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秋葵又稱補腎草，原產於非洲、亞洲等熱帶地區，在我國的湖南、湖北、廣東等地均有分佈。

秋葵是一鍾較為美味的食物，深受很多人的喜歡，只要你喜歡吃，都是可以吃秋葵的，也就是說，並沒有什麼人一定不能吃。

實際上，秋葵不僅好吃美味，還富含人體所需的營養物質。如胡蘿蔔素、維生素C、多種B族維生素，以及鉀、鈣、鎂等。

此外，值得注意的是，秋葵所含的蛋白質也是比較可觀的，秋葵中的蛋白質含量約為2.5%，而秋葵籽中的蛋白質含量可以達到25%。而且，秋葵的脂肪含量也相對較少，每100克嫩果中約為0.1g左右。

據相關實驗表明，用不同劑量秋葵籽中的生物鹼水提物灌胃小鼠30天后發現：提取物能顯著提高小鼠肝糖原含量，增強其負重遊泳時間，降低血乳酸和血清尿素氮含量，對小鼠具有抗疲勞功效，並呈劑量-效應關係。

但是，對於這一實驗結果，秋葵的抗疲勞功效到底歸功於哪種物質，還需進一步研究。此外，這一結果也僅僅是對鼠類而言，至於對人體有什麼影響，也是並不確定的。

健識局

秋葵是近幾年流行起來的蔬菜，是一種原產於非洲的物種。外表長得像青椒，切開裡面是黏黏膩膩的汁液，味道香甜、肉質柔軟，以其獨特的風味受到了老百姓的青睞。秋葵含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c 、多種B族維生素，以及鉀、鈣、鎂等營養元素，但這些元素很多綠色蔬菜都有，並不意味著秋葵能夠發揮獨特神奇作用。

秋葵獨有的粘液中，含有黏液蛋白、水溶性果膠，可以促進腸胃蠕動，並抑制膽固醇和糖的吸收。雖然說降糖的效果並不好，但是秋葵因為熱量低，升血糖作用不明顯，所以可以算是一種對糖尿病人食療比較好的蔬菜，但不能直接用於降糖，秋葵也沒有明顯的降三高，以及提高性功能的功效，因此不要盲目認為其能治療糖尿病。秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，食用方法比較多，如果覺得口味好，能夠接受，做為一種調節口味蔬菜，或者是圖個新鮮，是可以食用的。但是，並非意味著每個人都可以食用秋葵的，以下兩類人就是不能食用：

一、因為秋葵含有草酸鈣，因此腎結石和高尿酸者，是不能食用的，否則容易影響到排石，也容易引起痛風。

二、因為秋葵是一種偏寒涼的蔬菜，因此對於脾胃虛寒、經常拉肚子的人群，是不能食用的，否則會加重腹洩。

總而言之，任何一種新引進的蔬菜，我們都要清楚它的成分，以及功效，對於不瞭解的蔬菜，不能盲目的食用。如果不適合自己的身體狀況，食用反而是容易出現問題，在沒有醫囑的情況下，也不要盲目的相信食療，食療是不能取代藥物治療的。

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家庭醫生在線

查閱各種專業文獻，沒有發現有文獻指出秋葵的禁忌人群。但是，在查文獻的這個過程中，張大夫發現了秋葵還真是一種不錯的蔬菜。秋葵這種蔬菜原產於非洲，上個世紀90年代引入中國。我國人民一開始很多人吃不慣秋葵，覺得黏黏糊糊的，其實這是因為秋葵富含蛋白質、遊離氨基酸和礦物質，果實還含有由果膠和多糖等組成的黏性物質。

經過查閱文獻發現，秋葵不但是一種蔬菜，而且可能其保健作用還不小。很多文獻都指出，秋葵中富含黃秋葵多糖、黃秋葵種子生物鹼、低聚原花青素、黃秋葵黃酮等物質，可以有抗疲勞、抗氧化、提高免疫力等作用。

