食用菌類，對身體保健是極好的事情，菌類食物有很多，黑木耳、蘑菇、雞腿菇，當然少不了的是香菇，在燒湯的時候，加入一些香菇，會出現香氣四溢的情況，讓你喝了一碗湯還想再喝一碗湯。
作為營養極佳的食物，吃香菇對身體好，為此，還有人把香菇稱作“百菇之王”、“山珍之王”，讓你更好的護理、保健好身體。先來看看香菇的營養有哪些?
營養如何?
就營養來說，香菇中有這些：維生素、礦物質、氨基酸、香菇多糖、脂肪酸等，能更好的促進身體保健。
功效怎麼樣?
而說到其功效，香菇屬於味甘、性平的食物，能緩解食慾減退、少氣乏力等。
更多的時候，大家會爭先恐後的吃香菇，促進保健，那麼具體的食用好處有哪些呢?
1、緩解佝僂病
食用香菇時，能夠吸收麥角甾醇，從而能夠防治佝僂病的發生。
2、提高免疫力
免疫力的高低，能夠影響到你抗病的能力，免疫力高，相應的抗病能力更強，食用香菇，能夠吸收香菇多糖，不斷的增強身體免疫力。
3、降低血脂
血脂升高，是一件糟糕的事情，降低血脂很關鍵，食用香菇能夠吸收脂肪酸，達到降低血脂的目的。
4、抗衰老
衰老是大家不願意面對、接受的事情，正確的抗衰老顯得極為關鍵，吃香菇能起到抗衰老的目的，吸收水提取物能夠清除過氧化氫，從而抗衰老。
5、促進鈣質吸收
當前，補鈣是一件重要的事情，正確的補鈣顯得極為關鍵，吃香菇的時候，能夠吸收維生素D，能夠更好的促進鈣質的吸收，對於補鈣很有效。
6、降低膽固醇
膽固醇一旦升高，帶來的影響、麻煩也是很大的，正確的降低膽固醇顯得極為關鍵，食用時，能夠吸收香菇嘌呤，達到降低膽固醇的目的。
這麼多食用好處，可能大家想著吃香菇對身體真好，但是在選購香菇的時候又會陷入一個誤區，到底是幹香菇好還是新鮮香菇好?
幹香菇好還是鮮香菇好?
就口感來說，可能更多的人會選擇新鮮的香菇，認為越新鮮，口感越好，營養也會越高，而在曬乾的過程中，可能會導致營養出現丟失的情況。
其實就香菇分析來說，幹香菇反而會更好。主要是香菇中氨基酸、核苷酸，更多的是由鳥苷酸鹽決定的，在經過乾燥處理過程中，會使得鳥苷酸鹽含量更高，使得其味道更加鮮美。
多吃香菇對身體好，這6個好處，希望大家多重視，科學的飲食，獲得健康。同時，乾燥的香菇比新鮮的香菇更好，大家要多注意。
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