油炸糕
用料
糯米粉500g普通麵粉500g紅豆沙陷若干花生油一小碟
做法
- 將糯米粉、普通麵粉按照1：1的比例進行和麵，和麵用的水是滾燙的開水。
- 將面和好後放冰箱（套上保鮮膜）冷藏一晚上。
- 取出麵糰，手上抹上花生油，不要太多。抹花生油是避免粘手。取出一小塊麵糰滾成球然後按扁，將紅豆沙陷取適量放入。然後像捏小籠包的當時將它捏緊。捏緊後再慢慢的按扁，注意不要太用力。
- 油鍋溫度8成熱、小火，放入國內。顏色金黃便可取出。
奶香大麻花
用料
普通麵粉400克、牛奶120~140克（因為雞蛋有大小之分，所以和麵的時候牛奶要根據實際情況增減牛奶的量）、雞蛋2個、色拉油20克、糖50克(微甜）、鹽2克、酵母粉4克
做法
- 將牛奶、雞蛋、色拉油所有原料放入盆子中用手揉和麵，和成光滑的麵糰即可；
- 將麵粉倒入，鹽和白糖放到兩個角落，麵粉中間扒個坑將酵母粉放入埋上；
- 揉麵後，進行發酵，如果是早晨起來炸麻花，可以將麵糰發酵10分鐘後放入冰箱冷藏繼續發酵到兩倍大，早晨麵糰就發酵好了；
- 將發酵好的麵糰取出揉成團然後擀成1釐米厚的餅狀；
- 將麵餅切成數個長條，麻花的大小要根據自己家的鍋來決定；
- 取一根長條，用手搓細搓長；
- 將細長的麵條摺疊，然後搓上麻花勁；
- 然後再對摺反方向搓一下，麵條自動擰成麻花；
- 將尾部從對摺處穿過來，一個麻花的生坯就做好了；
- 將所有的麻花做好後放入托盤中，中間留出空隙，不要蓋上，就敞開著放到溫暖處餳發大約30分鐘，漲發起來一些就可以了，不用發到兩倍大，麻花在油鍋中還會長大；
- 油鍋燒到五成熱，麻花放進去沉底微微起點小油泡就可以；
- 改微火，用筷子經常地翻動麻花，麻花會隨著油溫的加熱浮起到油麵，而且會慢慢長大，等到麻花每一面都炸到金橘色撈出，麻花就炸好了，記住全程都要用微火不然上色太快，裡面會不熟；
- 看一下麻花內部的組織，既拉絲又非常的綿軟，還有奶香味，而且外皮非常的香酥。
雞蛋牛奶醪糟
用料
酒釀3大勺牛奶750毫升雞蛋2個核桃少許葡萄乾10顆枸杞10粒碎花生少許黑芝麻少許白芝麻少許
做法
- 花生油炸後去皮拍碎備用（有熟花生此步省略）
- 葡萄乾和枸杞洗乾淨備用。
- 雞蛋2只，打散。
- 3勺酒釀（醪糟）加少許清水，煮開
- 打好的雞蛋液倒入鍋內
- 倒入牛奶和枸杞，依據個人口味加糖，煮開。
- 加入葡萄乾，碎花生後，撒少許白芝麻和黑芝麻，出鍋。
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