當然，張大夫也不是說吃秋葵就可以治療某些疾病，只是想告訴大眾的是，秋葵是一種不錯的可食用蔬菜，至今也沒有看到有明確的文獻說它不能給某些人群吃。

張之瀛大夫

秋葵單從果莢顏色看，可分紅色和綠色2種。綠色肉質較好，食用性、觀賞性強，頗受青睞；紅色肉質較差，從食用角度看，不宜選用。所以能夠食用一般都是黃秋葵，長度為5～10cm，細長頗似人的手指，在歐洲、印度等地又名“女人指”、美國人還給了它一個更容易被記住的名字 “植物偉哥”；日本人稱之為“綠色人參”；它還被許多國家定為運動員的首選蔬菜，可見其是一種具有較高營養價值的新型保健蔬菜。辯證法告訴我們：任何事物都有好的一面，也有不好的一面，秋葵也不例外。黃秋葵各個部分都含有半纖維素、纖維素和木質素。嫩果含有豐富的蛋白質、遊離氨基酸、維生素C、A、E和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等微量元素及由果膠和多糖等組成的粘性物質。秋葵的營養保健價值很高，富含維生素A能有效地防護視網膜，確保良好的視力，防止白內障的產生；果膠和多糖等組成的粘性物質，對人體具有促進胃腸蠕動、輔助通便等作用；黃秋葵低脂、低糖、纖維素、半纖維素，可以作為減肥食品、比較適合於糖尿病、冠心病、高脂血症的患者；也有研究認為，秋葵富含硒鋅的微量元素，有助於增強人體的防癌抗癌能力，對癌症康復期患者有比較好的幫助；由於其富含的鋅、錳、鐵、鉀、鈣等微量元素及由果膠和多糖等激素類似物，適當多食可增強性功能，可以增強人體的耐力；豐富的維生素C和可溶性纖維（果膠）結合，對皮膚有一定溫和的保護效應，可以代替一些化學的護膚用品。

腫瘤何大夫

從營養學角度說，秋葵確實是一種比較特殊的蔬菜，蛋白質豐富、鈣、鋅含量豐富，含有粘性糖蛋白等。嫩莢中蛋白質含量約2.5%，秋葵籽中蛋白質含量高達25%。秋葵中組氨酸、精氨酸含量也較為豐富，特別適合老年人和嬰幼兒食用。秋葵的鈣含量在蔬菜中算是高的，幾乎和牛奶的含鈣量相同。

秋葵的嫩莢中含有大量的粘液物質，主要為果膠和黏性糖蛋白，不但可以促進消化、保護腸胃和肝臟，而且還能提高機體的免疫力。提高免疫力方面，還有鋅含量豐富有關，鋅作為一些酶的活性中心，缺鋅往往導致人體免疫力下降。

秋葵的藥用

秋葵的根和葉子，是可以入藥的，性寒味苦，清熱利溼，外用於跌打損傷，可消腫止痛。雖然秋葵本身也偏涼性，但是卻不用太擔心，因為它比根和葉子的涼性弱的多，

禁忌

上面也提到，秋葵雖然偏涼，但是這種涼性很弱，可能與黃瓜、梨的涼性相似，一般情況下，吃了是不會導致腹瀉等問題發生的，但如果真的有一個矯情的腸胃，那還是少吃為好。

不得不說，秋葵其實也是容易引起人過敏的食材，大家可嘗試，如發生過敏反應，則停止食用就可以了。

其他就沒啥千萬不能碰的人群了。

【不藥不藥】簡介

此博士哥哥藥學出身，卻也立志做一名優秀的營養師，人帥不帥不知道，但內容一定很帥！

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葵裡的維生素a和胡蘿蔔素是所有動植物裡含量最高的，而且含有膳食纖維，對於對身材要求高的人來說，秋葵絕對是佳品。但是！不是所有人都適合吃秋葵：

1.腸胃虛寒的人不易食用

秋葵雖然美味營養價值高，但是因為它屬於性味寒的食物，所以腸胃虛寒的人儘量少吃或者不吃秋葵，還有就是腸胃不好容易拉肚子腹瀉的人群，也是不易吃秋葵的，否則會給腸胃帶來更大的負擔。

2.腸胃不好的孕婦禁食

其實孕婦是可以吃秋葵的，因為秋葵裡的營養價值高，適量食用對於大多數的孕婦來說是可以的，但是對於腸胃本身就虛寒的孕婦，就不建議去食用了，因為本身就有腸胃虛寒的病症，加上孕期抵抗力變差，如果再繼續食用秋葵，會給孕婦的腸胃造成更加壞的影響。

3.患有腎結石的人群

因為秋葵裡含有草酸，草酸可以加重結石的形成，所以不建議結石病人食用。

秋葵的味道鮮美，口感清脆，不論是清炒還是涼拌，都是不錯的烹飪方式，因為秋葵裡富含較多的草酸，所以大家在烹飪秋葵是一定要先用開水焯一遍。

此外，在日常存放秋葵的器皿，不要選擇銅器，因為銅器會讓秋葵的顏色改變，做出來的秋葵變了色，那就不是色香味俱全了，雖然不影響營養，但是卻影響美觀！

光線醫生

智商八十以上的都不能吃。

秋葵突然火爆，不是因為它的營養價值或者口味，而是因為謠傳它能治療糖尿病，這也就罷了，還謠傳能讓人減肥，能預防癌症，還能讓人返老還童呢。這不是在吃食物，而是在吃仙丹。鑑於此，我建議智商80以上的都不要吃。

