拜氣候變化所賜，我們不但要適應更炎熱的天氣，而且能吃到的美食也更少了。你最愛的一些美食可能在30年後就吃不到了，來看看哪些食物會因為氣候變化而“瀕危”？
1 咖啡
不論你是否試著讓自己每天只喝一杯咖啡，氣候變化對全世界咖啡種植區的影響恐怕會讓你別無選擇。
氣溫升高和降雨模式異常給南美、非洲、亞洲和夏威夷的咖啡種植園帶來了病害和入侵物種，對咖啡植株和成長中的咖啡豆造成了威脅。結果就是咖啡收成大幅下降（你能喝到的咖啡自然也就少了）。
澳洲氣候研究所等組織估計，如果當前的氣候模式持續，到2050年現在的咖啡種植區有一半將不再適合種植咖啡。
2 巧克力
咖啡的美味伴侶可可豆（也就是巧克力）也遭受著全球變暖帶來的壓力。不過對於巧克力而言，氣候變暖並不是問題所在。可可樹其實更喜歡炎熱的天氣，前提是伴有較高的溼度和充足的雨水（也就是熱帶雨林氣候）。根據政府間氣候變化專門委員會2014年的報告，問題在於世界上主要巧克力生產國（科特迪瓦、加納和印尼）的高溫天氣並沒有伴隨著降雨的增多。高溫的蒸發帶走了泥土和植株的更多水分，而降雨又不足以抵消水分的流失。
在這份報告中，政府間氣候變化專門委員會預計這些影響會令可可豆減產，這意味著在2020年前，每年生產出的巧克力棒、松露巧克力和巧克力粉會減少100萬噸。
3 茶
說到茶（世界上受歡迎程度僅次於水的飲料），氣候變暖和降水異常不但令全世界的茶葉種植區縮小，而且還在破壞茶的獨特風味。
以印度為例，研究人員已經發現印度季風帶來了更強降水，這會給茶園帶來澇災，令茶的味道變淡。
南安普頓大學最近的研究指出，一些地方（尤其是東非）的產茶區，隨著降水和氣溫的變化，茶葉產量可能會在2050年前減少55%。
採茶人也感受到了氣候變化的影響。在收穫季節，氣溫的升高會令採茶人更容易中暑。
4 蜂蜜
超三分之一的美國蜜蜂都死於蜂群衰竭失調症，但氣候變化對蜜蜂行為也產生了影響。根據美國農業部2016年的一項研究，二氧化碳水平上升令花粉中的蛋白質水平下降，而花粉是蜜蜂的主要食物來源。結果蜜蜂不能獲得足夠的營養，從而影響繁衍甚至導致滅絕。正如美國農業部的植物生理學家路易斯·切斯卡所說，“花粉對蜜蜂而言正變成垃圾食品。”
不過這不是氣候讓蜜蜂遭殃的唯一方式。氣溫升高和融雪提早會讓植物和樹更早開花，事實上，正因為花開得太早了，蜜蜂可能還在幼蟲期，沒有成熟到可以授粉。
授粉的蜜蜂少了，釀出的蜂蜜也就少了。這也意味著農作物的收成會減少，因為水果和蔬菜的長成都要仰仗蜜蜂飛來飛去地辛勤授粉。
5海鮮
氣候變化既影響著世界上的農業，也影響著世界上的水產業。
隨著氣溫上升，海洋和水道吸收了一部分熱量，造成水體升溫。結果造成魚類數量減少，包括龍蝦（冷血動物）和三文魚（魚卵難以在較高水溫中存活）。溫度更高的海水會催生弧菌等有毒的海洋細菌，致使攝入生牡蠣或生魚片等生海鮮的人生病。
而你在咬碎螃蟹或龍蝦的殼時將不再聽到令人滿足的噼啪聲，因為甲殼類水生動物由於海洋酸化（吸收空氣中的二氧化碳的結果）將難以長出堅硬的碳酸鈣殼。
更糟的結果是再也吃不到海鮮。根據2006年達爾豪斯大學的一項研究，這是有可能的。在這項研究中，科學家預言，如果過度捕撈魚類和氣溫升高的趨勢以目前的速度持續下去，世界上的海鮮存貨將會在2050年前耗光。
