“一葉梧桐一報秋，稻花田裡話豐收”，轉眼間，秋意已濃，秋天絢麗、斑斕、令人沉醉，它看著是萬物凋零，骨子裡卻是一個豐收的季節，如同一箇中世紀的城堡，浪漫奢華，卻又擺脫不了輪迴的頹勢，這是一份讓人覺得悽美的季節。如同我們今天要講的絲瓜，秋季就是它最後的輪迴。
絲瓜這種食材，似乎從唐宋時期人們才發現它能吃，在明代《本草綱目》中記載：“絲瓜，唐宋以前無聞，今南北皆有之，以為常蔬。”，在詩詞歌賦異常繁榮的唐宋，也有很多描寫絲瓜的詩詞，“寂寥籬戶入泉聲，不見山容亦自清。數日雨晴秋草長，絲瓜沿上瓦牆生。”說明絲瓜這時候已經成為百姓家的日常果蔬，並且老絲瓜古人也是用來刷鍋洗碗，真是用處多多！
絲瓜中含有大量防止皮膚老化的B族維生素，還有增白皮膚的維生素C，還能抗過敏，絲瓜中提取的“絲瓜水”也是女性常用的護膚用品之一，越吃氣色越好，所以不想變黃臉婆可要多吃點絲瓜。絲瓜不但味道鮮美，和各種食材百搭，而且滋養皮膚，現在是戶外自然生長的絲瓜最後時光，千萬可別錯過了。
絲瓜燒金針菇
這道小炒選用了絲瓜和金針菇，絲瓜可以美白護膚，金針菇又是著名的"see you tomorow"，通腸胃的一把好手，附帶減肥功效。搭配經典的炒雞蛋，真是又香又健康。
- 【主料】絲瓜一根、金針菇一盒約200克、雞蛋兩個
- 【輔料】大蔥一根
- 【調料】五香粉一勺、蠔油一勺、番茄醬兩勺、鹽適量
烹飪方法：
第一步準備食材，絲瓜去皮後切成大小一致的滾刀塊，兩個雞蛋加鹽打散備用，金針菇洗乾淨掰成小束，大蔥白切成蔥花。
第二步浸泡絲瓜，盆中加入兩勺鹽，放入適量的水，攪拌均勻後，將泡好的絲瓜倒入浸泡5分鐘後撈出瀝水備用，這一步主要讓絲瓜入味和保持色澤。
第三步鍋內少量油，將雞蛋炒熟、打散撈出備用。
第四步炒絲瓜，鍋內適量的油，燒至六成熱，將蔥花倒入稍微爆香後，把絲瓜倒入鍋中加入半勺五香粉，中火翻炒2分鐘，至絲瓜略微變軟。
第五步鍋內加入金針菇、炒好的雞蛋，加入剩下的半勺五香粉、一勺蠔油翻炒1分鐘。
第六步翻炒均勻後，加入一小碗水，加入兩勺番茄醬，根據個人口味添加一小勺左右的鹽，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，金針菇都熟透變軟後即可出鍋裝盤。
市井說：絲瓜搭配雞蛋是經典的老搭配了，金針菇的加入更為這道菜添加了爽滑的口感和鮮美的味道，湯汁色澤金黃，非常下飯。整道菜不用加醬油、生抽之類，味道已經很不錯了，再加醬油類不但畫蛇添足而且影響色澤。
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