秋葵原產於非洲，它進入中國的契機，是因為中國在2008年舉辦的體育盛會，有外國運動員吃秋葵，被記者報道後，就被有心人引進中國，並大肆宣揚。算是大型體育運動會和傳媒給了它初始的知名度，剩下的就是編造故事，給無知大眾洗腦。

圖：好奇的記者，對於國外運動員的食品很有興趣，秋葵就這樣進入中國百姓視野。

而在中國，給食物編故事，只有兩種套路，一種是名人套路，各地流傳的皇帝、歷史名人在落難遇險等時候偶然吃到的美食，這種套路主要還是從食物本身的風味和口感入手，算是大家心知肚明的套路，可以姑妄聽之一笑而過。

另一種套路，則是和中醫結合，走的是藥食不分的套路。宣傳的路數，走的是養生保健，對抗常見流行病，什麼病流行，它就治什麼。這是走的收取智商稅的套路。所以，任何智商八十以上的人，都千萬不能吃秋葵，免得跌到八十以下，生活不能自理。秋葵本身並沒有什麼問題，唯一的問題是當它成為收智商稅的工具後，我們必須對此做出反擊。

至於還有打著專業旗號的回答者，一本正經說，秋葵性寒，不適合某些人吃。簡直胡說八道，非洲那麼熱，出產的東西都性熱，熱得很，吃了壯陽，不信你看看非洲人那啥，就是吃秋葵吃的。這種鬼扯，你信嗎？

三思逍遙

說到秋葵，咱們先來認識一下這種植物。秋葵，是錦葵科一年生草本植物，蒴果筒狀尖塔形，長10∽25釐米，直徑1.5∽2釐米，頂端具長喙，疏被糙硬毛，咱們通常吃的就是它的蒴果。

秋葵歷來就有食藥用價值的記載。說到藥用功效，與它的部位很有關係。秋葵的根——止咳；樹皮——通經，用於月經不調；種子——催乳，用於乳汁不足；全株——清熱解毒，潤燥滑腸。秋葵幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味，吃起來的口感滑滑的。其汁液中成分為果膠及多糖，果膠主要是可溶性纖維，這在現代保健觀念中倍為推崇。認為經常使用可保健腸胃。

秋葵雖好，但並非適合所有人食用。（1）秋葵性偏寒，因此脾胃虛弱，如經常消化不良、拉肚子、怕涼的人，老人、兒童等體質虛弱者則不建議多食。進來因為秋葵的保健作用，有人將其比喻為“綠色人參”、“植物黃金”，誇大了其保健效果，誤導消費者，還是需要明辨，因人制宜。另外，秋葵幼果上有很多小絨毛，處理不當的話食後有刺激感，脾胃不適者會加重該症狀不宜服用。但正是因為其性寒的特點，平時胃熱之人，如有口臭、便秘等症狀者，或嗜食肥甘厚味者恰恰適合多吃。（2）現代研究顯示，秋葵中含鉀元素較多，因此，從醫學的角度來講，腎病患者，如腎功能不全、透析病人則不宜食用，同理，也應避免食用其他高鉀食物。（3）秋葵中含有大量草酸，不適合有腎結石的患者食用，這類人群若必須要吃秋葵，需烹飪前先焯一下，草酸含量會有所下降。

藥事健康

秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，尤其是黃秋葵已成為眾心追捧的高檔營養保健蔬菜，經常吃秋葵可有宜人體健康。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。可是，有些人群卻是不適合吃秋葵的，你清楚嗎？

秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。

飲食不當對身體也是會造成一定傷害的，上面就是對哪些人不適合吃秋葵的介紹，這樣我們在吃秋葵的時候就能夠特別的注意了，要結合自己的身體情況去搭配食物，這樣才能更加的健康。

如果消化功能不好，胃動力不足，或容易腹脹或便溏，那麼空心菜也好，秋葵也好，這類多酚類物質過高、抑制消化酶活性、並強力促進大腸運動的菜少吃一點是明智的。

茄子營養師

我不同意之前的一些高點贊答案，非要說禁忌，那有習慣性腹瀉的朋友應該避免吃。

秋葵與普通蔬菜的基本營養成分沒有太大的差別，主要就是水，維生素，礦物質和膳食纖維。所以並不存在什麼特別的禁忌。

秋葵之所以黏糊糊的，並不是因為它們有肉皮凍一樣的膠原蛋白，而是因為其中的多糖類物質。

所謂多糖，就是一類由很多個葡萄糖分子串聯在一起組成的大分子物質。我們對多糖並不陌生。清洗海帶的時候，我們感受到的那種黏膩的感覺就是多糖在起作用了。實際上，澱粉也是一種多糖，只不過，澱粉可以被分解成葡萄糖，繼而被我們身體利用，而秋葵和海帶的多糖並不會被我們消化吸收。