眼看著漫長的夏季就這樣結束了，再也沒有三十八度那樣高的氣溫，時下是秋風颯爽，溫度適宜，每天起床都覺得舒心。吃了一整個季節的絲瓜、南瓜、苦瓜、西紅柿，也好換點花樣了，這秋季一到，菜市上市了不少新鮮蔬菜呢，海鮮也有。早上我特地趕早區菜市，挑了一些新鮮的大青菜和菱角，還買了魚和海虹。昨天晚上逛超市，老婆看到海虹說她沒吃過，想買些回去嚐嚐，可是超市的價格十二塊錢一斤，我知道菜市的不會這麼貴，所以今天早上在菜市買。菜市的海虹也不便宜，整整十塊錢一斤，記得以前在沿海城市工作的時候，這海虹五塊錢就能買一斤多。
別看海虹的價格便宜，它的營養價值可是不忽悠的，每一百克新鮮海虹肉中就含有十克蛋白質，而且海虹含有人體所需的維生素、脂肪酸、氨基酸及錳、鋅、錫、碘等多種微量元素，人們常常稱它為海中雞蛋。海虹還有個名字叫“淡菜”，這淡菜便宜呢主要是因為它產量多，海邊的礁石上，只要海水退一點，這淡菜遍地都是，難怪有些地方價格便宜。還有一個原因就是很多人不會做這食材，只知道白灼，難怪不喜歡吃，這食材做法還是很多的，可以用它燒湯、炒食、製成乾貨也好極好的，不過我通常都是蒸著吃，放些有辣椒的蒜蓉，整出來味道極好，話不多說，下面就把它的詳細做法分享給您！
【蒜蓉蒸海虹】
【材料】：海虹6個、小蔥15克、大蒜子5瓣、小米椒20克
【調味料】：蠔油5克、蒸魚豉油10克、食鹽少許、白糖適量
【製作步驟】：
1.活得海虹是閉著殼的，所以我們要把它煮開殼，掰開後用剪刀去除長在海虹體內的足絲，也就是那些像草一樣的東西。
2.海虹處理好，再將大蒜子與小米椒放一起，剁成碎末，洗淨的小蔥切成蔥花備用。
3.熬製蒜蓉，起鍋燒火，鍋熱後倒入適量的食用油，下入蒜末小火炸香，待香味濃郁時往鍋中加入蠔油、蒸魚豉油、白糖調味，用鍋鏟拌勻即可盛出備用。（不需要食鹽，因為蠔油和蒸魚豉油都有鹹味的）
4.然後將炒好的蒜蓉，放在我們的海虹上面，再將海虹碼放在盤中即可。
5.準備一口蒸鍋，上汽之後將海虹放入蒸鍋中，保持大火蒸5分鐘左右即可取出，蒸好將提前準備的蔥花撒上即可。
這樣我們的蒜蓉蒸海虹就大功告成了，這樣蒸出來的海虹，肉質肥美多汁，蓉香味濃郁，放了小米椒，味道和口感就更豐富了，您學會了嗎？
【小貼士】：最肥美的海虹是在下半年，那時候海虹顏色都不是白的，而是黃色的，就像大閘蟹的膏一樣，到時候記得買來吃哦。
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