荷葉，是一味中藥。荷葉中含有蓮鹼、原荷葉鹼和荷葉鹼等多種生物鹼及維生素C，具有清熱解毒、涼血、止血的作用。鮮荷葉具有解暑、清熱、利溼等作用。經過炮製後的荷葉具有降血脂、昇陽發散、主脾開胃等功效。
因此，用荷葉來煮粥不僅清熱去火，對於減肥的朋友來說也是一道很好的食療美食。
【冰糖荷葉粥】
材料：新鮮荷葉1張，泰香米120g，冰糖15g，枸杞10g
製作過程：
1、荷葉正反面用抹布擦洗乾淨，剪刀剪成小塊，再剪一塊同鍋一樣大小，後邊有用。同時將大米淘洗乾淨
2、砂鍋裡放足夠多的水，放入荷葉大火煮開轉中小火，再燜煮15分鐘
3、再用漏勺將荷葉撈出不要。如果覺得麻煩，不撈也可以，不過總覺得這東西又不能吃，放粥裡邊怪怪的。
4、放入洗淨的米下鍋，大火煮開，中途要不停地攪拌，以免粘鍋，大約煮5分鐘
5、再放入枸杞和冰糖。冰糖不宜過多，有點點味就好。不放糖，煮好的粥有點點澀味，不過也能吃。加糖只是口感更好。
6、將之前留下的大張的荷葉放入，轉小火煮20分鐘就可以了。
7、粥煮好後，將荷葉取出，待粥放涼就可以吃了，冷藏口感更好吃。
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