今天是大暑節氣，正值“三伏天”的中伏前後，是一年中最熱的時間段。此時我們特別需要預防中暑，高溫天氣盡量不要外出體育鍛煉和體力勞動；而且一定要及時補充足夠的水分，在家裡也要注意開窗通風防止暑氣。家裡的老人或體弱者的心情也要保持平靜，保護心神以免煩躁造成“情緒中暑”。
高溫天氣要除了要注意以上幾點，更要注意日常的飲食調理，應當以清淡，祛熱解暑的食物為主，而且可以多吃瓜果蔬菜，減少一些油膩葷腥的攝入。夏季正好也是各類瓜果蔬菜大量上市的時候，我們可以有很多選擇，比如：苦瓜、冬瓜、黃瓜、空心菜等等。當然，還有不可錯過的絲瓜。
梅姐在家經常用絲瓜做菜，不僅清爽降火，做出來也都好吃。絲瓜不僅營養豐富含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵以及多種維生素，而且能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，所以絲瓜汁還具有“美人水”的美稱。
今天，梅姐就用絲瓜做一道清香、清新、清爽的美味素食——老油條絲瓜。
老油條絲瓜
食材準備：老油條1根，絲瓜1根約400g，紅菜椒半個，蔥白1根，姜2片，鹽適量，料酒少量，雞精少量，食用油適量
1、 老油條中間撕開切成4-5釐米的段，絲瓜去皮切滾刀塊，紅菜椒切片，蔥白切段。
2、 起鍋倒入適量食用油，油熱放入蔥白段和薑片先略微煎出香味，然後加入絲瓜塊，翻炒至稍微出水，再加入油條段和紅菜椒片，大火翻炒1分鐘，然後再沿著鍋邊繞圈淋入少許熱水，蓋上鍋蓋。
3、 當有水蒸氣冒出時，開蓋加入鹽、料酒和少量雞精，大火翻炒均勻後即可出鍋。
烹飪小提示
1、 絲瓜容易氧化發黑，絲瓜要快切快炒，減少放置的時間。
2、 絲瓜素炒很簡單，不放油條和菜椒也是可以的，放點蒜蓉就可以炒蒜蓉絲瓜，一樣非常清甜。
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