看完剋扣孩子營養餐，讓孩子們吃素面的新聞，再去看看把孩子營養標準寫進法律的日本，讓人無奈，也讓人唏噓，在這其中，我們還有很多方面需要我們去虛心學習，在完善相關法律的同時，也應當去思考如何讓孩子能夠吃上安全，營養，健康的食物。
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日前，河南某小學被曝給學生們的“營養餐”造假現象，孩子們居然吃的是一碗素到毫無營養可言的乾麵。
不少孩子選擇將面泡軟之後才能吃下去。
令人氣憤的是，學校公示欄標註了教育局規定的每日菜品，當天的菜品應為雞丁炒西葫蘆、苞菜、蒜薹、大米粥，還明確了每個配菜的克數。
事件曝光後，網友紛紛譴責校方這種黑心行為。
還有多起類似河南和江西的營養餐事件沒被曝光？在孩子的健康問題上，恪守底線到底有多難？
日本的食物教育
吃飽不再是重點
說到營養餐，就不得不提到日本的學校給孩子們提供的營養餐食。日本的教育部甚至都規定了學校必須給孩子提供怎樣規格的伙食，下方的一個視頻，共8分鐘，記錄了日本一所叫針谷小學的普通小學的一頓日常午餐。
針谷小學這餐震撼的午餐，其實是日本100多年“給食”制度的一個寫照，類似的情況每天發生在日本各地的中小學裡。
早在1899年，日本山形縣鶴崗町（現鶴崗市）私立忠愛小學校，建立學校的僧人們，為了讓學校窮人家孩子吃上熱乎的午飯，開始免費提供飯糰、鹽煎鮭魚及漬菜等食物。
（私立忠愛小學校的午餐：飯糰、鹽煎鮭魚、漬菜）
很快，日本人發現，這是件天大的好事！孩子，是國家的未來，讓他們每天吃上可口、營養的午餐多麼重要！ 所以，日本決定在全國推廣“給食”制度。
明治維新帶來日本國力的強盛，學校午餐也更加豐盛。“給食”最初還是面向窮人家的孩子，隨後範圍不斷擴大。
（1947年食譜：牛奶、燉西紅柿）
戰後國庫空虛，在戰後最艱難的時期，1952年，日本政府決定，國庫補貼小麥價格的50%，當年4月，實現全國所有小學供應午餐。
（1952年食譜：麵包、牛奶、炸魚、色拉、果醬）
1954年，學校供餐法開始實施。食育，被提出來。
午餐，還要培養孩子對餐飲的正確理解、好的習慣，豐富校園生活，養成開朗的人際交往性格。
（1969年食譜：意麵、牛奶、沙拉、布丁）
文部科學省、厚生勞動省、農林水產省，先後出臺了一系列政策文件、制度標準，並且積極推動落實。甚至，政府還專門成立給食促進會。
（1977年食譜：咖喱米飯、牛奶、水果、速醃小鹹菜、湯）
給孩子“野蠻的體魄”
時至今日，給食機制日益完備，不僅成為是國家社會福利重要內容，也是國家教育不可或缺的一部分，還深深地塑造真國民人格。
首先要吃得健康。日本法律規定，學生人數在600人以上的，就要配備專職營養師，營養師享受國家公務員待遇，負責營養知識和衛生知識教育。
學校還會把午餐食譜讓家長帶回家，詳細說明每頓午餐的營養成分，家長能更好地準備早晚餐食物，保障孩子營養均衡。很多學校還會每學期邀請家長到學校吃午餐，對午餐打分、提建議。
日本教育部等部門還規定了，學校午餐應提供的食物所應給孩子供給的成分，詳細到了百分比：
提供35％孩子每日所需能量
提供40％孩子每日所需蛋白質
提供30％孩子每日所需脂肪
提供55％孩子每日所需鈣
提供33-35％孩子每日所需鐵
提供50-55％孩子每日所需維生素
