“這裡很繁華、人流很密集，希望再等幾年我們家的店也開在廣州這些黃金地段。”鄭清志從體育西路地鐵站出來，看到地下通道沿街的店鋪，他不由地感嘆到。
48歲的鄭清志是河南人，去年年底在廣州番禺區的節能產業科技園附近開了一家燒烤店。“來廣州十個月了，還沒有好好看看。”趁著節假日產業園上班人少，餐館不是很忙，他抽空出門讓兒子帶他在廣州旅遊。
最愛美食街
體驗“食在廣州”
從老西關到天河商圈，鄭清志這幾天擁擠在人群中，沙面、聖心大教堂、海珠溼地公園、廣州塔等都是他很喜歡的景點。“風景不一樣，有廣州特色，跟我們北方不一樣。”鄭清志說。但最讓他印象深刻地是一條條美食雲集的商業街。
“有句老話說‘食在廣州’果然不假。”在鄭清志看來，廣州的美食街有兩個他最喜歡的地方，一是品種豐富，二是做得比較精緻。作為一個餐飲工作者，他特意買了兩家燒烤店的燒烤和一家冷鍋串串店的串串品嚐對比。“這個羊肉沒那麼新鮮，這個串串改良的好……”他和妻子交流著。
來廣州之前，鄭清志在武漢做餐飲生意11年，連續5年都在經營一家燒烤店。因和妻子摸索出了獨特的燒烤“秘方”，他們家的店面一直顧客爆滿。去年12月，他們開始在廣州開店，同時也開始了新的燒烤“秘方”探索。
在廣州開店近十個月,“我們店附近都是上班族，有很多廣州人，也有很多來自全國各地的人，以前的秘方只能滿足一部分人。”鄭清志說，傳統的“秘方”收穫了很多外地人光顧，但由於廣州人對“清淡”的要求和對“湯食”的熱衷是極致化的，燒烤又恰恰是這兩個要求的對立點，他還在不斷地探索適合廣州人的燒烤。
喜歡呆在廣州
既務實又包容
鄭清志從河南到武漢，再從武漢到廣州，一路南下的他說：“現在最喜歡廣州。”
剛來廣州的時候，鄭清志最擔心地是廣州的天氣。體重一百八十斤的他患有高血壓，在武漢一到夏天他的身體就有些吃不消。但在廣州的第一個夏天，他覺得“熱得不過分”。甚至因為廣州夏季較長，他喜歡上了這裡。
讓鄭清志覺得廣州舒適的不僅僅是天氣，還有這裡的人和生活氛圍。
10個月裡，鄭清志對廣州的感悟大多來自於菜市場和餐館裡的客人。每天午飯後騎車到附近的菜市場採購，從蔬菜到各類肉食，他都要親自挑選。“他聽不懂我們的白話。”鄭清志經常光顧的攤位老闆表示，鄭清志不懂粵語且普通話也不標準，常聽到他說“中不中”。光顧他們店的顧客也說：“他一開口，我們就知道他是河南人了。”但這並沒有影響鄭清志的日常交流，反而成為他和當地人對話的一種樂趣，讓他覺得廣州很包容、生活很自在。
同時，鄭清志也對比之前自己開餐館的經歷談到，他在廣州經營餐廳的感覺和之前完全不一樣。“大家都很務實，實實在在的談他們的工作和項目，什麼APP啦、工程啦。”他說，雖然這些東西讓他無法搭話顧客，但是這種務實的生活環境讓他覺得在廣州很踏實。
來源 | 羊城派
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