新鮮草莓 |1000g 鹽 少許 冰糖 100g 檸檬汁或白醋 |適量
做法
1.將新鮮的草莓加少許鹽，放到清水中浸泡半個小時，去除表面汙物和農藥。
2.將浸泡好的草莓洗淨，瀝乾水分，去葉子、蒂頭，然後切塊待用。（我喜歡有果肉的感覺，一個草莓切了四塊）
3.擠入一些檸檬汁或白醋，可以讓草莓醬口感更豐富，味道更好，還可以使成品顏色美美噠，延長保存時間；（不放也可以）用筷子攪拌均勻，醃製20分鐘；
4.這時草莓已經變軟出水，然後將草莓倒入電飯煲中；加入冰糖；也可以用普通鍋熬製
5.攪拌均勻；蓋上電飯煲蓋子，然後通上電，按“功能”鍵選擇“標準煮飯”，再按“開始”鍵就開始工作啦~
6電飯煲大概熬製5分鐘左右的時候，就打開鍋蓋，攪拌一下；（這時候草莓已經燒開啦！也出來很多水了，在加熱過程中還會大量出水，所以電飯煲就不需要蓋上蓋子啦！一直開蓋熬製草莓醬!）熬到水分慢慢收幹，變得粘稠，舀上來全部是果醬，即可斷電；
7.將草莓醬趁熱裝入事先熱水泡過瀝乾的玻璃瓶中；擰緊蓋子，倒扣至冷卻後，再放入冰箱冷藏，因為是無添加任何添加劑，所以開蓋後須儘快食用。
分享到:
閱讀更多 風中的落葉之原創 的文章
