為指導消費者科學合理地飲用咖啡，9月26日，科信食品與營養信息交流中心、中國疾病預防控制中心營養與健康所、中華預防醫學會健康傳播分會、中華預防醫學會食品衛生分會、中國食品科學技術學會食品營養與健康分會五家機構共同發佈了《咖啡與健康的相關科學共識》。
綜合美國食品藥品監管局、歐盟食品安全局、加拿大衛生部、澳新食品標準局等機構的建議，健康成年人每天攝入不超過210-400毫克咖啡因（大約相當於3-5杯咖啡）是適宜的。共識指出，健康成年人每天喝3-5杯是適宜的，但不建議孕婦和兒童喝咖啡。
共識提示，部分人對咖啡因敏感，會有心跳加速、噁心、頭暈等不適感，類似“茶醉”的現象。建議消費者根據自身情況調整頻次及飲用量。
共識建議消費者初次嘗試時小口啜飲，並根據自身情況，合理掌握飲用咖啡的頻次和飲用量。
不增加心血管病風險
美國心臟病協會和歐洲心臟病學會等權威機構認為，健康成年人適量飲用咖啡（約每天1-2杯咖啡），不會增加患心臟病和心血管疾病的風險。
不增加癌症風險
同時也沒有足夠的證據顯示，喝咖啡會增加癌症風險。還有研究發現，咖啡能降低某些癌症的風險，例如乳腺癌、子宮內膜癌及肝癌。
不建議兒童喝咖啡
對於兒童，美國兒科學會不建議喝咖啡。美國食品藥品監管局、歐盟食品安全局、加拿大衛生部、澳新食品標準局等機構認為，兒童和青少年每天的咖啡因攝入不超過每公斤體重2.5~3毫克（對於30公斤重的兒童和青少年來說，約為75-100毫克咖啡因）是安全的。
可預防糖尿病
共識認為，約每天3~4杯咖啡可能降低2型糖尿病風險。國際糖尿病聯盟、美國糖尿病協會等機構認為，糖尿病患者可以適量飲用咖啡，純咖啡可以作為健康膳食的一部分。但糖尿病患者喝咖啡時，應當注意控制添加糖的攝入量。
不鼓勵孕婦喝咖啡
儘管加拿大衛生部、美國婦產科學會、美國孕產協會等機構認為，孕期可少量飲用咖啡（每天不超過150-300毫克咖啡因，約2杯），但不應鼓勵孕婦喝咖啡。
增加骨質疏鬆的風險
過多的咖啡因會增加骨質疏鬆的風險。大量飲用咖啡、茶會影響鈣的吸收，增加骨質疏鬆的風險。國際骨質疏鬆協會、美國國家骨質疏鬆協會也認為，每天的咖啡攝入量控制在3杯以內為宜。
咖啡並沒有國際統一的計量單位，但常以杯計，比如每杯150ml，約含100毫克咖啡因。
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