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豬血豆腐
材料
豬血一塊,豆腐一塊,幹辣椒3個,薑片3片,蔥一段,生抽一勺,鹽糖適量,料酒一勺
做法
1.豬血和豆腐都切成相同大小的塊,蔥切片狀
2.鍋加油燒熱放入幹辣椒,薑片,蔥花炒出香味,倒入豬血豆腐加生抽,鹽糖,料酒,加適量的水翻炒,湯汁少許時淋上溼芡粉炒勻即可
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豬血湯
材料
血腸2斤,肝連肉1斤,韭菜,酸菜,薑片,油蔥酥少許,蒜頭酥少許,胡椒粉
做法
1.備鍋水滾下肝連肉轉小火,煮到肉熟後將其撈起備用.
2.高湯下油蔥酥,蒜頭酥後,下整條血腸和薑片和部分酸菜,韭菜轉小火同煮到熟透入味即可.
3.先取血腸,和肝連肉剪成小段裝碗,依序再加入生韭菜段,生酸菜丁,再淋上熱湯後撒胡椒粉即可.
豬血炒豆芽
材料
豆芽100克,豬血250克,姜,蔥,油,鹽適量,雞精少許
做法
1.豬血洗淨切小塊瀝乾水,豆芽摘去根部
2.熱油鍋爆香薑絲
3.豬血入鍋煎1-2分鐘
4.翻面後再煎1-2分鐘,放豆芽大火爆炒
5.豆芽斷生後加入蔥段翻炒
6.加入鹽、雞精即可
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