滬膳食營養最新監測結果公佈！如何改善？5點權威提示在此
市衛生計生委組織市疾病預防控制中心，於2012年-2017年在全市範圍開展“上海市居民膳食與健康狀況監測”，最新結果公佈：膳食能量和產能營養素攝入滿足日常需求，但膳食結構欠合理。油鹽攝入量下降，但仍超過推薦標準。鈉攝入過多，鈣、維生素A、B1、B2、C攝入不足。超重肥胖問題凸顯。那麼，應該如何改善呢？來看5點權威提示↓↓
居民膳食能量和產能營養素攝入滿足日常需求
上海市居民每人每天平均能量攝入量為2048.7千卡，蛋白質攝入量為82.4克，脂肪攝入量為86.0克，碳水化合物攝入量為241.0克，與2010年-2012年中國居民營養與健康狀況監測結果中大城市水平接近。上海市居民膳食能量和產能營養素攝入滿足日常需求。
膳食結構欠合理
與中國居民膳食寶塔比較，本市居民畜禽肉攝入過多，穀類、薯類、蔬菜水果、乳類及大豆類攝入不足。膳食中脂肪的比例過多，平均膳食脂肪提供的能量百分比為38.0%，超過《中國居民膳食指南》推薦20%-30%的範圍。過去10年，穀類攝入量明顯下降，當前居民穀類攝入量189.6克，僅達到推薦攝入量的69%。
油鹽攝入量雖有下降，但仍超推薦標準
本市居民在家就餐油鹽攝入量分別為36.4克、7.5克。過去10年，家庭就餐油鹽攝入量分別下降了21%、24%，比全國大城市平均水平分別減少11%、16%。但仍高於推薦的每日油攝入不超過25克、鹽不超過6克的水平。
營養素缺乏與過剩並存
鈉攝入過多，鈣、維生素A、B1、B2、C攝入不足。本市居民每人每天平均鈉攝入量為4927.2毫克，高於推薦標準近1.5倍。鈣攝入量為597.3毫克,比推薦量低25%，86.8%的居民鈣攝入不足。鐵攝入量為24.6毫克,超過推薦量105%。維生素A視黃醇當量攝入量為677.7微克，比推薦量低15%。維生素B1攝入量為0.9毫克, 比推薦量低36%，維生素B2攝入量為21.1毫克，比推薦量低21%。
超重肥胖問題凸顯
居民超重及肥胖率為44.1%，其中男性超重及肥胖率53.4%、女性34.9%。居民中心性肥胖率為43.9%，其中男性46.1%、女性41.9%。居民低體重營養不良率為4.2%，其中男性3.8%、女性4.8%。
中老年人膳食結構比青年人更合理
15-44歲居民植物性食物攝入量少，而動物性食物、乳類攝入量多；45歲以上居民植物性食物攝入多，動物性食物、乳類少。60歲以上居民膳食中脂肪比例比其他年齡人群少。從膳食平衡角度看，45歲以上居民膳食結構較15-44歲更為平衡與合理。
與《中國居民膳食指南》中食物攝入推薦量比較，本市兒童青少年畜禽肉比推薦量多158%，穀類、薯類比推薦量少33%，蔬菜少56%，水果少70%，乳類少51%，大豆及其製品少43%。膳食中脂肪的比例過多，平均膳食脂肪提供的能量百分比為37.8%，超過《中國居民膳食指南》推薦20%-30%的範圍。兒童青少年膳食結構欠合理。
兒童青少年超重及肥胖率為27.8%，較2010年上升16%，上升趨勢未得到遏制。兒童青少年消瘦率為4.8%，男生為6.3%，女生為3.8%。
中小學生普遍飲用含糖飲料，應重點關注
中小學生平均每人每天消費含糖飲料58.7毫升，小學低年級35.6毫升、小學高年級44.3毫升、初中59.1毫升、高中95.8毫升。75%的中小學生每週飲用1次以上含糖飲料，37%經常飲用，21%每天飲用；高中生飲用含糖飲料更普遍，62%的高中生經常飲用，42%每天飲用。
嬰兒純母乳餵養率低
1個月、2個月、3個月、4個月、5個月、6個月純母乳餵養率分別為66.1%、61.7%、55.9%、43.9%、34.5%、14.1%。6個月純母乳餵養率低於全國城市平均水平。
幼兒園兒童膳食結構欠合理，與其他人群存在問題類似，但膳食營養較其他人群更接近推薦水平。0-5歲兒童貧血率為6.5%，達到國民營養計劃（2017—2030年）中2030年低於10%的控制目標。
改善營養的5點提示
1、建議居民調整膳食結構。增加穀類、蔬菜水果等植物性食物攝入，粗細搭配，增加全穀類和雜豆類食物。減少畜禽肉攝入，可以選擇水產品代替部分畜禽肉。每日選擇至少12種不同食物，每週至少25種食物，預防可能的營養缺乏或過剩引起的慢性疾病風險。
2、建議居民在烹飪時，不僅減少鹽的使用量，也要減少醬油等含鈉調味品的使用，控制鈉的總攝入量，降低因鈉攝入過多而引起血壓上升的風險。推薦大家多在家裡烹調及用餐，堅持家庭烹飪少油少鹽的習慣。
3、鼓勵增加攝入乳類和大豆及其製品等含鈣高的食物，預防可能的鈣缺乏症狀。尤其生長髮育階段的學生，應保證每日充足的乳類攝入量。
4、建議學校和家庭要引導兒童青少年減少飲用含糖飲料，避免攝入過多的糖分及能量，降低可能的超重肥胖風險。嬰兒最好的食物是母乳，鼓勵純母乳餵養嬰兒至6個月，可繼續母乳餵養至2歲，並適時添加輔食，定期監測生長髮育情況。
5、建議居民增加個人營養知識技能，瞭解營養標籤，選購預包裝食品時，關注包裝背面的營養信息，做到合理選擇。
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