提供孩子足夠量的鈉
除了營養均衡，孩子們如何吃也有講究，日本的學校非常推崇一個叫“Triangular Eating”（三角食法）的食用食物的方式，具體方法是把要吃的食物分類擺放成三角形（食物種類越多可以以此類推下去），比如桌面上現有的食物是：
米飯、肉/菜、牛奶
那麼這三個食物可以連成一個三角形，吃飯順序也要以此類推：米飯→肉/菜→牛奶→米飯→肉/菜→牛奶.....（一次吃一口）
而當孩子要吃某一個食物的時候，必須按照這個順序去吃，而不能直接跳過中間的食物去吃，這樣做的一個好處是能較好地控制孩子的進食速度，同樣能讓孩子知道適合自己的食量是多少，提升孩子的膳食均衡。
（三角食法類型圖）
衛生也關鍵。日本人大都有小小的潔癖，對學校午餐更加重視。廚房要乾淨寬敞明亮，食譜也要排除含過敏源的食材，每頓午餐都要留樣，在零下20℃保留2周備查，第三方機構會每年進行2~3次徹底檢查，還有不定期抽查。
（中心廚房一角）
廚師還要定期體檢，多次消毒，“全副武裝”才能上崗。而且，廚師待遇還不錯，比如下面這則招聘信息：神奈川縣一所學校招廚師，月薪在19~28萬日元（約1.1~1.7萬人民幣）。所以，日本學校能吸引來有專業技能的年輕廚師。
費用還便宜。學校午餐人事費用由各地方政府負擔，材料費用由家長負擔，家長每月大概只需要負擔3000~4000日元（約200人民幣），貧困家庭學生的費用則全部由政府支持。
無處不在的“食育”
可能很多媽媽對於“食育”這一說法感到新奇，所謂“食育”，就是從幼兒期起，給予食物、食品相關知識的教育，並將這種飲食教育，延伸到藝術想象力和人生觀培養上。
每個月，日本幼兒園都會分發一張 “食育”備忘錄。一面是當月的食譜，以表格的形式列出很多項內容，詳細到當月某日吃什麼：第一列是菜名，第二列卡路里當日食譜中的營養含量（鹽分、蛋白質、脂肪、熱量等），第三列是材料名，這裡又細分成三項，包括熱飯熱菜有哪些、用到什麼食材；肉類食品包括哪些（甚至吃的是雞或豬的哪部分肉都要寫上）該食物對孩子身體發育分別能起到什麼作用，非常詳細。最後一列是下午點心的詳細內容。
在日本家庭的食育活動，其實不需要做什麼特別的事情，讓孩子參與到媽媽的一些家務中就可以。
1、和孩子一起做料理
讓孩子參與一些即使是小孩子也可以做許多事情，比如把剝了煮熟的蛋殼，洗土豆並去皮。 要麼切捲心菜或混合調味料都可以。讓孩子參與到吃飯的準備工作中來。
2、讓孩子參與簡單家務
可以讓稍微大點的孩子來幫忙吃飯的準備和整理工作。料理的樂趣和家務的辛苦也一起讓孩子感受到。也許會萌發孩子對飲食的感謝的心情。
3、培養正確的飲食習慣
必須培養早中午三餐按時吃飯的習慣。特別是吃早餐的習慣，需要從小培養。讓孩子從小掌握按時吃飯的生活節奏。
飯前飯後洗手，用餐前先雙手合十，謝謝親愛的媽媽，為我們準備飯菜，感謝每一餐的美味；飯畢，也雙手合十地頌唱“我吃飽了，謝謝”；吃飯時，努力地吃光每一粒米每一片菜葉；飯後自己收拾垃圾，不留下任何殘渣。
4、全家一起圍坐在餐桌旁
讓孩子感受到大家一起圍坐餐桌上吃的樂趣吧。週末也想和家人一起聊天，開心地吃飯呢。而且，和朋友一起吃飯，孩子也會很開心。
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