化學君
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其實我一直有一個提議，那就是重慶不應該被稱作“火鍋之都”，而該稱為“麻辣火鍋之都”。重慶人對火鍋的熱愛是毋庸置疑的，但他們所有的狂熱幾乎都傾注在了麻辣火鍋裡，而四川火鍋作為一種用餐的烹飪形式，可以說並非重慶獨有，甚至也並非中國獨有，君不見，日本人也有味增湯底做的海鮮火鍋，瑞士也還有巧克力火鍋呢。
就拿在中國唯一可以和川菜抗衡的粵菜來講，只要天氣一轉冷，廣州人的火鍋也都同時狂野起來，不過廣州人的火鍋和重慶人的火鍋，那當是截然不同的。初來乍到，可能會被廣州人的火鍋震驚到。為什麼會震驚？因為廣州的火鍋太簡單了，那根本就是一鍋白開水的湯底嘛！在廣州吃火鍋，本土講究的是吃食材，比如在街邊打一個生雞鍋，那絕對是一鍋白開水來燙熟一隻走地土雞的。
由於味覺審美的不同，許多廣東人直到現在都無福消受重慶的麻辣火鍋，並非是吃不著辣，而是隻要碰上一隻好土雞，腦海裡面浮現全都是本地的生雞鍋。因此，我覺得重慶火鍋不能說是世界上最好吃的火鍋，即便是最好吃的麻辣火鍋，也許還會招來其他四川兄弟縣市的各種挑戰咧。
飯醉分子閆濤
2007年3月20日，在第三屆中國(重慶)火鍋美食文化節開幕式上，中國烹飪協會正式授予重慶市“中國火鍋之都”稱號。以“火鍋之都”命名一個城市，這在中國歷史上尚屬首次。專家一致認為重慶當仁不讓中國 火鍋之都之名。
火鍋申國遺，主要是申請對傳統炒料工藝、技藝及火鍋器具、吃火鍋的飲食方式等進行保護。希望重慶火鍋的傳統技藝及火鍋文化能在大工業生產中傳承下來。重慶火鍋起源於兩江交匯的碼頭文化，傳統的手工炒料工藝技術已經得到廣泛使用，但與當初相比，無論是炒料，還是食材、器皿等，都已經發生了變化。
作為中國火鍋之都，接下來，重慶火鍋還會申請世界級非物質文化遺產保護。重慶的麻辣火鍋佔據著全國火鍋產業的一半江山，在全國具有非常大的影響力。為了將重慶火鍋文化傳承下,以支持重慶火鍋申國遺.
在我吃來，還是比較喜歡重慶的火鍋，辣度夠，麻度夠，整個人都美滋滋。重慶火鍋稱第二沒人敢稱第一！
化學君
在重慶有火鍋，湯鍋，乾鍋之分。這些渝菜系中，其他鍋內算湯鍋，因為重慶人是不喝火鍋湯只是吃菜。麻辣鮮香也是重慶火鍋的特色。很多地方省都有造假，用火鍋名氣的，實際可能只是湯鍋類，比如四川省成都等……走出重慶也算不上真正意義的火鍋了，所以四川省成都，就有冒充重慶地名，開假火鍋店的。民國時期報紙就有刊登重慶，在四川成都開第一家火鍋店的新聞消息。所以吃火鍋到重慶發源地吃，才叫正宗味道。但也要注意， 🔫開火鍋店說西南官話的不只是重慶人。
神豪v
重慶火鍋也只有重慶人能吃，其他人一般受不了。重慶火鍋一是辣，二是油。其辣味太過，滿滿一層朝天椒，吃出毛病是遲早的事；其油太重，牛油氣味燻的滿身都是，三五米外都令人窒息。而成都火鍋則不同，成都火鍋採用本地產二筋條辣椒，辣味適中，辣中帶香，吃了不傷胃、不上火；另外成都火鍋底料用菜油炒制而成，油膩少、口味好，一般外地人都很喜愛，遠非重慶火鍋所能比。
Wwbing
小編在回答問題前，看了很多樓上的回答，所以我也想說來插上幾句！
中國火鍋重慶最好吃？我覺得在回答之前我們要先了解一下中國火鍋或火鍋的真正含義。
火鍋：
重慶四川人習慣叫“火鍋”，廣東一帶叫做“打邊爐”，寧夏直接稱作“鍋子”，而江浙地區叫為“暖鍋”，北京則稱為“涮鍋”，日韓更是又壽喜鍋和部隊鍋...
