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《乡村振兴看中国——泥中宝水中鲜 马尾寻奇逐浪来》
首播:7月31日 18:05
重播:8月01日 23:17
有时候很想来一段这样的旅程
不用跋山涉水、不用劳累奔波
寻一处静谧之地,安静地感受大自然
用最随意的方式给自己的身心放个假
挥霍一下属于自己的美好时光
福州就有一处
令人心旷神怡的地方
“马尾”
据说这个地方山水、水美,
并且还是船政文化的发祥地!
罗星塔、天马山、船政文化
——走到哪里都是美景!
蟛蜞、红蟳、蛏子
——去到哪里都有美味!
这么好的地方!
咱们必须约约约起来~~去瞅瞅吧!
马尾,位于福州闽江入海口,背山面水临海的地理位置,造就了马尾的神奇。
这个始建于宋代的罗星塔,是国际公认的航标,有“中国塔”之誉。据说当时从世界各地邮寄到马尾的信件,只要写上“中国塔”三个字就能寄到。(好神奇有木有!~)
寻觅神奇的美味
我们来到了千年古镇闵安,据说这里有一种神奇的美味呢!来看看是什么吧???
早上6点多,趁着邢港河退潮,江幼娣和老伴划着小船,带我们寻找当地的特色美味!到了河滩,江阿姨将手伸进河滩的泥洞里一捣,一只红色的小东西慌乱地爬了出来~~
仔细一看,红红牛形似螃蟹,只有大拇指大小,长着一双圆溜溜的眼睛,披着一身红色甲壳,横着爬行,俗名“红红牛”,当地人也称蟛蜞!
原来这就是我们要找的美味之一蟛蜞,那怎么吃呢?
一、蟛蜞酥
江幼俤将抓来的蟛蜞尾部摘掉之后洗干净,放入盐、老酒、生姜,再倒入红红的酒糟进行搅拌,一盆香脆可口、酒香四溢的蟛蜞酥就做好了。
蟛蜞酥肉酥骨脆,味道香美。民谚有道:“稀饭佐以蟛蜞酥,食之满口爽而舒”。
二、蟛蜞酱
除了蟛蜞酥,蟛蜞酱也受游客喜爱。将蟛蜞,用剪子将蟛蜞剪碎,放到调味料中腌制12个小时,然后再用石磨磨成酱,便是细润柔滑、美味可口的蟛蜞酱。
对于马尾人来说,蟛蜞酱里老酒、酒糟的香味,与蟛蜞的鲜味混合在一起,那就是家乡的味道。
寻找蟹之贵族
从闵安村顺着闽江而下,便到了素有“闽江口明珠”之称的琅岐岛。在这里有一种形似红红牛,却比红红牛大很多的美味——红蟳,学名叫锯缘青蟹。
由于琅岐位于闽江入海口,半咸半淡的海水非常适合红蟳生长,琅岐红鲟也因为它壳硬肉肥,成为国家地理标志商标,身价也变得金贵。
泥巴里的海味是什么呢?
琅岐岛东面临海,三面环江,30公里的海岸线,37平方公里的肥沃滩涂,养育出了另一种鲜美的海味。
原来,这种长在泥里的宝贝就是蛏子。在云龙村,家家户户养殖蛏子,村民们的收蛏时间也随潮水的涨落而定。
这不早上8点,村民叶广达便来到他的蛏田,看着老叶熟练地从泥巴里挖到一个个蛏子,简直太牛了!
游客这个时候来琅岐,不仅能体验挖蛏,还能亲身感受着收获的繁忙。那么蛏子到底如何烹饪的呢?
一、铁板盐焗蛏子
蛏子的做法有很多,然而铁板盐焗,却能将蛏子的鲜味发挥极致。
将吐净泥沙的蛏子,用刀在后背划开,流出多余水分,之后在铁板上倒入粗盐铺底,把沥干水份的蛏子,排入铁板中!
用小火吊出蛏子的鲜味,一道美味的铁板盐焗蛏子就做好啦~~
二、辣炒蛏子
这道菜,最讲究的则是火候,炒锅里放油,爆香葱、姜、辣椒,倒入蚶子大火翻炒,再浇上一勺秘制豆瓣酱,香香辣辣的一盘辣炒蚶子,让人无法抵抗的舌尖诱惑。
红蟳蒸蛋
张牙舞爪的红蟳,在这里也有独特的料理方法。将红蟳用大火清蒸,双手一掰,蟹黄满满,将鲜嫩的蟹肉一点点剔出来,合着蛋液一起搅拌,隔水一蒸,嫩滑的红蟳蒸蛋,似乎还带着大海的气息。
再点缀上虾仁、红豆、绿豆勾成的芡汁,一道道琅岐海鲜就可以品尝了。
探索马尾船政文化
除了品尝马尾的独特美食之外,马尾的船政文化一定不能错过! 1866 年马尾因福建船政的设立而辉煌,成为中国近代海军的摇篮。
船政学堂
当时在沈葆桢的推动下,创办船政学堂
从船政学堂里,走出了邓世昌、严复、詹天佑、陈季同、高鲁等船政人才。如今俨然成为了青少年的研学基地。
除了船政学堂,必须踏足的还有船政博物馆,场馆主要展示近代以来清朝水师建立、发展、遭遇的挫败及中国海军的孕育历史。
馆内有着大量珍贵文物、图片、模型以及各种仿真场景!
这艘是由船政生产的中国第一艘木质巡洋舰“扬武”号,全长60多米,吨位达到了千吨级,舰炮11门,而最为自豪的是它的发动机。
这一艘平远号,代表了当时船政生产力的先进水平,首先它是全钢钢甲巡洋舰,排水量达到了2150吨。
平远号是中国第一艘全钢钢甲舰船,它参加了甲午海战,也就是说在甲午战争时期,已经是钢铁舰船。
假如你对海军有着特殊的喜爱,那你一定要来这里!因为这里保留着143年前远去的硝烟与战火。
船政文化创造了马尾的历史,也深深影响着现代的马尾人,那种崇尚科学、改革创新、对外开放的精神一直流淌在马尾人和福州人的血液里。
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《美丽中国乡村行》
7月31日(周二)18:05播出的
《乡村振兴看中国——泥中宝水中鲜 马尾寻奇逐浪来》,和您不见不散。
栏目简介
《美丽中国乡村行》是央视唯一一档纯粹的乡村旅游节目,她以美丽中国的秀美乡村为着眼点,以“乡村旅游、生态文明”为主题,全景式描绘中国乡村旅游画卷,让观众足不出户领略中国乡村的自然之美、人文之美,倡导新型生态旅游模式。
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