜歡吃的早餐。
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等到了秋冬季節的時候,就可以做油炸粉皮了,用油炸至金黃金黃的,聞著噴香,吃起來嘎嘣脆,是過年的時候招待客人的一道特色小吃。
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小夥伴們,你見過燙粉皮嗎?
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