6 米飯
相對於大米本身，氣候變化對於大米耕種方法的威脅更大。
大米種植是在水田中進行的，但隨著全球氣溫的升高，乾旱天氣更頻繁也更嚴重，世界上的大米種植區可能沒有足夠的水讓田中的水保持合適的高度（大約5英寸）。這會讓種植大米變得更難。
7小麥
堪薩斯州立大學的研究人員近日的一項研究發現，如果不採取對策，未來幾十年將因為極端天氣和水資源缺乏而令全球小麥減產四分之一。
研究人員發現，氣候變化和氣溫升高對小麥的影響比原先預計的更嚴重，比預期的來得更早。平均氣溫升高固然很成問題，但更大的挑戰是氣候變化引起的極端氣溫。研究人員還發現，氣溫升高縮短了小麥植株成熟的時間，令穗子個頭增大，從而導致每株小麥所收穫的糧食減少。
根據德國波茨坦氣候影響研究所的一項研究，如果日常氣溫攀升到30攝氏度以上，玉米和大豆莊稼將減產5%。玉米植株對熱浪和乾旱尤其敏感。如果氣溫以這一速度持續升高，小麥、大豆和玉米未來的收成會減少50%。
8 果園的水果
過熱的天氣可能會讓夏季最受喜愛的兩種核果——桃子和櫻桃減產。
斯坦福大學食品安全和環境中心副主任戴維·羅貝爾稱，水果樹（包括櫻桃、李子、梨和杏）需要“冷凍期”——每年冬天氣溫低於7攝氏度的一段時間。如果沒有這段冷凍期，核果樹將無力打破冬眠期，在春天綻放花朵，最終將會導致果實減產，品質下降。
到2030年，科學家估計冬天氣溫低於7攝氏度的日子將會明顯減少。
9蜂糖漿
美國東北部和加拿大上升的氣溫已經對楓樹造成了負面影響，包括讓楓葉顏色變淺，讓楓樹在壓力下凋零。雖然距離糖楓從美國完全消失也許還有數十年時間，但如今氣候變化已經讓寶貴的楓糖漿嚴重受損。
首先，美國東北部的暖冬和乍暖乍寒的天氣縮短了楓樹的“化糖期”——在天氣不冷不熱而氣溫又不會暖到催動楓樹萌芽時，楓樹會將儲存的澱粉轉化為糖漿。據說當楓樹萌芽時，楓糖漿就不會那麼美味了。
天氣太熱還會降低楓糖漿的甜度。塔夫茨大學的生態學家伊麗莎白·克龍說：“我們發現，在楓樹大量產籽數年後，汁液中的糖分會減少。”克龍解釋說，當楓樹感受到氣候變化的壓力後，它們會產生更多的籽。“楓樹會將更多資源用於產籽，希望這些籽能夠到環境條件更有利的地方去生長。”這意味著要製出一加侖含糖量達70%的純楓糖漿，將需要更多的楓樹汁液。準確來說，需要原來的兩倍的楓樹汁液才能製出來。
10 花生
花生或花生醬也許是最簡單的一種小吃，但花生植株卻是比較難伺候的，即使在農民看來也是如此。
當溫暖天氣持續五個月並且降雨量達20到40英寸（51釐米到102釐米）時，花生植株長得最好。如果天氣達不到要求，花生植株將難以存活，能結出果實的更是少之又少。考慮到多數氣候模型一致得出的結論是未來的氣候條件會變得極端，要麼乾旱要麼熱浪，對花生而言還真不是好消息。
2011年世界瞥見了花生未來的命運，當時乾旱席捲了美國東南部的花生種植區，許多花生植株都枯萎並死於熱浪。根據CNN財經頻道的報道，這次乾旱導致花生的價格上漲了40%之多！
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