由此可以看出火鍋的分類也是多種多樣的，所以我們不能說重慶火鍋是火鍋之最，最多隻能說重慶火鍋在時下更受歡迎吧。
作為重慶人，我當然是覺得重慶最好吃，但是我不能代表所有人，我有朋友只喜歡吃潮汕牛肉火鍋，也有朋友只吃老北京唰羊肉，當然更多的是隻吃重慶老火鍋！
不同地域有不同的飲食文化，也有不同的飲食方式，所以你最喜歡那種火鍋呢？
大渝資訊
重慶火鍋重慶本地人非常喜歡，這個是不爭的事實，但隨著生活品質的提高，重慶以外的人對重慶的牛油火鍋和重慶老油火鍋越來越不感冒了。真正讓麻辣火鍋走出四川盆地的是成都火鍋海底撈，也是全國最有名的火鍋，海底撈跟重慶沒有任何關係，在重慶連一個分店都沒有。
最近幾年隨著蜀九香、川西壩子、大龍燚、蜀大俠、冒椒火辣、五區裙肝等一大批成都本地火鍋悄然崛起，這些火鍋的對外宣傳也突出了四川及成都特色，反而重慶本土火鍋在慢慢的退出成都市場，據重慶當地媒體報道重慶火鍋店5年縮水了80%。如今在成都生意火爆的火鍋店都是成都本土的火鍋，重慶本地火鍋在成都及外地陷入節節敗退的尬境
在川渝之外四川及成都火鍋也佔據了大部分的市場份額，成都火鍋海底火鍋自不必說。在川渝之外四川火鍋五區裙肝、小龍坎、蜀九香等都比較常見生意也火爆，重慶本土火鍋也有但沒有四川火鍋那麼多，也沒有四川火鍋那麼火。在省外也能看到突出“成都”地名的火鍋店，這些火鍋店在當地生意還不錯，例如：成都葫蘆娃千層肚火鍋、付小姐在成都等，這些火鍋貌似成都沒有。
成都海底撈火鍋在重慶沒有任何分店
三都賦3
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朝天門火鍋
想這個問題時首先你要知道適合自己的就是最好的，我是重慶潼南的人，我很喜歡吃重慶火鍋，但是這也只能算是我個人的想法，因為每個人都有自己喜歡的口味嘛，沒必要去爭什麼那個最好吃，自己認為他最好吃就行了，然後不得不說一句作為一個重慶人沒有麻辣味道的火鍋對我來說都是湯鍋不是火鍋😁我很喜歡在長時間的工作勞累後和幾個朋友一起去吃火鍋，邊吃火鍋邊吹牛這美滋滋的感覺不擺了！所以氛圍也佔一部分因素！以上純屬個人想法，沒有針對其他地區的飲食文化的意思！不喜勿噴！謝謝
人生若只如初見56747001
想起火鍋就流口水的我，在頭條問答中也答了很多關於火鍋的問題，主要是介紹和推崇家鄉重慶的老火鍋；我的確是重慶人，火鍋是一種鄉愁，但它的確在重慶的美食地位很高，是你不得不吃的食物......
那麼重慶的火鍋，是不是中國火鍋最好吃的呢？我也吃過不少火鍋，比如前不久去青海，吃了涮牛羊肉的清湯火鍋，去年年底去攀枝花吃了當地特色的銅鍋火鍋，煮的是臘排骨、臘豬蹄、山藥、土豆、紅薯等等。青海的火鍋，勝在了牛羊肉的口感和肉質，絕對是重慶的牛羊肉比不上的；攀枝花的銅鍋火鍋，就勝在原汁原味和綠色生態。無論是涮牛羊肉，還是吃臘排骨和豬蹄，對於我這個假佛系美少女來說，它們好吃但是卻不能滿足我需要麻辣的味蕾。顯然，我是愛重慶火鍋的。
我認為重慶火鍋是最好吃的火鍋，濃厚的牛油、大把的辣椒花椒、蔥薑蒜，香辣的底料，一鍋紅彤彤的湯底，在視覺上我就已經“餓了”。毛肚、鵝腸、牛肝，自然是要在滾燙的紅湯裡涮煮，吃蔬菜也要在紅湯裡煮才吃得盡興，大概許多重慶人都是如此，因為我們愛火鍋愛得深沉。像我這樣的假佛系美少女，還很喜歡火鍋館的氛圍。划拳、喝酒、嘻嘻哈哈，是重慶人樂觀開朗的性格，火鍋也是如此。你不用喬裝打扮，你也不用西裝革履，吃火鍋吃的就是隨性和安逸。你發現了麼，其實什麼菜都可以用來燙火鍋哦；所以還有什麼理由不喜歡火鍋呢？我認為重慶的火鍋，就是最好吃的火鍋。
阿蘇看世界
2007年11月，中國商務部在北濱路舉行的“萬人火鍋吉尼斯世界紀錄大會”上，正式將《中國火鍋之都》的銘牌授給重慶市商委。這可是包括北京、內蒙、瀋陽、四川、雲南、重慶等10省市競爭了10年的最後結果。商務部領導在當時的授牌儀式上致辭說：火鍋源於長江嘉陵江兩江匯合處的重慶朝天門碼頭，是縴夫利用牛的下角料如毛肚等，加以辣椒、花椒、老薑、耮糟、牛油等熬製的簡易餐食，主要用以禦寒所為。到上世紀三十年代，火鍋漸入城區，至民國政府遷都重慶後，火鍋正式進入大雅之堂。而巴渝美食這一極具地域特色的民俗火鍋，為中華美食的薈萃，作出了又一重大貢獻。迄今，以重慶火鍋為代表的中國美食，早已走出巴山渝水，遍地開花。今天的授牌，應是實至名歸之舉。望重慶市的這一餐桌之花，提檔升級，成為推動中華美食文化的重要組成部分！
